怎样做好超市生鲜商品的营销策划?
1. 生鲜商品的买送活动是一种有效的营销策略,例如,可以推出“生鲜商品买20元送啤酒”的优惠,啤酒的价格控制在2.5元以内,根据目标客户的消费水平适当调整。2. 降价销售也是吸引顾客的方法之一,但要注意控制毛利率,避免亏损。在开展单品促销活动时,要调研周围竞争对手的价格,确保自己的商品价格具有竞争力。
3. 进行市场调研非常重要,了解目标顾客的消费习惯和偏好,以及竞争对手的策略,从而制定合适的营销计划。
4. 在促销活动中,商品的展示和宣传非常关键,要充分利用POP广告,吸引顾客的注意力。同时,要确保促销商品的充足供应,避免断货。
5. 日常运营中,要关注促销商品的销售情况,包括时段销售、总销售额、损耗和毛利率等,这些数据能帮助评估促销活动的效果,如果未达到预期销量,要分析原因,如定价、补货及时性、商品质量等。
6. 生鲜食品是超市经营的新领域,西安的超市在经营效果上差异较大。方欣专卖店自开业以来,在生鲜食品经营方面做了一些有益的尝试。
7. 方欣专卖店经营的生鲜食品种类繁多,主要包括冷却肉、配菜和快洁菜等。由于是西安首家专门经营生鲜食品的超市,吸引了大量顾客。
8. 方欣专卖店的生鲜食品之所以成功,与方欣公司“放心肉”的品牌效应有关。据统计,购物者中购买生鲜食品的比例高达60%-70%,生鲜食品占据了商店营业额的50%-60%。
9. 超市、连锁店、专卖店经营生鲜食品应做好以下几点:前期准备工作、尽早上市、丰富品种、提供辅助商品、确保货物新鲜。
10. 生鲜食品的经营关键是保鲜,最好当天售罄,卖不完的应退回,不宜留到第二天。一些超市尝试将食品与餐饮结合,解决生鲜食品的销售问题。
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