常见肉食及蔬菜蛋白质脂肪钙锌每100k含量 常见肉食及蔬菜所含的主要成分统计表 每100克含量
\u5e38\u89c1\u8089\u98df\u53ca\u852c\u83dc\u6240\u542b\u7684\u4e3b\u8981\u8425\u517b\u6210\u5206\u8868{\u6bcf100\u514b\u542b\u91cf}[\u86cb\u767d\u8d28.\u8102\u80aa.\u9499.\u950c]\u706b\u817f\uff1a12.4 50.4 0 0
\u732a\u91cc\u810a20.2 7.9 6 2.3
\u732a\u6392\uff1a16.7 23.1 14 3.36
\u7f8a\u8089\uff1a 23.2 13.8 13 2.14
\u5c71\u836f\uff1a1.9 2 16 0.27
\u571f\u8c46\uff1a2 2 8 0.37
\u767d\u83dc\uff1a1.7 2 69 0.21
\u83e0\u83dc\uff1a206 0.3 66 0.85
\u5e2e\u4f60\u5b8c\u6210\u8be5\u6b7b\u7684\u6570\u5b66\u8bfe\u672c
\u732a\u8089\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff0917\u3001\u8102\u80aa(\u514b) 28 \u3001\u9499(\u6beb\u514b)\uff1a 6\u3001\u950c(\u6beb\u514b)\uff1a 1.77
\u7f8a\u8089\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff0918\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff094\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff0912\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff092.14
\u725b\u8089\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff0920.2\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff092.3\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff099\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff093.71
\u72d7\u8089\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff0916.8\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff094.6\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff0952\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff093.18
\u5154\u8089\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff0919.7\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff092.2\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff0912\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff091.3
\u82b9\u83dc\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff090.6\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff090.1\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff0936\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff090.1
\u83e0\u83dc\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff092.4\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff090.5\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff0972\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff09 0.85
\u80e1\u841d\u535c\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff091\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff090.2\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff0932\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff09 0.23
\u5927\u8471\u6bcf100\u514b\u6240\u542b\u86cb\u767d\u8d28\uff08\u514b\uff091.6\u3001\u8102\u80aa\uff08\u514b\uff090.3\u3001\u9499\uff08\u6beb\u514b\uff0963\u3001\u950c\uff08\u6beb\u514b\uff090.29
羊肉 91 67 50 2.14
蔬菜;青椒 1.4 0.3 15 0.22
菠菜 2.4 0.3 103 0.2
胡萝卜 10.2 1.1 32 0.2
土豆 2 0.2 8 0.37
科学烹饪可降低肉食中胆固醇。既增加肉食的美味,又能降低肉食中的胆固醇的烹饪方法有以下4种:
炖煮:日本的一项研究指出,适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%至50%,胆固醇含量明显下降。
荤素搭配烹饪:选择适当的蔬菜与肥肉搭配可以降低肉食中的胆固醇,比如海带煮肉、黄豆扒肘子、辣椒炒肉。黄豆中的植物固醇及磷脂可降胆固醇,辣椒中的辣椒素和海带中的多种成分可以减肥。
加大蒜:加大蒜烹调可使肉食肥而不腻,还可使食肉者胆固醇下降10%至15%。
加生姜:炒、炖肉食时加生姜烹调,不但可出菜味,还可大大降低胆固醇。美国相关研究发现,生姜中的类水杨酸成分有防止血液凝固的作用可预防心脑血管疾病。德国科学家发现,新鲜姜汁还可抑制癌细胞生长,是一种强抗癌食品。
绛旓細1. 鐚倝锛氭瘡100鍏嬪惈鏈夎泲鐧借川17鍏锛岃剛鑲28鍏嬶紝閽6姣厠锛岄攲1.77姣厠銆2. 缇婅倝锛氭瘡100鍏嬪惈鏈夎泲鐧借川18鍏嬶紝鑴傝偑4鍏嬶紝閽12姣厠锛岄攲2.14姣厠銆3. 鐗涜倝锛氭瘡100鍏嬪惈鏈夎泲鐧借川20.2鍏嬶紝鑴傝偑2.3鍏嬶紝閽9姣厠锛岄攲3.71姣厠銆4. 鐙楄倝锛氭瘡100鍏嬪惈鏈夎泲鐧借川16.8鍏嬶紝鑴傝偑4.6鍏嬶紝閽52姣厠锛岄攲3.18姣厠銆5...
绛旓細鑲夌被锛涚墰鑲铔嬬櫧璐20.2 鑴傝偑10.2 閽9 閿3.71 缇婅倝 91 67 50 2.14 钄彍锛涢潚妞 1.4 0.3 15 0.22 鑿犺彍 2.4 0.3 103 0.2 鑳¤悵鍗 10.2 1.1 32 0.2 鍦熻眴 2 0.2 8 0.37 ...
