羊不姜,牛不韭,是真的吗?有什么意义??
“羊不姜，牛不韭”，还有“猪不椒，羊不料”，是厨师行业的老话，行业箴言。这是指的是饮食，做肉菜的禁忌，羊肉不搭姜，牛肉不搭韭菜。
中药配伍讲究阴阳协调，五行平衡。因此就有了配伍禁忌，什么和什么不能搭配，否则出大问题。我们做菜做饭，完全运用的这个基本原理。
用这个烹饪基本原理看待“羊不姜，牛不韭”，就很容易发现问题，羊肉和生姜、牛肉和韭菜肯定不能搭配。五行不相合，还不相冲，而是相叠，负负得正，不仅起不到滋补作用，反而引起身体失衡，出现毛病。
原因在于羊肉与生姜都性温之物，放到一块做了菜吃，羊肉的高能和生姜的湿热被激发一起，犹如三国的火烧连营，看着火爆热闹，好吃味香，吃下去热的过火，内脏受不了。牛肉和韭菜也是这个道理，都是补肾壮阳之物，吃了受不了，正常途径发泄不出，就长眼屎，火牙疼。
扩展资料：
理性看待食物相克，食物禁忌
每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。
不过2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
参考资料：
百度百科-食物相克
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