甘蓝泡菜的做法 甘蓝泡菜的做法，甘蓝泡菜怎么做
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甘蓝洗净，然后切成细丝，小米椒切断。准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧。最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
自制甘蓝泡菜的方法
食材：
甘蓝500克，小米椒5个、白醋50毫升、盐10克
拌甘蓝泡菜的做法
1、甘蓝洗净，然后切成细丝；
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
2、小米椒切断；
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
3、准备一个密封罐，将甘蓝和盐放进去，一层甘蓝一层盐，分4次铺入，压紧；
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
4、最后放入白醋、小米椒，盖好盖子，密封放置3天，泡菜就做好了。
甘蓝泡菜的做法 自制甘蓝泡菜的方法
小贴士：
泡菜做好之后，吃的时候可以加入芝麻油、鸡精、辣椒等调味即可。
酸辣腌包菜是一道酸辣的开胃小菜，非常适合喜欢酸辣口味的朋友。
工艺：腌
口味：酸辣味
时间：<一天
配料：
烹饪步骤：
1.卷心菜洗净，晾干后用手撕成小片，加入切碎的小米椒拌均
2.加入10-15克食盐腌制半小时，再倒入白醋拌均
3.盖上盖子腌制10小时以上即可食用
烹饪小贴士：
容器要干净，无水无油
卷心菜洗净后水要晾干再腌
各种调味品要按个人口味添加
小米椒比较辣，请酌量添加
最好等味道腌进菜里面再吃，这样味道较好
用料
紫甘蓝 1颗
萝卜 1根
泡椒 2包
果醋 3杯
白醋 7杯
生抽 8杯
盐巴
话梅 5颗
紫甘蓝泡菜的做法
紫甘蓝撕片，萝卜切成长条块状，用水洗净备用
往紫甘蓝和萝卜中加入盐巴，用手混合抓均匀，抓出水，腌制半小时
将腌制好的紫甘蓝和萝卜，拧干放入干净的盒子中。
加入生抽，冰糖，果醋，白醋，桂皮，八角，香叶，泡椒，话梅，些许冰块。
放置两天即可食用
请点击输入图片描述
吃过辣白菜吧，用辣白菜方法泡制的甘蓝味道毫不逊色，很多人做泡菜喜欢用梨，我不喜欢吃梨做的泡菜，水分太多，我觉得苹果发酵的泡菜更好吃。
主料 2种
甘蓝的做法大全
甘蓝
1个
苹果的做法大全
苹果
2个
辅料 3种
辣椒粉 60g干辣椒 6个大蒜 2头
调料 2种
盐 400g（腌制时用）糖 2勺
烹饪步骤 6步
步骤1
甘蓝泡菜_的做法步骤：1
甘蓝剖4瓣，依层抹盐。盐制12小时。
步骤2
甘蓝泡菜_的做法步骤：2
用清水洗去多余盐分。扣放在蒸提上控水。
步骤3
甘蓝泡菜_的做法步骤：3
苹果削皮搅碎快速拌入糖两勺，加蒜泥、干辣椒、辣椒粉搅拌。
步骤4
甘蓝泡菜_的做法步骤：4
将搅拌好的辣酱料依层抹在甘蓝上，摸完剩下的全倒在上面抹匀。
步骤5
甘蓝泡菜_的做法步骤：5
用保鲜膜封住容器的口，置冰箱保鲜24小时。
步骤6
甘蓝泡菜_的做法步骤：6
24小时后从冰箱取出切段食用。
小贴士
1、腌制时要多抹盐，要每层都抹匀。 2、洗去盐水时要向下扣过来控水，才能控干净。 3、苹果打碎后要快速用糖拌，避免氧化变黑。
甘蓝泡菜
蓝泡菜
材料：甘蓝1kg，萝卜半个，小葱、水芹菜、韭菜各50g，蒜泥3大勺，辣椒末半杯，白糖1大勺，食盐，芝麻适量，虾酱2大勺
甘蓝挑中等大小新鲜的，用盐水轻轻一腌，捞出控水。萝卜切丝，小葱、水芹菜、韭菜洗净切4cm长条。往辣椒末里放白糖水和蒜泥、生姜、虾酱拌成调料。用这个调料将萝卜、水芹菜、小葱、韭菜拌匀，加盐调咸度，然后再加芝麻，泡菜馅就做成。掰开甘蓝叶涂抹泡菜馅后，折成对半卷好放入坛子里。
甘蓝黄瓜块泡菜
这是适合少量食用的黄瓜块泡菜。制作的要点占是，腌好的黄瓜须用开水焯一下才会有脆感。
即拌即食或在室温下放一天后食用均可。
材料
成黄瓜8根。
腌渍：粗盐2大匙。
作料：洋葱末2大匙，香葱段2大匙，蒜泥1小匙，姜末1小匙，辣椒面1大匙，炒盐1大匙，白糖1大匙。
泡菜汤：水1／2杯。
1、 加工黄瓜：黄瓜用粗盐用力搓后腌10分钟左右。为了保持其脆感，腌好的黄瓜在沸水里焯一下，立即捞出放在凉水里投洗，把水控净后竖切成4份。
2、搅拌：在（1）中加工好的黄瓜里，放备好的辣椒面、炒盐、蒜泥、姜末等作料略拌一下，在放洋葱末、切成4～5厘米长的香葱段、白糖一边颠一般拌匀。
3、发酵：把拌匀的黄瓜装在包菜盒里，并用水涮净拌黄瓜用的作料，在将作料倒入泡菜盒里，然后用手压实。在室温下放3～4小时后放入冰箱里保存。
这里面有很多泡菜做法这是适合儿量食用的黄瓜块泡菜。制作的要点占是，腌好的黄瓜须用开水焯一下才会有脆感。
即拌即食或在室温下放一天后食用均可。
材料
成黄瓜8根。
腌渍：粗盐2大匙。
作料：洋葱末2大匙，香葱段2大匙，蒜泥1小匙，姜末1小匙，辣椒面1大匙，炒盐1大匙，白糖1大匙。
泡菜汤：水1／2杯。
1、 加工黄瓜：黄瓜用粗盐用力搓后腌10分钟左右。为了保持其脆感，腌好的黄瓜在沸水里焯一下，立即捞出放在凉水里投洗，把水控净后竖切成4份。
2、搅拌：在（1）中加工好的黄瓜里，放备好的辣椒面、炒盐、蒜泥、姜末等作料略拌一下，在放洋葱末、切成4～5厘米长的香葱段、白糖一边颠一般拌匀。
3、发酵：把拌匀的黄瓜装在包菜盒里，并用水涮净拌黄瓜用的作料，在将作料倒入泡菜盒里，然后用手压实。在室温下放3～4小时后放入冰箱里保存。
甘蓝泡菜是大家日常餐桌边不可或缺的一道下饭菜，腌制过程很重要，就像炒菜，火候把握不好会影响口感，下面我来简单给大家介绍一下甘蓝泡菜的腌制过程。
食材明细：绿甘蓝500克，胡萝卜1根，盐15克，泡椒100克；如果喜欢香辣口味的，可以买一袋腌制好的成品泡椒。
腌制步骤：
1、把绿甘蓝洗净切块、胡萝卜洗净切片，加盐腌制30分钟。
2、攥干水分后装入容器里，加入泡椒。
3、放入冰箱冷藏腌制2天即可。
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