做酒酿怎么才能出水多
答：1. 如果酒曲没有问题，但是温度不够，应该用保温材料将酒曲包裹得严实。最好使用保温容器，并在旁边放置一个装有热水的瓶子，以提高系统的温度，这样可以帮助加速发酵过程。2. 在酒酿的过程中，如果温度过低，会导致不出水或者出酒量少。如果问题出在酒曲上，可能的原因有很多，比如糯米没有蒸熟，米酒器...
答：2. 添加姜汁或酒曲 如果酒酿48小时还不出水，可以添加一些姜汁或酒曲。姜汁可以刺激酒酿发酵，促进出水，而酒曲则可以增加酒酿的活性。但是添加姜汁或酒曲时一定要掌握好量，否则会影响酒酿的口感。3. 搅拌酒酿 如果酒酿48小时还不出水，可以适量搅拌一下酒酿，帮助发酵物质充分接触，促进出水。但是搅拌的力...
答：1、酒曲无问题，温度不够时，用保温材料包裹严实。最好有保温容器，然后用一个瓶子装热水放在旁边，提高系统温度，可以加速发酵。2、酒酿过程中温度过低会导致不出水，出酒酿。倘若为酒曲问题，其影响因素较多，例如糯米未蒸熟，米酒器材不干净，发醇素占比投入不够等导致酒酿不出水无法补救。
答：酒酿48小时还不出水酒酿48小时还不出水，可能是温度不够导致的，此时可以选择用保温材料将酿制酒酿的容器包裹严实，加速发酵。也可能是糯米未蒸熟、米酒器材不干净、发醇素占比投入不够等，导致酒酿不出水。另外酒曲质量或投入比例较少，也会导致酒酿不出水。酒酿48小时还不出水 制作酒酿的注意事项：制作酒...
答：1. 如果酒曲没有问题，但温度不足，应该用保温材料将发酵容器包裹得严密。理想情况下，使用保温容器，并在旁边放置一个装有热水的瓶子，这样可以提高整体的温度，进而加速发酵过程。2. 当发酵过程中温度过低时，可能会导致不出水或酒酿。如果问题出在酒曲上，可能的原因有很多，比如糯米未蒸熟、米酒设备不...
答：1. 检查发酵环境 酒酿的发酵需要特定的温度范围，温度过低或过高都可能影响发酵过程，从而导致不出水。因此，如果酒酿在48小时内未出水，首先应检查发酵环境是否适宜。2. 添加姜汁或酒曲 如果酒酿持续48小时不出水，可以尝试添加少量姜汁或酒曲。姜汁能够刺激发酵，促进水分产生，而酒曲则能增加酒酿的活性。
答：一、米酒不出水的原因包括发酵素比例不足、发酵容器未密封等。二、若米酒发酵不成功，则需废弃并重新制作。三、制作工艺流程：1. 使用电饭煲煮糯米，水量比平时少，煮至米饭熟但粒硬。2. 煮熟后，待糯米凉透，放入筲箕冲洗干净，去除米粒上的粘稠物质。若使用大米，此步骤可省略。3. 将糯米放入容器，...
答：1、糯米浸泡程度不够。蒸糯米前，要提前将糯米浸泡在水中，浸泡到用手轻轻一搓就会碎掉，这样会比较好，且在糯米蒸好后，还需要洒水，将糯米分开。2、酒曲比例不够。酒曲的好坏和多少，都会影响酒酿的发酵，如果酒曲放少了，会影响发酵，不容易出水，如果放多了，又会使酒酿发过头。因此根据自己糯米...
答：1. 若在制作酒酿的过程中发现不出水，可能是由于工具消毒不彻底。确保所有与糯米接触的工具在使用前经过高温消毒，例如用开水烫或煮沸5分钟后晾干。2. 凉水的添加不足或未添加凉水也可能导致不出酒。蒸熟的糯米应放在消毒过的容器中，加入足量的凉白开，一般为四斤糯米配三斤水。3. 温度控制不当同样...
答：在尝试酿制米酒时，如果酒曲无误但温度不足，解决方法是提升发酵环境的温度。首先，将酒曲包裹在保温材料中，确保其处于适宜的温度。可以使用保温容器，旁边放置装有热水的瓶子，以维持稳定的温度，以加速发酵进程。然而，如果问题出在温度过低导致米酒不出水或出酒量少，那么可能是由于糯米未蒸熟，器材不洁...
网友评论：
韦荆15645015417：
怎样做醪糟出水多 -
44809范差
： 1. 糯米洗净~用清水浸泡2-3个小时 2. 把水倒掉一部分后上锅蒸熟(我留了刚刚快没过糯米的水量,蒸了大约20分钟) 3. 放凉至大约三四十度(大概手摸着温温热),加糖和大部分酒曲拌匀拌匀,放入玻璃或者陶瓷容器中,中间挖一个孔(不...
