洋酒的分类及不同酒类的不同饮用方法和习惯 各种洋酒的分类
\u6d0b\u9152\u5206\u7c7b\u6d0b\u9152\u2014\u662f\u6307\u8fdb\u53e3\u9152\u7c7b\u7684\u603b\u79f0\u3002\u5b83\u5305\u62ec\u70c8\u9152\u3001\u5564\u9152\u3001\u8461\u8404\u9152\u3001\u5229\u53e3\u9152(Liqueur)\u7b49\u2026\u2026\uff0c\u4e0d\u540c\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u7684\u9152\u6c34\u54c1\u79cd.
\u9152\u7684\u5236\u4f5c\u8fc7\u7a0b\u90fd\u5c11\u4e0d\u4e86\u53d1\u9175\u8fd9\u4e00\u5de5\u827a\uff0c\u5b83\u662f\u901a\u8fc7\u9175\u6bcd\u83cc\u7684\u4f5c\u7528\uff0c\u5c06\u7cd6\u7c7b\u5206\u89e3\u6210\u4e59\u9187\uff08\u9152\u7cbe\uff09\u7684\u53ef\u996e\u7528\u7684\u6db2\u4f53\uff0c\u4e59\u9187\u542b\u91cf\u57280.5%--75.5%\u4e4b\u95f4\uff0c\u540c\u65f6\u542b\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u8425\u517b\u6210\u5206\u548c\u9999\u5473\u6210\u5206\u3002
\u4e16\u754c\u5404\u5730\u9152\u7684\u79cd\u7c7b\u6709\u6570\u4e07\u79cd\u4e4b\u591a\uff0c\u917f\u9152\u6240\u7528\u539f\u6750\u6599\u548c\u9152\u7684\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u4e5f\u6709\u5f88\u5927\u5dee\u5f02\uff0c\u4eba\u4eec\u4e3a\u4e86\u4fbf\u4e8e\u4e86\u89e3\u548c\u8bb0\u5fc6\uff0c\u4e8e\u662f\u5c31\u7528\u4e0d\u540c\u7684\u65b9\u6cd5\u5c06\u5b83\u4eec\u4e88\u4ee5\u5206\u7c7b\u3002\u82e5\u4ee5\u751f\u4ea7\u539f\u6599\u5bf9\u9152\u8fdb\u884c\u5206\u7c7b\uff0c\u5927\u81f4\u53ef\u5206\u4e3a\u8c37\u7269\u9152\u3001\u9999\u6599\u8349\u836f\u9152\u3001\u6c34\u679c\u9152\u3001\u5976\u86cb\u9152\u3001\u690d\u7269\u6d46\u6db2\u9152\u3001\u8702\u871c\u9152\u548c\u6df7\u5408\u9152\u4e03\u5927\u7c7b\uff1b
\u82e5\u4ee5\u996e\u7528\u65f6\u673a\u6765\u8fdb\u884c\u9152\u7c7b\u7684\u5212\u5206\uff0c\u53c8\u6709\u9910\u524d\u9152\uff08\u5f00\u80c3\u9152\uff09\u3001\u4f50\u9910\u9152\u3001\u9910\u540e\u9152\u548c\u7279\u996e\u9152\u7684\u4e0d\u540c\uff1b
\u82e5\u4ee5\u9152\u7cbe\u542b\u91cf\u7684\u4e0d\u540c\u8fdb\u884c\u5206\u7c7b\uff0c\u53c8\u6709\u4f4e\u5ea6\u9152\u3001\u4e2d\u5ea6\u9152\u3001\u548c\u9ad8\u5ea6\u9152\u4e4b\u5206\uff1b
\u82e5\u4ee5\u9152\u7684\u6027\u8d28\u6765\u52a0\u4ee5\u5212\u5206\uff0c\u53ef\u4ee5\u5c06\u5b83\u4eec\u5f52\u7ed3\u4e3a\u4e09\u5927\u7c7b\uff1a
\uff081\uff09\u53d1\u9175\u9152\u7c7b\uff0c\u5305\u62ec\u8461\u8404\u9152\u3001\u5564\u9152\u3001\u7c73\u9152\u548c\u679c\u9152\u7b49\u3002