绛旓細鐚噷鑴20.2 7.9 6 2.3 鐚帓锛16.7 23.1 14 3.36 缇婅倝锛 23.2 13.8 13 2.14 灞辫嵂锛1.9 2 16 0.27 鍦熻眴锛2 2 8 0.37 鐧借彍锛1.7 2 69 0.21 鑿犺彍锛206 0.3 66 0.85 甯綘瀹屾垚璇ユ鐨勫瘨鍋囦綔涓
绛旓細鐚倝姣100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛17銆佽剛鑲(鍏) 28 銆侀挋(姣厠)锛 6銆侀攲(姣厠)锛 1.77 缇婅倝姣100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛18銆佽剛鑲紙鍏嬶級4銆侀挋锛堟鍏嬶級12銆侀攲锛堟鍏嬶級2.14 鐗涜倝姣100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛20.2銆佽剛鑲紙鍏嬶級2.3銆侀挋锛堟鍏嬶級9銆侀攲锛堟鍏嬶級3.71 鐙楄倝姣100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛16.8銆...
绛旓細鍏旇倝姣100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛19.7銆佽剛鑲锛堝厠锛2.2銆侀挋锛堟鍏嬶級12銆侀攲锛堟鍏嬶級1.3 鑺硅彍姣100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛0.6銆佽剛鑲紙鍏嬶級0.1銆侀挋锛堟鍏嬶級36銆侀攲锛堟鍏嬶級0.1 鑿犺彍姣100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛2.4銆佽剛鑲紙鍏嬶級0.5銆侀挋锛堟鍏嬶級72銆侀攲锛堟鍏嬶級 0.85 鑳¤悵鍗滄瘡100鍏嬫墍鍚泲鐧借川锛堝厠锛...
绛旓細鐚倝1728 6 1.77 缇婅倝18 4 12 2.14 鐗涜倝20.2 2.3 9 3.71 鍏旇倝16.8 4.6 52 3.18 鐙楄倝19.7 2.2 12 1.3
绛旓細鍏旇倝锛氬厰鑲変笌涓鑸暅鑲夌殑鎴愬垎鏈夋墍涓嶅悓锛屽叾鐗圭偣鏄惈铔嬬櫧璐杈冨銆傛瘡鐧惧厠鍏旇倝涓惈铔嬬櫧璐21銆5鍏嬶紝鍚鑴傝偑灏戯紝姣忕櫨鍏嬩粎0銆4鍏嬨傚厰鑲変腑杩樺惈鏈変赴瀵岀殑鍗电7鑴傦紝骞朵笖鍚儐鍥洪唶杈冨皯锛屽洜姝わ紝鏄儢浜烘瘮杈冪悊鎯崇殑鑲夐銆傜墰鑲夛細鐗涜倝鐨勮惀鍏讳环鍊间粎娆′簬鍏旇倝锛屼篃鏄傚悎鑳栦汉鐨勮倝椋熴傛瘡鐧惧厠鐗涜倝鍚泲鐧借川20鍏嬩互涓婏紝鐗涜倝铔嬬櫧璐ㄦ墍...
绛旓細銆婂父瑙侀鐗╄泲鐧藉惈閲忚〃銆 椋熺墿鍚嶇О 姣100鍏嬮鐗╁惈铔嬬櫧璐 鐕曢害 15.6 鑾插瓙 16.6 榛勮眴 36.3 铓曡眴 28.2 鐚倝(鐦) 16.7 鐚績 19.1 鐚倽 21.3 璞嗚厫鐨 50.5 鐚偩 15.5 鐚毊 26.4 鑺辩敓 缃6.2 鐚 18.9 鏍告 15.4 鐗涜倝(鐦) 20.3 缇婅倝(鐦) 17.3 椴㈤奔 17.0 鍏旇倝 2l 2 楦¤倝 21.5 楦¤倽 18.2 楦倝 16.5 娴峰弬(骞) ...
绛旓細涓銆佸厰鑲夛細鍏旇倝涓庝竴鑸暅鑲夌殑鎴愬垎鏈夋墍涓嶅悓锛屽叾鐗圭偣鏄細鍚铔嬬櫧璐杈冨锛屾瘡100鍏嬪厰鑲変腑鍚泲鐧借川21.5鍏;鍚鑴傝偑灏戯紝姣100鍏嬩粎鍚剛鑲0.4鍏;鍚湁涓板瘜鐨勫嵉纾疯剛;鍚儐鍥洪唶杈冨皯锛屾瘡100鍏嬪惈鑳嗗浐閱囧彧鏈83姣厠銆傜敱浜庡厰鑲夊惈铔嬬櫧璐ㄨ緝澶氾紝钀ュ吇浠峰艰緝楂橈紝鍚剛鑲緝灏戯紝鏄儢浜烘瘮杈冪悊鎯崇殑鑲夐銆備簩銆佺墰鑲 鐗涜倝鐨勮惀鍏讳环鍊...
绛旓細鑲夐 1.鐗涜倝(鐦)鐨勮惀鍏绘垚鍒嗗垪琛 (姣100鍏嬩腑鍚)铔嬬櫧璐(鍏) 20.2 鑴傝偑(鍏) 2.3 閽(姣厠) 9 閿(姣厠) 3.71 2.楦¤倝鐨勮惀鍏绘垚鍒嗗垪琛(姣100鍏嬩腑鍚)铔嬬櫧璐(鍏) 7.2 鑴傝偑(鍏) 16.4 閽(姣厠) 76 閿(姣厠) 0.58 3.缇婅倝鐨勮惀鍏绘垚鍒嗗垪琛 (姣100鍏嬩腑鍚)铔嬬櫧璐(鍏) 18 鑴傝偑(鍏) 4 閽...