生猪屠宰后为什么脱酸 猪肉怎么脱酸

\u725b\u7f8a\u8089\u600e\u6837\u624d\u80fd\u8131\u9178\uff1f\u6240\u8c13\u7684\u8131\u9178\u662f\u600e\u4e48\u56de\u4e8b\u5462\uff1f

\u6392\u9178\u6307\u7684\u662f\u6392\u4e73\u9178\u3002\u725b\u88ab\u5c60\u5bb0\u65f6\uff0c\u56e0\u4e3a\u8840\u6db2\u65e0\u6cd5\u518d\u8f93\u9001\u7ed9\u4f53\u7ec6\u80de\u6c27\u6c14\uff0c\u6240\u4ee5\uff0c\u65e0\u6c27\u547c\u5438\u4ea7\u751f\u9178\u3002\u8fd9\u4e2a\u9178\u5c31\u662f\u4e73\u9178\u3002\u6240\u8c13\u6392\u9178\u5c31\u662f\u628a\u725b\u80f4\u4f53\u653e\u5728\u4f4e\u6e29\u51b7\u5e93\u4e2d\uff0c\u6e29\u5ea6\u4fdd\u6301\u57280-4\u5ea6\uff0c\u4fdd\u6301\u4e00\u5b9a\u7684\u98ce\u901f\u548c\u6e7f\u5ea6\uff08\u7edd\u5bf9\u4e0d\u6b6210%\uff09\uff0c\u7ecf\u8fc772\u5c0f\u65f6\u540e\uff0c\u4e73\u9178\u5206\u89e3\u4e3a\u6c34\u3001\u4e8c\u6c27\u5316\u78b3\u548c\u9152\u7cbe\u5e76\u6325\u53d1\u51fa\u6765\u3002\u8fd9\u4e2a\u8fc7\u7a0b\u79f0\u4e3a\u6392\u9178\u300212\u5c0f\u65f6\u6839\u672c\u8d77\u4e0d\u5230\u6392\u9178\u7684\u4f5c\u7528\u7684\u3002\u4e00\u822c\u81ea\u5df1\u65e0\u6cd5\u64cd\u4f5c\uff0c\u9700\u4e13\u4e1a\u8bbe\u5907\u3002\u671b\u91c7\u7eb3

\u3000\u3000t\u8131\u9178\u53c8\u79f0\u6392\u9178\u3002
\u3000\u3000\u6392\u9178\u8089\uff0c\u53c8\u53eb\u51b7\u9c9c\u8089\u3001\u51b7\u5374\u6392\u9178\u8089\uff0c\u662f\u73b0\u4ee3\u8089\u54c1\u536b\u751f\u5b66\u53ca\u8425\u517b\u5b66\u6240\u63d0\u5021\u7684\u4e00\u79cd\u8089\u54c1\u540e\u6210\u719f\u5de5\u827a\u3002\u6392\u9178\u8089\u662f\u6d3b\u7272\u755c\u5c60\u5bb0\u7ecf\u81ea\u7136\u51b7\u5374\u81f3\u5e38\u6e29\u540e\uff0c\u5c06\u4e24\u5206\u80f4\u4f53\u9001\u5165\u51b7\u5374\u95f4\uff0c\u5728\u4e00\u5b9a\u7684\u6e29\u5ea6\u3001\u6e7f\u5ea6\u548c\u98ce\u901f\u4e0b\u5c06\u8089\u4e2d\u7684\u4e73\u9178\u6210\u5206\u5206\u89e3\u4e3a\u4e8c\u6c27\u5316\u78b3\u3001\u6c34\u548c\u9152\u7cbe\uff0c\u7136\u540e\u6325\u53d1\u6389\uff0c\u540c\u65f6\u7ec6\u80de\u5185\u7684\u5927\u5206\u5b50\u4e09\u78f7\u9178\u817a\u82f7\u5728\u9176\u7684\u4f5c\u7528\u4e0b\u5206\u89e3\u4e3a\u9c9c\u5473\u7269\u8d28\u57fa\u82f7IMP\uff08\u5473\u7cbe\u7684\u4e3b\u8981\u6210\u5206\uff09\uff0c\u7ecf\u8fc7\u6392\u9178\u540e\u7684\u8089\u7684\u53e3\u611f\u5f97\u5230\u4e86\u6781\u5927\u6539\u5584\uff0c\u5473\u9053\u9c9c\u5ae9\uff0c\u8089\u7684\u9178\u78b1\u5ea6\u88ab\u6539\u53d8\uff0c\u65b0\u9648\u4ee3\u8c22\u4ea7\u7269\u88ab\u6700\u5927\u7a0b\u5ea6\u5730\u5206\u89e3\u548c\u6392\u51fa\uff0c\u4ece\u800c\u8fbe\u5230\u65e0\u5bb3\u5316\uff0c\u540c\u65f6\u6539\u53d8\u4e86\u8089\u7684\u5206\u5b50\u7ed3\u6784\uff0c\u6709\u5229\u4e8e\u4eba\u4f53\u7684\u5438\u6536\u548c\u6d88\u5316\u3002\u9c9c\u8089\u5728\u50f5\u76f4\u3001\u6210\u719f\u3001\u8150\u8d25\u7b49\u4e00\u7cfb\u5217\u5316\u5b66\u53ca\u751f\u5316\u53d8\u5316\u8fc7\u7a0b\u4e2d\uff0c\u4e0d\u540c\u65f6\u671f\u7684\u98df\u7528\u4ef7\u503c\u4e0d\u540c\u3002