\uff082\uff09\u84b8\u998f\u9152\u7c7b\uff0c\u5305\u62ec\u4e2d\u56fd\u7684\u767d\u9152\u3001\u6cd5\u56fd\u7684\u767d\u5170\u5730\u3001\u5a01\u58eb\u5fcc\u3001\u8377\u5170\u91d1\u9152\u3001\u4f0f\u7279\u52a0\u3001\u6717\u59c6\u9152\u3001\u7279\u5176\u62c9\u9152\u3002
\uff083\uff09\u7cbe\u70bc\u548c\u7efc\u5408\u518d\u5236\u9152\u7c7b\uff0c\u5305\u62ec\u82f1\u56fd\u91d1\u9152\u3001\u5229\u53e3\u9152\u3001\u5473\u7f8e\u601d\u9152\uff08\u82e6\u827e\u9152\uff09\u3001\u82e6\u5473\u9152\uff08Bitter)\u3001\u836f\u9152\u7b49\u3002
\u6cd5\u56fd \u767d\u5170\u5730\u77e5\u8bc6
\u6cd5\u56fd \u767d\u5170\u5730(BRANDY)\u662f\u4e00\u79cd\u70c8\u9152,\u7531\u8461\u8404\u9152\u6216\u6c34\u679c\u53d1\u9175\u540e\u84b8\u998f\u800c\u6210\u7684,\u4f46\u987b\u653e\u5728\u6728\u6876\u91cc\u7ecf\u8fc7\u76f8\u5f53\u65f6\u95f4\u7684\u9648\u5e74\u3002\u4e16\u754c\u5404\u56fd\u90fd\u51fa\u4ea7\u767d\u5170\u5730,\u800c\u8461\u8404\u9152\u4ee5\u6cd5\u56fd\u4ea7\u7684\u6700\u597d,\u6240\u4ee5\u6cd5\u56fd\u767d\u5170\u5730\u4e5f\u662f\u6700\u597d,\u5176\u4e2d\u4ee5\u5e72\u9091\u767d\u5170\u5730(COGNAC BRANDY)\u5c24\u4e3a\u4e16\u754c\u9a70\u540d\u3002
\u6240\u6709\u7684\u5e72\u9091\u90fd\u662f\u767d\u5170\u5730,\u4f46\u6240\u6709\u7684\u767d\u5170\u5730\u5e76\u4e0d\u90fd\u662f\u5e72\u9091\u3002\u5e72\u9091\u662f\u7531\u6cd5\u56fd\u7684 Charente\u6240\u51fa\u7684\u8461\u8404\u9152\u84b8\u998f\u7684,\u800c\u4e14\u53d7\u5230\u6cd5\u5f8b\u7684\u9650\u5236\u4e0e\u4fdd\u969c,\u5176\u4ed6\u5730\u65b9\u51fa\u7684\u8461\u8404\u9152\u84b8\u998f\u51fa\u767d\u5170\u5730,\u5728\u6cd5\u5f8b\u4e0a\u8bf4,\u4e0d\u53ef\u79f0\u4e3a\u5e72\u9091\u3002
\u5e72\u9091COGNAC \u5728\u6cd5\u56fdCHARENTE\u6cb3\u8fb9\u7684\u5e72\u9091\u2014COGNAC\u53e4\u57ce,\u662f\u751f\u4ea7\u5e72\u9091\u7f8e\u9152\u4e2d \u5fc3\u3002\u6b64\u79cd\u767d\u5170\u5730\u5df2\u4e16\u754c\u9a70\u540d,\u56e0\u6b64\u8fd9\u4e2a\u6cd5\u56fd\u5b57COGNAC,\u5dee\u4e0d\u591a\u5168\u4e16\u754c\u7684\u4eba\u90fd\u8ba4\u8bc6 \u4e86\u3002\u5c31\u8fde\u4e2d\u56fd\u4e5f\u4e0d\u4f8b\u5916\u3002
\u5e72\u9091\u533a\u53c8\u5206\u516d\u4e2a\u5c0f\u533a,\u6240\u4ea7\u9152\u7684\u54c1\u8d28\u4e5f\u6709\u9ad8\u4f4e\uff0c\u6309\u987a\u5e8f\u6392\u5217\u5982\u4e0b:
1.GRANDE CHAMPAGNE \u5927\u9999\u69df\u533a
2.PETITE CHAMPAGNE \u5c0f\u9999\u69df\u533a
3.BORDERIES \u8fb9\u7f18\u533a
4.FINS BOIS \u690d\u6797\u533a
5.BONS BOIS \u4f18\u7b49\u690d\u6797\u533a
****OIS ORDINAIRES \u4e00\u822c\u690d\u6797\u533a
\u6240\u6709\u767d\u5170\u5730\u9152\u5382, \u90fd\u7528\u5b57\u6bcd\u6765\u5206\u522b\u54c1\u8d28, \u4f8b\u4e3e\u5982\u4e0b:
