怎么氽肉片更嫩？ 怎么烧让肉嫩?
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第一火候，要用小火，温水， 第二要将肉片上浆。这样可以使肉质更嫩，如有神助，请采纳切好了肉片之后，给肉片裹上一层浆:适量的料酒、蛋清、淀粉，然后用手抓匀，抓匀了之后，封上保鲜膜，放到冰箱冷藏半个小时以上，再下水煮就会封住肉里面的水分，吃起来嫩滑
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