生猪屠宰过程中,肉中会产生乳酸,如果不排除的话,会出现肉僵直,口感很硬。排酸就是将肉中乳酸分解,结果使肉柔软多汁,并产生特有的滋味和气味 我们把这一系列使肉变柔软多汁和风味提高的过程称为肉的成熟,在工业上称为肉的排酸。

肉更好吃

  • 鏃ョ収榫欏ぇ椋熷搧鐨勪笓鍗栧簵鍦ㄥ摢涓湴鏂?
    绛旓細绉戝椋熻倝鏂版蹇碉紝鑴遍吀鎺掓瘨鍐峰嵈鑲夛細鍐峰嵈鑲夋槸鍦ㄨ倝绫诲悇椤规寚瀹夊叏鍙潬鐨勫熀纭涓婏紝閲囩敤鐗规畩宸ヨ壓鍔犲伐锛屽尯鍒簬浼犵粺鐑矞鑲夊拰鍐峰喕鑲夌殑涓绉嶈倝鍝併涓轰粈涔鍙戣揪鍥藉閮介鐢ㄥ喎鍗磋倝锛熸墍璋撯滃喎鍗磋倝鈥濅笌澶у鐔熸倝鐨勫喎鍐昏倝鏄畬鍏ㄤ笉鍚岀殑銆傚喎鍐昏倝鏄鐚倝缁忥紞30鈩 浣庢俯鍐昏岄潰锛屼娇鑲変綋澶ч噺缁嗚優琚牬鍧忥紝钀ュ吇鎴愬垎娴佸け锛岀児鍒跺悗鍙f劅涓嶉矞...
  • 娼嶅潑涔愭腐椋熷搧鑲′唤鏈夐檺鍏徃绗簲鍐疯棌鍘傜敓浜х鐞
    绛旓細鍦灞犲鍓嶏紝鐢熺尓浼氱粡杩囦袱娆℃俯姘村啿娲楋紝閲囩敤鐜颁唬鍖栫殑楠戣法寮忚嚜鍔ㄤ紶閫佹柟寮忥紝閰嶅悎蹇冭剳楹荤數鍜岀珛寮忔斁琛鎶鏈傛渶鍏堣繘鐨勫墺鐨祦姘寸嚎闅忓悗鍚姩锛岀粡杩24灏忔椂棰勫喎鑴遍吀鎺掓瘨杩囩▼锛岀‘淇濊倝鍝佽川閲忋傚湪杩欐牱鐨勫伐鑹烘祦绋嬩笅锛屼骇鍝佸姞宸ラ伒寰浗瀹惰繘鍑哄彛浜у搧鏍囧噯锛屽疄鏂藉浗闄呴氱敤鐨凥ACCP璐ㄩ噺鎺у埗浣撶郴鍜孲SOP鍗敓绠$悊浣撶郴锛岀‘淇濇瘡涓鍧楄倝鍝侀兘杈惧埌...
  • 鑴遍吀鑲夊拰涓嶈劚閰哥殑鍖哄埆
    绛旓細鎺掗吀鑲夋槸鐜颁唬鑲夊搧鍗敓瀛﹀拰钀ュ吇瀛︽彁鍊$殑涓绉嶈倝鎴愮啛宸ヨ壓澶勭悊鎵嬫銆傚叿浣撴潵璇达紝鎺掗吀鑲夊繀椤绘槸灏灞犲鍚鐨鐚倝鍦ㄥ喎鍗存帓閰稿簱杩涜24灏忔椂鍐峰嵈鎺掗吀锛岄殢鍚庡湪0鈩冿綖4鈩冪殑杞﹂棿杩涜鍒嗗壊涓庣簿鍔犲伐锛屽悓鏃讹紝瑕佹眰鍖呰銆佸偍瀛樸佽繍杈撳拰閿鍞瓑鐜妭锛屽潎椤诲湪浣庢俯鎺у埗涓繘琛屻傛湭缁忎换浣曞喎鍗寸殑鐚倝鏄湁璇稿缂虹偣鐨勶細1銆鐢熺尓鍦ㄥ睜瀹板墠鍥犱负...