E\u4ee3\u8868ESPECIAL
(\u7279\u522b\u7684)
F\u4ee3\u8868FINE
(\u597d)
V\u4ee3\u8868VERY
(\u5f88\u597d)
O\u4ee3\u8868OLD
(\u8001\u7684)
S\u4ee3\u8868SUPERIOR
(\u4e0a\u597d\u7684)
P\u4ee3\u8868PALE
(\u6de1\u8272\u800c\u82cd\u8001)
X\u4ee3\u8868EXTRA
(\u683c\u5916\u7684)
\u5e72\u9091\u7684\u54c1\u8d28\u4e4b\u6240\u4ee5\u8d85\u8fc7\u5176\u4ed6\u7684\u767d\u5170\u5730,\u4e0d\u4ec5\u662f\u56e0\u4e3a\u8be5\u5730\u533a\u7684\u7279\u6b8a\u84b8\u998f\u6280\u5de7,\u4e5f\u662f\u56e0\u4e3a\u8be5\u5730\u533a\u7684\u571f\u58e4\u597d\u3001\u5929\u6c14\u597d\u7b49, \u56e0\u6b64\u4ea7\u7684\u8461\u8404\u7279\u522b\u597d\u3002
\u6cd5\u56fd\u653f\u5e9c\u6709\u7740\u6781\u4e3a\u4e25\u683c\u7684\u89c4\u5219,\u9152\u5546\u662f\u4e0d\u80fd\u968f\u610f\u81ea\u79f0\u7684\u3002\u603b\u62ec\u800c\u8a00,\u6709\u4e0b\u5217\u4e4b\u7c7b\u522b:
3-STAR\u4e09\u661f\u5e72\u9091\uff1a\u8574\u85cf\u671f\u4e0d\u5c11\u4e8e\u4e24\u5e74
V.S.O.P\u5e72\u9091\uff1a\u8574\u85cf\u671f\u4e0d\u5c11\u4e8e\u56db\u5e74
NAPOLEON\u5e72\u9091\uff1a\u8574\u85cf\u671f\u4e0d\u5c11\u4e8e\u516d\u5e74
X.O.\u5e72\u9091\uff1a\u8574\u85cf\u671f\u591a\u5728\u516b\u5e74\u4ee5\u4e0a
\u7a76\u7adf\u5e72\u9091\u9648\u591a\u5c11\u5e74\u7b97\u597d\u5462?\u4e00\u4f4d\u806a\u660e\u7684\u996e\u8005\u8bf4,\u5e72\u9091\u6700\u597d\u7684\u5e74\u9f84\u548c\u5973\u4eba\u5dee\u4e0d\u591a,\u5927 \u7ea6\u662f\u4e8c\u5341\u4e94\u5230\u56db\u5341\u5c81,\u54c1\u9152\u4e13\u5bb6\u4e5f\u540c\u610f\u8fd9\u79cd\u8bf4\u6cd5\u3002\u8d85\u8fc7\u4e94\u5341\u5e74,\u9152\u91cc\u7684\u6c34\u4efd\u5c31\u5168 \u84b8\u53d1\u6389\u4e86\u3002
\u96c5\u6587\u9091ARMAGNAC \u4ec5\u6b21\u4e8e\u5e72\u9091\u7684\u767d\u5170\u5730,\u5c31\u662f\u96c5\u6587\u9091\u4e86,\u662f\u6cd5\u56fd\u6ce2\u5c14\u591a\u4e1c\u5357\u90e8GERS\u5730\u65b9\u51fa\u4ea7\u7684\u3002\u6240\u7528\u7684\u8461\u8404\u4e0e\u5e72\u9091\u4e00\u6837,\u662f\u4ea7\u5728ST. EMILION\u548cFOLLEBLANCHE\u7684\u3002
\u5e72\u9091\u4e0e\u96c5\u6587\u9091\u6700\u4e3b\u8981\u4e0d\u540c\u4e4b\u70b9,\u662f\u5728\u84b8\u998f\u7a0b\u5e8f\u4e0a\u3002\u524d\u8005\u521d\u6b21\u84b8\u998f\u548c\u7b2c\u4e8c\u6b21\u84b8\u998f\u662f\u8fde\u7eed\u8fdb\u884c\u7684,\u800c\u540e\u8005\u5219\u662f\u5206\u5f00\u8fdb\u884c\u7684\u3002\u53e6\u4e00\u4e0d\u540c\u4e4b\u70b9,\u524d\u8005\u7684\u50a8\u9152\u6876\u662f\u7528 LIMOUSIN OAK\u5236\u6210\u7684, \u540e\u8005\u7528\u7684\u662fBLACK OAK\u5236\u6210\u7684\u3002\u6709\u4eba\u559c\u6b22\u96c5\u6587\u9091\u800c\u4e0d\u559c\u6b22\u559d\u5e72\u9091,\u56e0\u4e3a\u524d\u8005\u6bd4\u540e\u8005\u5473\u9053\u8f83\u70c8\u3002\u8fd9\u5f53\u7136\u662f\u4e2a\u4eba\u53e3\u5473\u4e60\u60ef\u800c\u5df2\u3002
