火腿香肠具体都是怎么做的呢？ 火腿肠是怎样做的？
\u706b\u817f\u80a0\u662f\u600e\u4e48\u505a\u51fa\u6765\u7684\uff1f\u706b\u817f\u80a0\u8089\u8d28\u7ec6\u817b\u3001\u643a\u5e26\u65b9\u4fbf \u662f\u5f00\u888b\u5373\u98df\u7684\u4e00\u79cd\u8089\u7c7b\u52a0\u5de5\u98df\u54c1 \u6df1\u53d7\u5e7f\u5927\u6d88\u8d39\u8005\u7684\u559c\u7231 \u4f46\u662f\u4f60\u77e5\u9053\u706b\u817f\u80a0\u662f\u600e\u4e48\u751f\u4ea7\u51fa\u6765\u7684\u5417\uff1f
\u706b\u817f\u80a0\u8089\u8d28\u7ec6\u817b\u3001\u643a\u5e26\u65b9\u4fbf \u662f\u5f00\u888b\u5373\u98df\u7684\u4e00\u79cd\u8089\u7c7b\u52a0\u5de5\u98df\u54c1 \u6df1\u53d7\u5e7f\u5927\u6d88\u8d39\u8005\u7684\u559c\u7231 \u4f46\u662f\u4f60\u77e5\u9053\u706b\u817f\u80a0\u662f\u600e\u4e48\u751f\u4ea7\u51fa\u6765\u7684\u5417\uff1f
自制火腿肠
主料main
猪肉馅400克4人份
辅料others
大葱1小段 姜1小块 玉米淀粉100克 红曲粉2克 盐1茶勺 白糖3克 十三香3克 胡椒粉2克
现在超市的火腿肠真是不敢买，担心卫生不达标，还有，一根肠子里大部分是鸡肉和淀粉，明明买的是猪肉肠，放那么多鸡肉干嘛？从一位阿姨那里学会了做火腿肠，现在一有空就自己做，每次也就做2根，灌肠也不是很麻烦，十分钟就搞定了，要说味道嘛，和超市卖的还是有些区别的，自己做的味道更家常一些，由于是手工灌的，肉质有点松散，不像卖的那么实，口感也不够Q弹，但是吃着放心，满满的都是肉哇！
自制火腿肠的做法
步骤step
1
准备大约50厘米长的猪肠衣，将肠衣清洗干净，放在清水里浸泡备用。
步骤step
2
400克猪肉馅。
步骤step
3
将肉馅放进搅拌机里，搅拌成肉泥。（用刀剁碎也可以）
步骤step
4
肉泥要搅拌成这种细腻的程度。
步骤step
5
葱姜切末，放进肉馅里拌匀。
步骤step
6
加入盐、白糖、十三香、胡椒粉，再加一点红曲米粉。（红曲粉是调色用的，没有也可不放）
步骤step
7
将玉米淀粉和少量水调成糊。
步骤step
8
把淀粉糊分次倒进肉泥里，倒一点用手抓匀再倒。
步骤step
9
倒完淀粉糊，反复将肉泥抓匀至细腻润滑。
步骤step
10
将肠衣套在漏斗上，一点一点灌进肉泥。
步骤step
11
灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，边灌边把肠衣捋顺一下，力气不要太大，别把肠衣撑破了哦，灌完后两边用绳子扎上就行了。（建议一次不要灌太长，分成小段比较好操作）
步骤step
12