  • 椴鐚倝鑴遍吀绠鏄撴柟娉
    绛旓細鐢熺尓灞犲瀹浠ュ悗瑕佸湪浣庢俯鏉′欢涓嬶紝涓鑸槸鍦0-2搴︾殑鏉′欢涓嬶紝瑕佷繚鐣12-24灏忔椂 锛屾墠鑳戒繚璇佽倝浣撶殑褰诲簳鑴遍吀銆傝劚閰歌倝鍚潃鎸鸿崇啛锛屼絾鏄浠涔鏄劚閰歌倝锛岃劚閰歌倝鍙堟湁浠涔堜紭鐐瑰憿锛熸垜浠负澶у鍋氫竴涓嬭В閲婏細鍘熸潵鐢熺尓鍦ㄥ睜瀹版椂锛岀寷鐒跺彈鍒板鐣屽埡婵锛岃韩浣撳唴浼氬垎娉屼竴绉嶉吀鎬х墿璐紝涔熷彨涔抽吀锛岃繖绉嶄钩閰搁潪甯稿奖鍝嶇尓鑲夌殑鍛抽亾锛岄鐢...
  • 鐚倝鎬庝箞鑴遍吀
    绛旓細鐚倝鎬庝箞鑴遍吀 鐢熺尓灞犲瀹浠ュ悗瑕佸湪浣庢俯鏉′欢涓嬶紝涓鑸槸鍦0-2搴︾殑鏉′欢涓嬶紝瑕佷繚鐣12-24灏忔椂锛屾墠鑳戒繚璇佽倝浣撶殑褰诲簳鑴遍吀銆傝劚閰歌倝鍚潃鎸鸿崇啛锛屼絾鏄浠涔鏄劚閰歌倝锛岃劚閰歌倝鍙堟湁浠涔堜紭鐐瑰憿锛熸垜浠负澶у鍋氫竴涓嬭В閲婏細鍘熸潵鐢熺尓鍦ㄥ睜瀹版椂锛岀寷鐒跺彈鍒板鐣屽埡婵锛岃韩浣撳唴浼氬垎娉屼竴绉嶉吀鎬х墿璐紝涔熷彨涔抽吀锛岃繖绉嶄钩閰搁潪甯稿奖鍝嶇尓鑲...
  • 浠涔鏄豢鑹鐚倝?瓒呭競閲岄潰鏍囩涓婃墍鍐欑殑鈥鑴遍吀鐚帓鈥濇槸浠涔堟剰鎬濆憿,_鐧惧害...
    绛旓細鏄惀鍏汇佸崼鐢熴佹棤姹℃煋鐨勪紭璐鐚倝..浠庝弗鏍兼剰涔変笂璁,鎺掗吀鑲夊簲璇ュ彨鍐峰嵈鑲.瀹冩寚鐨勬槸鍦ㄥ喎鍗存潯浠朵笅,瀹屾垚鑲夌殑鎺掗吀杩囩▼.鎴戜滑骞虫椂鎵鍚冪殑椴滆倝,寰堝鏄撳彈鍒板井鐢熺墿鐨勬薄鏌撹岃厫璐ュ彉璐.浣嗗鏋滃湪鐗茬暅琚灞犲鍚鍙婃椂杩涜鍐峰嵈澶勭悊,浣胯倝鐨勬俯搴﹀湪24灏忔椂鍐呴檷鍒0鈩冣4鈩,骞跺湪浠ュ悗鐨勪竴绯诲垪鍔犲伐銆佹祦閫氬拰閿鍞繃绋嬩腑濮嬬粓淇濇寔杩欎釜...
  • 寰楀埄鏂泦鍥㈢殑浠嬬粛