\u9a6c\u5c14MARC \u6b64\u79cd\u767d\u5170\u5730\u662f\u7528\u5236\u8461\u8404\u9152\u6240\u5269\u4e0b\u7684\u8461\u8404\u6e23,\u84b8\u998f\u800c\u6210\u7684\u3002\u5728\u6cd5\u56fd\u79f0 \u6b64\u79cd\u9152\u4e3aEAU DE VIE DE MARC ,\u56e0\u6b64\u8fd9\u79cd\u9152\u7684\u6d0b\u540d\u4e3aMARC, \u4f46\u6700\u540e\u4e00\u5b57\u6bcd\u4e0d\u53d1\u97f3,\u6cd5\u56fd\u5404\u5730\u90fd\u51fa\u4ea7,\u4f46\u4ee5BURGUNDY(\u5e03\u6839\u5730)\u4ea7\u7684\u6700\u597d\u3002\u5b83\u5bcc\u6709\u9ea6\u6746\u548c\u6728\u6599\u5473\u9053,\u5e38\u88ab\u54c1\u9152\u5bb6\u6240\u6b23\u8d4f\u3002
\u767d\u5170\u5730\u7684\u7528\u9014 \u767d\u5170\u5730\u9664\u4e86\u5df2\u516c\u8ba4\u4e3a\u6709\u533b\u7597\u4f5c\u7528\u5916\uff0c\u6240\u6709\u7684\u90fd\u662f\u7531\u6c34\u679c\u9152\uff08WIN\uff0c\u4e3b\u8981\u6307\u6709\u8461 \u8404\u9152\uff09\u84b8\u998f\u6765\u7684\uff0c\u56e0\u6b64\u90fd\u53ef\u4f5c\u4e3a\u996d\u540e\u9152\u3002\u6b64\u5916\u52a0\u4e86\u68b3\u6253\u6c34\uff0c\u53ef\u4f5c\u4efb\u4f55\u4f11\u95f2\u65f6\u7684 \u996e\u6599\u3002\u5728\u5496\u5561\u91cc\u52a0\u4e9b\u767d\u5170\u5730\u66f4\u597d\u3002
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\u6c14\u5019\u4ee5\u53ca\u571f\u58e4\u5bf9\u8461\u8404\u9152\u7684\u54c1\u8d28\u6709\u7edd\u5bf9\u7684\u5f71\u54cd\u3002 \u6240\u4ee5\u6cd5\u56fd\u7684\u5409\u4f26\u7279(GIRONDE)\u7684\u4e2d\u5fc3\u5730\u6ce2\u8033\u591a(BORDEAUX)\u4e3e\u4e16\u95fb\u540d\u3002\u5728\u8fd9\u91cc\u4ea4\u6613\u7684\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u79f0\u4e3aCLARET\u3002\u56e0\u4e3a\u5b83\u5177\u6709\u7684\u90a3\u79cd\u53ef\u4ee5\u4ee3\u8868\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u7684\u9999\u6c14\u548c\u6e05\u6de1\u5473\u9053\u7684\u54c1\u8d28\uff0c\u6240\u4ee5\u4e00\u822c\u90fd\u79f0\u7ea2\u8461\u8404\u9152\u4e3aCLARET\u3002
\u8461\u8404\u9152\u542b\u6709\u9499\u3001\u78f7\u3001\u94c1\u7b49\u77ff\u7269\u8d28\uff0c\u5c11\u91cf\u7684\u5355\u5b81\u9178\u548c\u7ef4\u4ed6\u547d\u3002\u6240\u4ee5\u9002\u5408\u75c5\u540e\u521d\u6108\u8005\u548c\u80a0\u80c3\u75c5\u60a3\u8005\u996e\u7528\u3002\u800c\u5176\u4e2d\u7684\u5355\u5b81\u9178\u4e5f\u9002\u5408\u8d2e\u85cf\uff0c\u56e0\u6b64\u6709\u4e0d\u5c11\u5df2\u8d2e\u85cf\u5230\u516d\u5341\u5e74\u4ee5\u4e0a\u3002