400克肉馅灌了两根20厘米的肠，灌好后放进蒸锅蒸半个小时即可。火腿肠做好后可以直接切片吃，也可以和蔬菜一起炒或者做汤也行。
自制火腿肠的成品图
自制火腿肠的烹饪技巧
技巧tips
1、肠衣我是从网上买的，一般买了附送漏斗。
2、灌肠时尽量把肉泥填的紧密一些，不要用力过大，肠衣容易撑破。
3、火腿肠的味道可以自己改良，添加符合自己口味的配料。
首先把所有食材打碎成肉末，可以根据孩子的口感适当添加或者减少食材。然后放一起搅拌，淀粉和蛋清可以让肉馅和食材都紧紧的黏在一起。火腿肠除了味道之外，对于小孩子来说，形状是很重要的，因为普通意义上的火腿肠是长圆状态，所以如果自己制作的时候，也做成这样的形状，小孩子应该会特别高兴。
塑形一般建议有两种，一种是油纸，最好是比外面的锡箔纸小一点，这样成形之后，去除锡箔纸，火腿肠也不会散架。如果没有油纸或者不喜欢油纸，也可以就在锡箔纸里面抹层油，达到同样的效果。蒸煮的过程是必须的，做好是选择水汽较少的蒸锅，一般上锅15分钟就熟透了，记住锡箔纸最好裹紧一点，不然里面可能散架或者口感不紧凑。
火腿肠香肠包怎么做
1、火腿肠 5根、面团。
2、把面团揉成光滑，分成40g剂，香肠准备好，做馒头包子可以一次醒发，也可以二次醒发，只要包好发酵好都可以。
3、面团搓成细条，要搓成香肠的4倍长，搓要耐心，慢慢揉开面剂，尽量粗细一样，这样做起来美观。小心最好不要弄断，段了也没事，可以接回去，弄好然后根据依着火腿肠慢慢卷起来，卷要有耐心，头尾差不多露出一样多的火腿肠。
4、卷好。
5、然后放锅里，下面加温热水，准备发酵（用温热水可以缩短发酵时间）。
绛旓細鐏吙鑲鍋氭硶濡備笅锛1銆佸皢浜旇姳鑲夊墎鎴愯倝鑼革紝瓒婄粏瓒婂ソ銆傝懕鑺卞拰鐢熷鍓佺寰呯敤锛屽洜涓哄瀛愪笉鍚冨锛屾墍浠ユ垜鐩存帴灏嗙敓濮滄墦鎴愬姹併傝姳妞掔叜姘达紝杩囨护鎺夎姳妞掑鐢ㄣ2銆佺孩钖穩绮夊姞姘存媽鎴愰潰绯娿3銆佸啀鍔犱釜铔嬫竻鎷屽寑銆4銆佸皢鎵鏈夎皟鏂欐寜鍚勪汉鍙ｅ懗鏀惧叆鑲夎尭锛屽姞灏戣绯栨彁鍛炽傛寜涓涓柟鍚戞悈鎷岃倝鑼镐娇涔嬩笂鍔诧紝涔熷彲浠ョ洿鎺ョ敤鎵嬫墭璧疯倝鑼...
绛旓細9銆佺亴鑲犳椂灏介噺鎶婅倝娉ュ～鐨勭揣瀵嗕竴浜涳紝杈圭亴杈规妸鑲犺。鎹嬮『涓涓嬶紝鍔涙皵涓嶈澶ぇ锛屽埆鎶婅偁琛ｆ拺鐮翠簡鍝︼紝鐏屽畬鍚庝袱杈圭敤缁冲瓙鎵庝笂灏辫浜嗐傦紙寤鸿涓娆′笉瑕佺亴澶暱锛屽垎鎴愬皬娈垫瘮杈冨ソ鎿嶄綔锛10銆400鍏嬭倝棣呯亴浜嗕袱鏍20鍘樼背鐨勮偁锛岀亴濂藉悗鏀捐繘钂搁攨钂稿崐涓皬鏃跺嵆鍙鐏吙鑲犲仛濂藉悗鍙互鐩存帴鍒囩墖鍚冿紝涔熷彲浠ュ拰钄彍涓璧风倰鎴栬呭仛...
绛旓細5銆佹帴涓嬫潵灏辩畝鍗曪紝鐚倝鑵屽埗濂藉悗锛屾妸鑲犺。濂楀湪妯″叿涓婏紝鐒跺悗鎶婅厡濂界殑鑲変粠妯″叿涓鍏ヨ偁琛ｏ紝鐩村埌鎶婅偁琛ｈ婊★紙瑕佺亴寰楃揣涓鐐癸紝杩欐牱鍚庢湡鐑归オ涓嶄細鏁ｏ級銆6銆佺劧鍚庢妸棣欒偁鍒嗘垚灏忚妭鐢ㄦ绾跨郴璧锋潵锛堣繖鏍锋柟渚挎櫨鏅掞紝鍚屾椂鍚庢湡椋熺敤涔熸洿鏂逛究锛夈7銆佹渶鍚庨攨涓姞姘达紝鎶婇鑲犳斁鍏ョ儹姘翠腑鐒按鍗佺閽熸崬鍑猴紙杩欎竴姝ユ槸涓轰簡褰诲簳鍘婚櫎琛ㄩ潰...
绛旓細1銆佸鍒囩墖锛岃懕鍒囨鏀惧叆姘翠腑娴告场鍗婁釜灏忔椂浠ヤ笂锛岀劧鍚庡弽澶嶆姄鎹忚懕濮滐紝鎹炴帀钁卞锛屽埗鎴愯懕濮滄按锛屽掑叆鐜夌背娣绮夛紝鎼呮媽鍧囧寑澶囩敤銆傜緤鑲犵敤娓呮按鍔犲皯璁哥櫧閰掓场鍗婁釜灏忔椂浠ヤ笂锛岀敤姘村啿娲楀共鍑锛屾绾垮壀娈碉紝鐏岄鑲犲伐鍏凤紝閽堬紝娲楀共鍑澶囩敤銆備笂鑲夋礂骞插噣鍒囧潡锛岃偉鑲夊拰鐦﹁倝鍒嗗紑鎼呮垚娉ワ紝鎼呮媽鐨勮秺缁嗚吇瓒婂ソ銆2銆佸皢鐩愶紝绯栵紝鏂欓厭锛岀敓鎶...
