一般的茉莉花茶（一二十元/斤）的那种，常喝对人有害吗？谢谢 家人都爱喝张一元家茉莉花茶，为什么张一元的茉莉花茶那么出名？...
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茉莉花茶的制作工艺（一）茶坯制作
茶坯是以优质烘青绿毛茶为原料，吴裕泰在安徽、福建、云南、广西等我国优质茶产地和茉莉花产地都建有自己生产加工基地。为了使茶坯处于最易吸香的状态，茶坯开始窨花之前需要通过干燥和冷却两个环节才能够进行窨制。吴裕泰通常采用“低温慢烘”的方式，这样不会把“火味”带入茶坯，避免因复火导致香气鲜灵度下降。
（二）花源选择
吴裕泰窨制茉莉花茶均在夏至到处暑之间采摘，俗称为“伏花”或“夏花”，因为这个时间段内的气温较高，日照充足，生长出的茉莉鲜花香气浓度最高，品质最优，用它窨制的茉莉花茶，香气最为清香宜人。此外，采摘茉莉花的时间也有严格要求，吴裕泰对茉莉花向来有“上午不采、阴天不采、雨后三天不采”的“不采”讲究，这样严格条件也保证了茉莉花头圆、粒大、饱满、洁白、光润、香气浓度高的特点。
（三）鲜花养护
香气是茉莉花茶的灵魂。鲜花养护是通过摊凉、养护和筛花等工艺流程，保持鲜花生机旺盛，促进鲜花开放，猛烈吐香。摊放厚度一般不超过10cm，以防止花堆过热鲜花提前开放。
（四）玉兰打底
玉兰打底目的在于用玉兰“调香”，提高茉莉花茶香味的浓度和衬托花香的鲜灵度。在花茶窨制时，在茶、花拼和前，先用玉兰于茶坯拼和“打底”。但用量不宜过多，否则会透兰；
（五）窨制拼和
窨制拼和是整个过程的重点工序。目的是将鲜花和茶拼和在一起，让鲜花吐放的香气直接被茶叶吸收。窨花拼和要掌握好配花量、花开放度、温度、水分、窨堆厚度、时间六个要素是关键。
（六）通花散热
通花是为了散热降温，输气给氧，以及散发堆中的二氧化碳和其他气体。通花时把在窨的茶拔开摊凉。以利于鲜花恢复生机，继续吐香，调换茶花接触面，使茶坯均匀地吸香。
（七）起花
当花的生机已经失去，茶坯吸收水分和香气到达一定程度时必须立即起花。起花的时机选择要根据堆温和窨品的水温而适时起花。吴裕泰的茶一般在起花后要求茶中无花蒂、花叶、花渣中无茶叶。
（八）烘培
烘培的目的在于去除水分、以便于转窨、装箱等程序。烘后的茶叶必须充分摊凉，摊凉的温度最高不要超过室温。同时吴裕泰剔除了提花这道工艺，不提花的目的是为了控制含水量，保香，并使茶叶耐保存。
从窨制拼合、通花散热、起花到烘培，完成一个窨次，吴裕泰的茉莉花茶无论等级高低，均要反复窨制6次以上，高档花茶窨次更多。吴裕泰加工的高档茉莉花茶，具有香气浓郁鲜灵的特点。
吴裕泰茉莉花茶秉承“自采、自窨、自拼”的传统，选用各地顶级绿茶茶坯，精心采摘含苞欲放的茉莉花朵，鲜花吐香、茶坯吸香、一吐一吸，花茶交融。茶叶中既有芬芳清雅的花香，又有醇厚甘美的茶味。最终形成了吴裕泰茉莉花茶“香气鲜灵持久，滋味醇厚回甘，汤色清澈明亮”的特色。
吴裕泰茉莉花茶屡获国际茶业评比大奖，单是近五六年，“吴裕泰”的自拼花茶就从国内外拿回各种奖项二十多个，其中多为国际金奖和一等奖。金奖茉莉毛尖、金奖茉莉雪针、金奖牡丹绣球……都是近几年来享誉世界的“国色天香”。
今年，“吴裕泰茉莉花茶的窨制技艺”被认定为国家级非物质文化遗产，是中国茶文化的瑰宝。
产品始终是吴裕泰最为核心的竞争力，“让消费者喝放心茶”是吴裕泰始终坚持的原则。秉承前辈“制之惟恐不精，采之惟恐不尽”的信条，吴裕泰制定了高于国家标准的企业标准，保证产品质量一直处于行业领先地位，。
2006年，率先在茶行业中通过ISO19001质量管理体系、ISO14001环境管理体系、OHSMS28001：2001职业健康安全管理体系和ISO22000食品安全管理体系，四标一体化“综合管理体系”认证，并取得了中美双标认证。这也标志着企业管理水平跃上了新的台阶。无论从公司内部管理、生产加工过程管理、连锁店管理，还是源产地管理、产品质量检验管理都严格按照国际标准建立了标准化管理流程，为消费者的健康加上了一道安全防线，也为企业进一步的扩张和向现代化集团迈进奠定了良好的基础。
《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。
茉莉花茶还有松弛神经的功效，因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶，在获得幸福感的同时，也有助于保持稳定的情绪。
来的都是客，这也是中国特有的传统，我国历来就有“客来敬茶”的民俗。早在3000多年前的周朝，茶已被奉为礼品与贡品。到两晋、南北朝时，客来敬茶已经成为人际交往的社交礼仪。
相对来说绿茶档次很多，一般用的都是价廉的，再说客人到饭馆是以吃饭为主，喝茶只是在等人，等菜的时候~~~~~~~~~~~
一般来说茉莉花挺好的,可提取茉莉花油，茉莉根又对中枢神经系统有抑制作用。 茉莉花、叶和根都可药用，一般秋后挖根，切片晒干备用；夏秋采花，晒干备用。具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿作用。 可是如果喝那种坏的烂茶的话,不便秘就算好的了,一般饭馆里的招待茶难说,象一些大酒店人家才不在乎一点点茶钱,可小酒店就难说了,不过应该不会太坏(万一拉肚子还不找他)
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