\u4e16\u754c\u5f88\u591a\u5730\u65b9\u90fd\u51fa\u4ea7\u8461\u8404\u9152\uff0c\u4f46\u4ee5\u6cd5\u56fd\u3001\u610f\u5927\u5229\u3001\u5fb7\u56fd\u548c\u4e2d\u56fd\u7684\u8461\u8404\u9152\u6700\u4e3a\u8457\u540d\u3002
\u767d\u5170\u5730
\u51e1\u662f\u7528\u8461\u8404\u4ee5\u53ca\u5404\u79cd\u6c34\u679c\u4e3a\u539f\u6599\uff0c\u7ecf\u8fc7\u53d1\u9175\u3001\u84b8\u998f\u7b49\u8fc7\u7a0b\u917f\u9020\u800c\u6210\u7684\u9152\uff0c\u90fd\u7edf\u79f0\u4e3a\u767d\u5170\u5730\u3002\u5b83\u7684\u5236\u6cd5\u5c31\u662f\u628a\u4e0a\u8ff0\u8fc7\u7a0b\u4ea7\u751f\u7684\u6750\u6599\u653e\u5165\u6728\u6876\u4e2d\uff0c\u957f\u5e74\u8d2e\u85cf\u4f7f\u5b83\u6210\u719f\u3002
\u6240\u4ee5\u767d\u5170\u5730\u7684\u524d\u8eab\u5176\u5b9e\u5c31\u662f\u767d\u8461\u8404\u9152\u3002\u800c\u767d\u8461\u8404\u9152\u4ee5\u6cd5\u56fd\u4ea7\u7684\u6700\u597d\uff0c\u81ea\u7136\u6cd5\u56fd\u7684\u767d\u5170\u5730\u4e5f\u662f\u6700\u521d\u7684\u3002
\u636e\u8bf4\u5728\u5341\u516d\u4e16\u7eaa\u6216\u8bb8\u66f4\u65e9\u7684\u65f6\u5019\uff0c\u5f53\u767d\u5170\u5730\u4ea4\u6613\u521a\u521a\u5f00\u59cb\u65f6\uff0c\u7528\u4e8e\u9999\u6c34\u751f\u4ea7\u7684\u84b8\u998f\u6280\u672f\u8fd8\u6ca1\u6709\u5229\u7528\u5230\u8461\u8404\u9152\u4e0a\u3002\u90a3\u65f6\u5728\u6cd5\u56fdCHARENTE\u6cb3\u7684\u7801\u5934LA ROCHELLE\u4e0e\u8377\u5170\u5728\u9152\u7684\u4ea4\u6613\u65b9\u9762\u5f88\u65fa\u76db\u3002\u8fd9\u79cd\u751f\u610f\u90fd\u662f\u7531\u6b64\u6d77\u8fd0\u5b9e\u73b0\u7684\u3002\u4f46\u662f\u56e0\u4e3a\u6218\u4e89\uff0c\u5371\u9669\u6027\u5f88\u5927\uff0c\u635f\u5931\u5f53\u7136\u662f\u5e38\u6709\u7684\u4e8b\u3002
\u6574\u7bb1\u7684\u8461\u8404\u9152\u5360\u636e\u8239\u8231\u7684\u7a7a\u95f4\u5f88\u5927\u3002\u56e0\u6b64\u67d0\u4e2a\u806a\u660e\u7684\u8377\u5170\u5546\u4eba\u60f3\u51fa\u4e86\u4e00\u4e2a\u7edd\u5999\u7684\u65b9\u6cd5\uff0c\u90a3\u5c31\u662f\u628a\u8461\u8404\u9152\u7684\u6c34\u5206\u53bb\u6389\u800c\u6d53\u7f29\u6210\u4e3a\u9152\u7cbe\u3002\u8fd9\u6837\u8fd0\u5f80\u8377\u5170\u65f6\uff0c\u65e2\u4e0d\u5360\u7a7a\u95f4\uff0c\u9047\u5230\u6218\u4e89\u65f6\u635f\u5931\u4e5f\u4e0d\u4f1a\u592a\u5927\u3002\u5230\u8fbe\u76ee\u7684\u5730\u540e\u5151\u4e0a\u6c34\u5373\u6210\u4e3a\u539f\u9152\u3002