绛旓細鐏吙鑲狅紝鍙堢О鐑嫍鑲犮侀鑲狅紝鏄竴绉嶉潪甯稿彈娆㈣繋鐨勭啛椋熶骇鍝併瀹冪殑鍒朵綔杩囩▼鍖呮嫭閫夋潗銆佸垏鍓层佺爺纾ㄣ佽皟鍛炽佸～鍏呫佺啅鐓佸喎鍗寸瓑姝ラ銆備笅闈㈠皢璇︾粏浠嬬粛鐏吙鑲犵殑鍒朵綔杩囩▼銆傞夋潗锛氬埗浣滅伀鑵胯偁鐨勫師鏂欎富瑕佹槸鐚倝锛岄夋嫨鏂伴矞銆佹棤寮傚懗銆佽倝璐ㄩ矞瀚╃殑鐚倝鏄叧閿傜尓鑲夌殑姣斾緥閫氬父鍗犳暣涓伀鑵胯偁鐨70%浠ヤ笂锛屽叾浠栧師鏂欒繕鍖呮嫭娣绮夈侀鐩...
绛旓細400鍏嬭倝棣呯亴浜嗕袱鏍20鍘樼背鐨勮偁锛岀亴濂藉悗鏀捐繘钂搁攨钂稿崐涓皬鏃跺嵆鍙鐏吙鑲犲仛濂藉悗鍙互鐩存帴鍒囩墖鍚冿紝涔熷彲浠ュ拰钄彍涓璧风倰鎴栬呭仛姹や篃琛屻傝嚜鍒鐏吙鑲犵殑鎴愬搧鍥 鑷埗鐏吙鑲犵殑鐑归オ鎶宸 鎶宸ips 1銆佽偁琛ｆ垜鏄粠缃戜笂涔扮殑锛屼竴鑸拱浜嗛檮閫佹紡鏂椼2銆佺亴鑲犳椂灏介噺鎶婅倝娉ュ～鐨勭揣瀵嗕竴浜涳紝涓嶈鐢ㄥ姏杩囧ぇ锛岃偁琛ｅ鏄撴拺鐮淬3銆...
绛旓細浠ヤ笅鏄嚜鍒鐏吙棣欒偁鐨鍋氭硶澶у叏锛1. 鍘熸枡锛- 鐏吙鑲夛細500鍏 - 鐚儗鑴傝偑锛200鍏 - 绮夋湯鐘惰懕濮滆挏 - 鐩愶細閫傞噺 - 鐧借儭妞掔矇锛氶傞噺 - 绯栵細閫傞噺 - 灏忚嫃鎵擄細閫傞噺 2. 鍑嗗宸ヤ綔锛- 灏嗙伀鑵胯倝鍜岀尓鑳岃剛鑲垏鎴愬皬鍧椼- 灏嗗垏濂界殑鑲夋斁鍏ョ爞閿呬腑锛屽姞鍏ョ洂銆佺櫧鑳℃绮夈佺硸銆佸皬鑻忔墦鍜岀矇鏈姸钁卞钂滐紝鐢ㄦ墜鎼呮媽...
绛旓細1銆佽倝娲楀噣锛屽墎鎴愯倝娉ワ紝鏀惧锛岃櫨鐨竴璧峰墎銆2銆佽懕娲楀噣鍒囨垚钁辨湯锛屽拰鐩愩佽姳妞掔矇銆佹穩绮夈侀浮铔嬩竴璧锋斁杩涜倝棣呬腑銆3銆佺敤绛峰瓙椤虹潃涓涓柟鍚戞悈鎷岋紝鎼呮媽鍒版湁鑳跺嵆鍙4銆佽倝棣呮斁鍏ラ敗绠旂焊鍐呭嵎绱э紝鏀惧叆閿呴噷钂镐簩鍗佸垎閽熷乏鍙冲嵆鍙傛墿灞曠煡璇嗭細鐏吙鑲杈冨厛璧锋簮浜庢棩鏈拰娆х編锛岃繘鍏ヤ腑鍥界殑鍘嗗彶骞朵笉闀裤1986骞村湪涓涓浗闄呴鍝...