韦荆15645015417：
做米酒的时候,如何能让米酒的水出得更多呢?米更软些? -
44809范差
： 水不能过少过多.你要喝酒,米和发酵液的比例要在1:3.3~3.5之间.如果要吃甜酸的低酒度酒酿,水更要少.这里说的水是包括米饭内的水分.酒酿要好吃关键是酒曲.建议用烧大曲酒用的酒曲,它的糖化力高,酵母菌的活力也高.糯米中的淀粉糖化好不好是酒酿好不好吃的关键,也是米酒的酒度能不能提上去的关键因素.
韦荆15645015417：
怎样做米酒的水多一些 -
44809范差
： 你要做米酒是醪糟吧.做醪糟用糯米做饭.糯米饭要干一些否则会饭粒黏在一起不好加酒曲.做干一些但熟透的糯米饭凉至30度以下.酒曲用适量水研碎后加进去发酵就可以.做米饭米粒吸水膨胀糊化.酒曲中有糖化酶,糖化酶酶解淀粉糖化成还原糖和饭粒中的水分成糖液.加水多糖液就多.1kg糯米做饭后可以加到1.5kg水.
韦荆15645015417：
甜酒水少了怎么补救
44809范差
： 其实最简单的补救方法就是挖个小洞,然后往里面加入凉的白开水.另外还可以自己... 酒酿过程中温度过低会导致不出水,出酒酿.倘若为酒曲问题,其影响因素较多,例...
韦荆15645015417：
怎样做甜酒酿水多? -
44809范差
： 你好,自酿香醇米酒的做法如下: 自酿的米酒用来代替料酒烧汤炖肉,去腥提香的效果非常好,香味很醇厚,不会有料酒那种很特殊的味道,而且比料酒有更好的滋补效果.更不用担心有任何的添加剂.原料:糯米适量,甜酒粉适量,水适量....
韦荆15645015417：
做米酒如何让酒水多点 -
44809范差
： 楼主你好 放时间长一点,醪糟就越来越少,酒就越来越多 做法:将糯米淘洗干净,用冷水泡4-5小时, 笼屉上放干净的屉布,将米直接放在屉布上蒸熟.因米已经过浸泡,已经涨了,不需要象蒸饭那样,在饭盆里加水.蒸熟的米放在干净的盆里,待温度降到30-40度时,拌进酒药,用勺把米稍压一下,中间挖出一洞,然后在米上面稍洒一些凉白开,盖上盖,放在20多度的地方,经30小时左右即可出甜味. 现时天稍凉了,因此,如家里室温在20度,可用棉衣将盆包焐起来.中间可打开看看,可适量再加点凉白开.糯米酒做好后为防止进一步酒化,需装瓶放入冰箱存放,随时可吃.
韦荆15645015417：
怎么做米酒又甜水又多? -
44809范差
： 准备主料: 糯米1000g 安琪甜酒曲8g 辅料 凉白开适量 做米酒的步骤:1、甜酒曲,圆糯米淘洗干净后浸泡七八个小时,至用指甲一撵就碎的程度,夏天泡两三小时即可. 2、糯米洗净,用清水浸泡12-16小时,浸泡至手辗即碎,然后过水两...
韦荆15645015417：
自制甜酒水多怎样做 -
44809范差
： 自制甜酒水的步骤如下:原料:糯米、甜酒药(甜酒曲)器具 : 搪瓷容器一个、玻璃杯一只、棉衣一件(或小棉被一床).制作方法:1、糯米淘洗干净,用清水浸泡4至5小时.2、糯米滤水上笼蒸一小时,倒在面板上用筷子把糯米饭扒散...
韦荆15645015417：
做酒酿怎样才能汤汁多 -
44809范差
： 你是想做酒酿丸子吧?准备金路易牌醪糟一袋,当然啦,还有好多种牌子的哦,价格应该不会很贵的.打开后有淡淡的酒香.一些小汤圆,这种是不带馅的,当然你也可以准备大汤圆,随自己的喜好吧.水烧开后下汤圆,因为个头小所以很快就熟了,再倒入醪糟,等水再次烧开后关火,OVER~盛到小碗里,浓郁的酒香扑面而来,晶莹的小汤圆非常可爱.其实还应该放入去核红枣和枸杞(先用温水浸泡15分钟左右),这样无论从口味还是颜色上都会更好,山楂片切成丝加入,味道酸酸甜甜也是不错的:)
韦荆15645015417：
酒酿不出水有几个原因 -
44809范差
： 很多新手朋友在制作酒酿的时候,会发现酒酿发酵的不成功,不出香也不出水,我刚开始学着做酒酿也常常遇到这个问题,摸索了很长一段时间,大概总结出以下几点原因:1.糯米蒸制的时候水份不足蒸糯米之前,应该至少提前半天将糯米浸泡...