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\u767d\u5170\u5730\u4e2d\u6240\u8c13\u5e72\u9091\uff08COGNAC\uff09\u767d\u5170\u5730\uff0c\u5b83\u548c\u4e00\u822c\u767d\u5170\u5730\u6709\u4ec0\u4e48\u4e0d\u540c\u5462\uff1f
\u5e72\u9091\u5176\u5b9e\u662f\u6cd5\u56fd\u897f\u5357CHARENTE\u6cb3\u8fb9\u4e00\u4e2a\u53e4\u8001\u7684\u5c0f\u9547\uff0c\u4e5f\u662f\u6700\u8457\u540d\u7684\u8461\u8404\u4ea7\u533a\u3002\u5b83\u5f97\u5929\u72ec\u539a\uff0c\u65e0\u8bba\u6c14\u5019\u3001\u571f\u58e4\u90fd\u9002\u5408\u8461\u8404\u7684\u79cd\u690d\u3002\u56e0\u6b64\u8be5\u5730\u533a\u8461\u8404\u917f\u9020\u7684\u7f8e\u9152\u767d\u5170\u5730\uff0c\u90fd\u7edf\u79f0\u4e3a\u5e72\u9091\uff0c\u4ee5\u663e\u793a\u5176\u73cd\u8d35\u3002
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\u8584\u8377\u9152
\u4e5f\u53ebCR\u00e8ME DE MINT\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u628a\u8584\u8377\u53f6\u3001\u67e0\u6aac\u76ae\u548c\u5176\u4ed6\u836f\u6599\uff0c\u52a0\u5728\u9152\u7cbe\u91cc\u84b8\u998f\u4ee5\u540e\uff0c\u518d\u653e\u5165\u7cd6\u4efd\u548c\u5c11\u91cf\u7684\u8584\u8377\u6cb9\u6240\u505a\u6210\u7684\u6df7\u5408\u9152\uff0c\u6709\u7eff\u8272\u548c\u767d\u8272\u4e8c\u79cd\u3002\u5b83\u53e3\u5473\u751c\u817b\uff0c\u6240\u72ec\u6709\u7684\u8584\u8377\u9999\u80fd\u548c\u542b\u6709\u82e6\u827e\u6d53\u7f29\u6c41\u7684\u82e6\u827e\u9152\uff08VERMOUTH\uff09\u5bf9\u6bd4\uff0c\u662f\u4e00\u79cd\u529b\u5a07\u9152\u7684\u5178\u578b\u3002
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\u53c8\u79f0\u4e3a\u996d\u524d\u9152(APERITIF)\u3002\u662f\u4e00\u79cd\u4ee5\u767d\u8461\u8404\u9152\u4e3a\u539f\u6599\uff0c\u52a0\u4e0a\u7cd6\u4efd\uff0c\u518d\u52a0\u5165\u79cd\u79cd\u836f\u5473\u9999\u6599\u548c\u5f3a\u5316\u5242\uff0c\u5982\u77e2\u8f66\u83ca\u3001\u4e01\u9999\u3001\u8334\u9999\u7b49\u7b49\u3002\u8fd9\u79cd\u9152\u6709\u4e8c\u79cd\uff1a\u751c\u7684\u79f0\u4e3aSWEET VERRMOUTH\uff0c\u6216ITALIA VERMOUTH\u3002\u5176\u9152\u8272\u6d53\u539a\uff1b\u800c\u8f9b\u8fa3\u7684\u5219\u79f0\u4e3aDRY VERMOUTH\uff0c\u6216FRANCE VERMOUTH\u3002\u5b83\u662f\u4e00\u79cd\u8272\u6cfd\u6de1\u6cca\uff0c\u751c\u5473\u4e5f\u5c11\u7684\u6df7\u5408\u9152\u3002\u5728\u996d\u524d\u996e\u7528\u53ef\u4ee5\u4fc3\u8fdb\u98df\u6b32\uff0c\u6d88\u9664\u75b2\u52b3\u3002
