大肠血怎么灌猪血?要加啥配料?做起来的大肠血才会嫩？ 大肠血怎么灌猪血?要加啥配料?
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猪大肠灌猪血的方法及配料调制已经详细写在下方了，这样做出来的猪血肠非常的滑嫩，快来试试吧。食材，新鲜猪血、老汤、生姜、香葱、香菜、老汤（提前熬制准备好）、大肠。
1.没有老汤的最好是提前熬制，用猪骨或者是鸡骨头，加一锅清水，再放入胡椒、陈皮进去熬制至少4小时，如果嫌麻烦也可以在超市里面直接购买老汤粉料，回来加水煮开就可以。
2.把配料清洗干净，水分控干。香葱、香菜、生姜都剁碎成末，接着全部倒入 猪血中，用长筷子搅拌均匀。接着再加入适量的花椒面、食盐、鸡粉、调味，再加入适量的豆油搅拌均匀即可。
3.如果是提前熬制好的老汤，要等到完全冷却之后才能倒入猪血中。老汤冷却之后，慢慢的倒入猪血中，用长筷子不停的搅动，搅拌均匀后就可以来灌血肠了。
4.找几根细绳，把小肠的一头用细绳系起来扎紧，接着就可以来灌血肠了，用漏斗就可以，灌满之后把上面这一头也用细绳扎紧即可，全部血肠灌好后放着备用。
5.烧一锅清水，把血肠直接丢入锅中，煮到锅中冒小泡的时候转中火继续煮，锅中水温不能过高，就一直用冒小泡的水来煮即可。
6.煮15分钟左右就差不多了，可以找一个牙签戳一下血肠的表面，如果还有血水渗出说明血肠还没有完全煮熟，如果没有血水渗出说明就是煮熟了，接着就可以把血肠捞出来了，控干水分后切成片状，就可以直接吃了。
口味重一些的可以调一个蒜泥碟，直接蘸着吃那叫一个香。
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