地瓜梗炒虾酱的做法
海南美食｜地瓜叶炒虾酱，外地人吃不惯，为什么海南人吃这么香？海南人有一款菜，叫虾酱炒地瓜叶，尤其在本地菜馆里，当地人都会点这个菜吃，外地人吃不惯。
虾酱地瓜叶
地瓜叶又名番薯叶、龙须菜，就是红薯叶子，海南把红薯称作地瓜。虾酱炒地瓜叶是海南的一道传统特色菜，有点咸鲜味美酱香味浓，大家基本都去菜市场买当地渔民自制的虾酱。
虾酱，鱼干制作的，有点咸，本地虾酱不加防腐剂，保质期1个月，是渔民用小虾米洗净晒干后，配上盐和米酒发酵做成的。
这道菜地瓜叶炒虾酱，主要佐料是大蒜、食用油、虾酱。
做法很简单：
1.油下锅，放蒜末爆香
2.蒜香出来，放入地瓜开炒，放盐调味
3。起锅时放入虾酱，炒熟即可上菜
海南本地人喜欢用虾酱做菜，除了虾酱地瓜叶，还有虾酱豆角
虾酱与它一起炒，味道鲜美得饭店里也吃不到，做法简单，出锅快
阳台上盆栽的地瓜苗长势茂盛，藤蔓已爬上护栏，叶子绿油油的。我心中暗喜，可以食用了。鲜嫩的地瓜苗的作用可大了，它不仅能食用，而且有解毒、降血糖和保护视力等食疗功效，还有延缓衰老和美容等作用。所以，建议爱美的辣妈和女孩子多食用地瓜苗哦。
今天就用地瓜苗炒虾酱，这道菜味道非常鲜美，做法非常简单，在锅内翻炒几分钟即好，一学就会。
地瓜苗去掉叶子部分留叶梗（叶子，我用来做稀饭），摘段、洗净。
生姜、蒜头、辣椒切碎末。
把姜、蒜、辣椒末和虾酱加入碗里，加入料酒化开。
炒锅热油，把配料倒入炒香。
放入菜梗煸炒。
炒约2-3分钟的样子，即可装盘。
地瓜苗新鲜，虾酱味鲜，这道菜，绝对给你很美妙的味蕾享受，快试试吧。
如果没有地瓜苗，可用空心菜等，味道也不错的~
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