锦州有几家手切羊肉的火锅店，羊肉19一斤。牛肉10元一斤，为什么他们能买这么便宜呢？进货渠道应该是什么 锦州哪回民手切羊肉好吃
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诧异：火锅店的牛羊肉卷低得离谱
市民刘先生是火锅店的常客，他上周一连去了3家小型火锅店，发现牛羊肉卷价格低得离谱。“最便宜的一份羊肉卷才6元，看上去也有三两。”不过这羊肉卷还是有膻味的。“在麻辣锅里一烫，再加点调料，味道就和家里吃的羊肉没啥区别。”
刘先生纳闷了：为何火锅店的羊肉卷比他在大超市买的速冻羊肉卷还便宜呢？据悉，目前超市速冻羊肉卷的售价在每公斤50元左右。刘先生还发现火锅店里的牛肉卷价格也比超市便宜。如在南禅寺附近一家火锅店，牛肉卷每份价格为8元。刘先生说，这些便宜牛肉卷从口感上也无法判断是否为牛肉，毕竟有牛肉的味道，但特别嫩。
昨天上午，记者来到天鹏食品批发城的速冻商铺一探究竟。记者表示要买羊肉卷。“你是开店用还是自己家里吃？”店主抛出了这么一句。记者称是火锅店进货，店主于是从冷库里拿出白色泡沫塑料装的一大盒羊肉卷，价格为每公斤20元。
记者注意到，这盒羊肉卷的外包装上写着河南一厂家的名称以及两个联系人的手机号码，此外再无任何信息，连生产日期都没有。“最近我们这里的生意特别好，都是火锅店一拨又一拨来买的，往往一买就是10多箱。”
“这些羊肉卷是正宗的吗？”“这个怎么说呢……里面当然有羊肉的成分，只不过不是百分之百的羊肉，有猪肉、鸭肉等成分，混合压制成的。”
在另一家速冻食品店，记者询问有没有价格低一点的牛肉卷，店主表示什么价格的牛肉卷都有，最便宜的每公斤20元，贵一点的每公斤45元。
该店主表示，如果是自己家里吃，应该买价格高一点的，那才是纯正牛肉压制的，而价格低的则是混合肉压制的。走访中记者了解到，正宗的牛羊肉卷每公斤价格在40元左右，店主们表示每公斤低于40元的牛羊肉卷肯定是掺假的。
此外，在曹张菜场也看到了廉价羊肉卷的踪影，只不过价格要比天鹏食品批发城的稍贵，每公斤在25元左右。
追踪：便宜“牛羊肉卷”的成分到底是什么
按照一盒廉价羊肉卷外包装盒子上的电话号码，记者与对方取得了联系。记者表示，开了一家火锅店想大批购买羊肉卷，不想从市场上购买，而是想直接从厂家拿货，但想了解这些羊肉卷到底有哪些成分。对方沉默片刻后还是打开了话匣子。
“不瞒你说，我们这里的羊肉卷有一部分是羊肉，不过都是碎肉，还有一些就是猪肉和鸭肉，混合而成。如果是吃火锅，根本吃不出口味差异的，因为加上调料后都能吃出膻味。”这名自称许经理的男子透露，他们行业中还有更“损”的：在压制羊肉卷时就放一些羊油，根本没有羊肉，而是用其他肉冒充。一名不愿透露姓名的销售商也说，市场上低价的牛羊肉卷不少是猪肉的下脚料混合而成的。采访中还遇见一名火锅店老板，记者以想开火锅店为名，向他打听羊肉卷如何制作更划算。该老板表示，要想多赚钱，就要买便宜的羊肉卷，掺假羊肉卷是最佳选择，因为火锅味重，一般顾客很难察觉出问题。切羊肉卷时可以稍微切薄一些，一盘分量不超过2两，每盘售价8元左右，这样算下来，一斤羊肉卷，火锅店至少能赚30元。 从市卫生监督所及市工商局了解到，目前暂未接到关于问题牛羊肉卷的投诉。市工商局消费者委员会工作人员表示，即便接到类似投诉，处理起来也很困难，特别是遇到混合羊肉卷的话，就更加困难。因为首先要判断是否为羊肉卷，单凭肉眼无法判断，要通过相关鉴定才能得出结论。如果判断出是混合肉制品，就能以欺诈行为要求商家赔偿。
从市畜牧兽医局获悉，目前国内并无牛羊肉的检测标准，如果要出具权威报告，则需要DNA鉴定的帮助，但鉴定的费用较高。很多消费者不会为了一盘几块钱的牛羊肉而如此费周折，这也给商家钻了不小的空子。（
羊肉19一斤很有可能是混合肉不是单纯的羊肉.
至于牛肉想都不用想，猪肉的！要么鸭肉做的.....
目前羊肉卷厂家出厂价一般16~20不等 经过一级批发，甚至二级批发，最后到零售商，到我们手里差不多大概就要40到50左右呢~
你说的那个价格 真是牛羊肉的可能性不大........
有假呗。难道是按进货价卖的？酒水，菜蔬贵点？
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