新鲜艾草的食用方法
1. 艾叶菜团：将新鲜艾叶切碎，与面粉、水和盐混合揉制成面团，制成适当大小的艾叶菜团，然后放入蒸锅蒸熟。这种做法能够通气血、祛寒湿、止血、安胎。特别是端午节前后的艾叶，其清香嫩滑，味道鲜美，有助于开胃健脾，增强食欲。2. 母鸡艾叶汤：选用一只洗净的老母鸡，搭配15克艾叶。将老母鸡切块，与艾叶一同煮汤，分两次至三次食用。此汤有助于补气摄血、健脾宁心，适合体质虚弱导致月经过多、心悸、失眠、少腹冷痛的女性食用。
3. 艾叶饺子：将新鲜艾叶、猪肉和生姜洗净剁碎混合，加入适量食盐和调料拌匀，作为馅料。用白面皮包成饺子，可通过水煮或蒸煮的方式食用。这样的食用方法有助于散寒止痛、健脾益气，适合虚寒体质以及脾胃虚寒、慢性腹泻、慢性咳喘等症状的人食用。
4. 艾叶红枣煮蛋：取10克干艾叶（鲜品则为加倍量）、五枚红枣、三片生姜、一只鸡蛋以及适量红糖。将艾叶、红枣、鸡蛋洗净后一同放入砂锅，加入适量清水煮沸，待鸡蛋煮熟后去壳，继续煮5至10分钟，最后加入红糖稍煮溶解，去除药材渣，仅保留汁液和鸡蛋，饮用汤液并食用鸡蛋。此法有助于温经散寒、益气养血、安胎养神，适合痛经、月经不调、崩漏或体质虚寒的女性食用。
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