做酒酿要几天时间才好。
1. 酒酿的发酵时间通常受温度影响，一般在2至3天内可以完成。2. 如果是制作需要彻底发酵的糯米酒，通常需要8至10天的时间来进行初次发酵，之后进行过滤。
3. 过滤后，需要将酒液密封，进行简化的二次发酵过程。
4. 具体的二次发酵步骤如下：
a. 在发酵3天后，当溶液中产生了许多气泡，并具有了明显的甜味时，加入等量的水（例如，每斤糯米加一斤水）。
b. 继续密封发酵，直到不再有气泡产生，这通常在第10天左右完成。
c. 过滤掉酒糟，留下酒液，进行二次发酵。二次发酵的时间不一，短则一个月，长则可达五个月。
5. 在最冷的冬季，可以将上面较为清澈的酒液抽出。这种酒通常酒精度低于18度，呈现黄色。
6. 如果你偏好带甜味的酒，可以在二次发酵还未完全结束时，将酒加热至灭菌。
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