四喜丸子就是狮子头吗？ 四喜丸子和狮子头的区别
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1\u3001\u83dc\u7cfb\u4e0d\u540c
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红烧狮子头是属于淮扬菜，属于南方菜，主要的做法就是七分瘦肉，三分肥肉，而且吃起来有颗粒感，肉质不会太细，香味扑鼻，很有食欲感。而四喜丸子属于鲁菜，属于北方菜，主要特点就是色香味俱全，四喜丸子是由4个肉丸子组成，寓意着人生四大喜事，分别是福、禄、寿、喜，所以，在喜宴中一般是最容易见到的。
2、外观上的区别
四喜丸子从外观上来看的话，它的个头比较的大，虽然两者的做法都差不多，打那会，四喜丸子就是四个肉丸子，食材主要就是猪肉馅、鸡蛋、葱花、淀粉等。而红烧狮子头数量没有过多的要求，食材也和四喜丸子差不过，但是红烧狮子头相对于四喜丸子还是要稍微的小一些了。
3、口感上的不同
我们都知道四喜丸子和红烧狮子头很相似，但是吃起来，口感上还是区别的，狮子头它的肥肉比较的多，在制作的过程中，还会放入马蹄、面包屑等食材，制作出来的狮子头吃起来很有嚼劲。而四喜丸子主要的食材就是猪肉了，所以，吃起来口感比较的松散，而且味道鲜咸酥嫩，味道也很好。四喜丸子虽然和红烧狮子头看着很相似，但是，外观和口感都是有区别的。
是的，不同地方的叫法而已。
狮子头用扬州话说即是大僭肉，北方话说即是大肉丸子或四喜丸子。将肥七瘦三的猪肋条肉剁成石榴粒状后制成丸子，微火焖炖熟后丸子表面的肥肉大体溶化但没全部溶化，瘦肉则相对显得凸起，给人一种毛毛糙糙的感觉，因丸子大而表面毛糙于是便称之为“狮子头”了。
该菜历史悠久，宋人诗云：“却将一脔配两蟹，世间真有扬州鹤”。将吃磅蟹斩肉比喻成“骑鹤下扬州”的快活神仙，可见蟹粉狮子头一菜多么鲜美诱人了。清代《调鼎集》中就有扬州“大劗肉圆”一菜，其制法如下：“取肋条肉，去皮，切细长条，粗劗，加豆粉，少许作料，用手松捺，不可搓成。或炸或蒸（衬用嫩青）”可见狮子头一菜在清代就为社会公认了。
狮子头一菜的烹制极重火功，用微火焖约四十分钟这样制出后便肥而不腻入口即化了。扬州狮子头有清炖、清蒸、红烧三种烹调方法，至于品种则较多，有清炖蟹粉狮子头、河蚌烧狮子头、风鸡烧狮子头、青菜烧狮子头、芽笋烧狮子头、清蒸蟹粉狮子头等菜都是独具风味的。
四喜丸子不是狮子头。
四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子从外观上来说，由四个较大的肉丸以及其他辅料组成。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸。主要用料为猪肉馅、鸡蛋、葱花等。
1.准备工作：将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁；南荠削皮，与玉兰片均切成3毫米见方的丁，一起用沸水氽过；大葱白从中劈开，切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克，精盐5克，绍酒5克搅拌均匀，用手团成4个大丸子；鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。
2.烹调：炒勺放中火上，加白油烧至五成热，将丸子逐个蘸满蛋糊下油，炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片，在中火上烧沸后，撇去浮沫，移至微火上炖至汤剩一半时，取出葱姜不要，把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内，烧沸后用湿淀粉勾芡，加入绍酒、花椒油搅匀，浇在丸子上即成。
不是。
四喜丸子是鲁菜，狮子头是淮扬菜。
狮子头是货真价实的肉，除了少量的葱、姜（用于调味）、鸡蛋（用于凝聚成团）全是尽肉。四喜丸子就是不法商贩制作的了，里面掺杂了很多东西。
大嘴教你做最简单的红烧狮子头，又叫四喜丸子，保证你们能吃下三碗饭哦
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