怎么选好的黄冰糖
好的黄冰糖有以下特点：
1、黄冰糖应该选择颜色淡黄色；
2、好的黄冰糖外形多为不规则形状。
3、冰糖以透明者质量最好、纯净。
冰糖是砂糖的结晶再制品，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
在单晶糖中，有一种是颜色比较白，不算太透明的，呈规则的晶体形状；还有一种颜色很白，而且非常透明的，从卖相上来看，应该是最好看的。第一种是二氧化硫不是很高，可以食用的。第二种属于二氧化硫严重超标，应该禁止食用。
扩展资料:
中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。
⒈、 作用：补中益气，和胃润肺，止咳化痰。
⒉、 性味：味甘、性平、无毒。归经：入肺、脾经。
⒊ 、功效：养阴生津，润肺止咳。
而现在冰糖品种不在单一，在熬制多晶糖的过程中，加入菊花、梨子等其它植物的提取物，可以更好的应用于显示生活中不同人群的需求。
此外，冰糖在烹饪中还有着“上糖色”的作用，“炒糖色”时，选择多晶冰糖，口味更加天然。而且，同等温度下小块的单晶冰糖更易融化，在烹饪加工中会更加方便。此外，如果在家中制作冰糖燕窝等汤羹时，大块冰糖需要敲碎使用，非常麻烦，单晶冰糖更方便。
参考来源：中国经济网--市售冰糖多用二氧化硫漂白 专家：最好选购自然色
参考来源：百度百科--老冰糖
参考来源：百度百科--多晶糖
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