    绛旓細2000骞达紝鍏徃鎶曡祫2浜垮厓鍏ㄥ寮曡繘娆х洘鍏堣繘璁惧寤烘垚200涓囧ご鐢熺尓灞犲椤圭洰锛岄噰鐢ㄥ浗闄呬笂鐩墠鏈鍏堣繘鐨勪綆鍘嬭剦鍐蹭笁鐐瑰嚮鏅曘佸崸寮忕湡绌洪噰琛銆佺珛寮忚捀姹界儷姣涖佺旱鍚戞í鍚戞鎷挎寜鎽┿佹皵浣撶伀鐒扮灛闂翠簩娆$伃鑿屻佸揩閫熷喎鍗撮檷娓┿鑴遍吀鎺掓瘨24灏忔椂绛夊伐鑹烘妧鏈紝杩涜鈥滅豢鑹测濆睜瀹板姞宸ャ
  • 灞变笢寰楀埄鏂泦鍥㈢殑闆嗗洟姒傚喌
    绛旓細1997骞达紝鍏徃杩涘啗鐢熺墿宸ョ▼棰嗗煙锛岄鏈熶骇鍝佸寳鏋佺娴风嫍娌瑰瘜鍚汉浣撳繀闇浣嗚嚜韬笉鑳藉悎鎴愮殑DPA銆丏HA銆丒PA锛屽闄嶄綆琛鑴傘佽皟鑺傚厤鐤晥鏋滄樉钁楋紝閫氳繃浜嗕腑鍗庡尰瀛︿細缁勭粐鐨22瀹朵笁绾х敳绛夊尰闄㈢殑涓村簥楠岃瘉銆2000骞达紝鍏徃鎶曡祫2浜垮厓鍏ㄥ寮曡繘娆х洘鍏堣繘璁惧寤烘垚200涓囧ご鐢熺尓灞犲椤圭洰锛岄噰鐢ㄥ浗闄呬笂鐩墠鏈鍏堣繘鐨勪綆鍘嬭剦鍐蹭笁鐐瑰嚮鏅曘...
  • 鑴遍吀鑲夊拰涓嶈劚閰哥殑鍖哄埆
    绛旓細鎺掗吀鑲夋槸鐜颁唬鑲夊搧鍗敓瀛﹀拰钀ュ吇瀛︽彁鍊$殑涓绉嶈倝鎴愮啛宸ヨ壓澶勭悊鎵嬫銆傚叿浣撴潵璇达紝鎺掗吀鑲夊繀椤绘槸灏灞犲鍚鐨鐚倝鍦ㄥ喎鍗存帓閰稿簱杩涜24灏忔椂鍐峰嵈鎺掗吀锛岄殢鍚庡湪0鈩冿綖4鈩冪殑杞﹂棿杩涜鍒嗗壊涓庣簿鍔犲伐锛屽悓鏃讹紝瑕佹眰鍖呰銆佸偍瀛樸佽繍杈撳拰閿鍞瓑鐜妭锛屽潎椤诲湪浣庢俯鎺у埗涓繘琛屻傛湭缁忎换浣曞喎鍗寸殑鐚倝鏄湁璇稿缂虹偣鐨勶細1銆鐢熺尓鍦ㄥ睜瀹板墠鍥犱负...
  • 扩展阅读:男人长阴虱意味着什么 ... 为什么割腰子不割女的 ... 30多岁割包好处和坏处 ... 女生的腰为啥不能碰 ... 军检为什么要检查睾丸 ... 开屠宰场一年赚多少钱 ... 太监为什么不只切睾丸 ... 屠宰场猪肉一斤多少钱 ... 为啥女人的腰最不能随便碰 ...

    本站交流只代表网友个人观点,与本站立场无关
    欢迎反馈与建议,请联系电邮
    2024© 车视网