石斛，生津之王，九大仙草之首！
1. 鲜石斛：该草本植物呈圆柱形或扁圆柱形，表面显黄绿色，带有明显的纵纹，节部颜色较深且伴有膜质叶鞘。肉质饱满，多汁，容易折断，具有微弱的气味，味道初微苦，而后回甜，咀嚼时感觉粘稠。2. 环草石斛：形态细长如圆柱，常弯曲或盘旋成团，表面呈现金黄色且有光泽，细纵纹遍布。质地柔韧而结实，断面平坦，无特殊气味，味道淡雅。
3. 马鞭石斛：形状为长圆锥形，表面由黄色转向暗黄色，并有深刻的纵槽。质地松散，断面呈纤维性，味道微苦。
4. 黄草石斛：表面颜色由金黄色至淡黄褐色不等，分布有纵沟。体重质实，容易折断，断面略显纤维性，咀嚼时同样具有粘性。
5. 耳环石斛：形态呈螺旋形或类似弹簧状，表面黄绿色，伴有细小的纵皱纹，一端可见圆形的茎基部留下的短须根。质地坚实，容易折断，断面平坦，咀嚼时感觉粘稠。
6. 金钗石斛：形状为扁圆柱形，表面金黄色或黄中带绿，有深邃的纵沟。质地坚硬而脆弱，断面较平坦，味道苦涩。
石斛的味道甘甜，性质微寒。归入胃、肾二经。
主要功效为益胃生津，滋阴清热。适用于治疗因阴液损伤导致的口干、烦渴、食欲不振、病后虚弱发热、视力模糊等症状。
用法用量：一般用量为6～12克，鲜品则用15～30克。在复方中使用时应先煎煮，单独使用则可长时间煎煮；也可熬制成膏或加入丸、散中服用。
加工方法：干石斛的处理方式为将干燥的石斛用水泡至大约八成软，然后焖润，去除残根和黑枝，切段，撞击去除薄膜，最后晒干。
鲜石斛则在临用时剪下，搓去叶鞘的膜质部分，清洗干净后剪成段状。
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