自制桃罐头，怎样能保存的时间长一些？ 想自制桃罐头，请教有没有特别的方法，能保存的时间长一些
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煮好后的桃罐头一定要晾冷后再放入容器，密封，放冰箱冷藏，这样保存的时间就可以更长，可以2-3个星期。
制作桃罐头的具体步骤如下：
1、准备黄桃一盆，洗干净。（其他品种的桃子也可以，可以尽量选硬一点的）
2、对半切开，剔除桃核。
3、桃核全部剔除干净。
4、锅里放桃子加适量的水，刚刚和桃子持平即可。
5、加入适量冰糖，甜度自己调节。
6、大火煮开小火慢炖，约30分钟。
7、撇去浮沫。
8、慢慢的收汁别急躁。
9、直到汤汁浓稠这样口感更好。
10、装入瓶中密封冷藏，注意一定要晾冷后再放入容器，做好的罐头由于是没有加防腐剂的，放在冰箱冷藏保存，要尽快食用。
桃罐头保存方法：
1、首先是罐头的选取。要经过消毒，还有密封问题，器皿的选择主要为玻璃材质，或陶瓷材
质，器皿的开口当然是越小越好。把自制罐头放入器皿中后，盖好盖子，用保鲜膜密封开口，
里面的罐头放入不要超过2/3，因为罐头会发酵。
2、要存放在干燥、阴凉、通风处。桃罐头放在潮湿、闷热的地方，容易生锈且影响质量和贮
存寿命；若放在阳光时常照射的地方，桃罐头本身容易起变化；因此要选择干燥、阴凉、通
风的地方。
3、不可贮存于冷冻库中。若将桃罐头置于冰箱冷冻库中，冷冻库-18度的强冷会将食物冻结
成海绵状，如此一来质地会改变。
4、时常擦拭。桃罐头外表若灰尘太多，湿气太重，就容易生锈、腐蚀，所以贮存时间长时，要
常用干净的抹布擦拭它。
5、虽然手工桃罐头的贮存期很长，但也有一定的期限，所以若贮存太久，水果罐头发生变质，
如长毛变色，就不要食用，以免发生食物中毒。
水果在淡盐水(开水＋盐)里泡过，我一般是边剥果肉边放在盐水里，最后一个果肉放进去再泡几分钟就OK。捞出冲洗几遍沥干，放入空罐子(必须隔水蒸几分钟）＋矿泉水凉白开都行正好没过果肉即可，再加冰糖。蒸锅底部放几支筷子，加水到罐头三分之一处中火十五分钟（罐头盖子虚盖上），罐子大适当延长。时间到布包着罐头拿出，把盖拧紧，倒扣放至凉透入冰箱，过段时间风味更佳。不开盖不经常性停电留半年没问题，再长的时间也留不住啊哈哈特别是一到夏天♪
自制罐头的保存，主要是密封问题，器皿的选择主要为玻璃材质，或陶瓷材质，器皿的开口当然是越小越好。把自制罐头放入器皿中后，盖好盖子，用保鲜膜密封开口，里面的罐头放入不要超过2/3,因为罐头会发酵。。。。。。你就做出来桃酒了。
最好的办法是，直接把桃片放在罐头瓶内，加上熬好的冰糖水，然后上锅蒸10分钟后趁热，拧上新盖子。这样可以至少保存一年。
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