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\u9999\u69df\u9152\u662f\u4e00\u79cd\u88ab\u79f0\u4e3a\u53d1\u6ce1\u9152\u7684\u6cb8\u817e\u6027\u8461\u8404\u9152\u3002\u56e0\u4e3a\u662f\u4ee5\u6cd5\u56fd\u4e1c\u5317\u90e8\u9a6c\u6069\u6cb3\u8c37\u540d\u4e3a\u9999\u69df(CHAMPAGNE)\u5730\u533a\u8461\u8404\u917f\u9020\u800c\u6210\uff0c\u6240\u4ee5\u5f97\u540d\u3002\u548c\u8461\u8404\u9152\u4e00\u6837\uff0c\u5b83\u4e5f\u6709\u7ea2\u3001\u767d\u4e8c\u79cd\u989c\u8272\u3002
\u636e\u8bf4\u5728\u5341\u516b\u4e16\u7eaa\u521d\u53f6\uff0cDOM PERIGNON\u4fee\u9053\u9662\u8461\u8404\u5706\u7684\u8d1f\u8d23\u4eba\uff0c\u56e0\u4e3a\u67d0\u4e00\u5e74\u8461\u8404\u4ea7\u91cf\u51cf\u5c11\uff0c\u4e8e\u662f\u5c31\u628a\u8fd8\u6ca1\u6709\u5b8c\u5168\u9648\u719f\u7684\u8461\u8404\u69a8\u6c41\u540e\u88c5\u5165\u74f6\u4e2d\u8d2e\u85cf\u3002\u5176\u95f4\u56e0\u4e3a\u8461\u8404\u9152\u53d7\u5230\u4e0d\u65ad\u53d1\u9175\u4e2d\u6240\u4ea7\u751f\u7684\u4e8c\u6c27\u5316\u78b3\u7684\u538b\u8feb\uff0c\u4e8e\u662f\u5c31\u53d8\u6210\u4e86\u53d1\u6ce1\u6027\u7684\u9152\u3002 \u7531\u4e8e\u74f6\u4e2d\u5145\u6ee1\u4e86\u6c14\u4f53\uff0c\u6240\u4ee5\u5728\u62d4\u9664\u6813\u5934\u65f6\u4f1a\u53d1\u51fa\u60a6\u8033\u7684\u58f0\u54cd\u3002\u9999\u6448\u9152\u4e5f\u56e0\u6b64\u6210\u4e3a\u5723\u8bde\u8282\u7b49\u5e86\u5bb4\u4e0a\u6240\u4e0d\u53ef\u6216\u7f3a\u7684\u9152\u7c7b\u4e4b\u4e00\u3002
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酒的制作过程都少不了发酵这一工艺，它是通过酵母菌的作用，将糖类分解成乙醇（酒精）的可饮用的液体，乙醇含量在0.5%--75.5%之间，同时含有一定的营养成分和香味成分。
世界各地酒的种类有数万种之多，酿酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差异，人们为了便于了解和记忆，于是就用不同的方法将它们予以分类。若以生产原料对酒进行分类，大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；
若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同；若以酒精含量的不同进行分类，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
若以酒的性质来加以划分，可以将它们归结为三大类：
（1）发酵酒类，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒类，包括中国的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。
（3）精炼和综合再制酒类，包括英国金酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、药酒等。
国际上酒度表示法有三种：
第一种：标准酒度（Alcohol％ by volume）。标准酒度是法国著名化学家盖•吕萨克（Gay•Lusaka）发明的。它是指在20℃条件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。这种表示法比较容易理解，因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖•吕萨克酒度，通常用百分比表示此法，或用缩写GL表示；
第二种；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世纪由英国人克拉克（Clark）创造的一种酒度计算方法；
第三种：美制酒度（Degrees of proof US）。美制酒度用酒精纯度（Proof）表示，一个酒精纯度相当于0.5％的酒精含量。
一、洋酒的分类
国外蒸馏酒（简称洋酒）按制造原料可分为白兰地（brandy）、威士忌（whisky）和兰姆酒（rum）。
白兰地以葡萄为原料，若以其它水果为原料制成的蒸馏酒，则在白兰地前冠以水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地、梨子白兰地等等。
威士忌以麦芽和谷类为原料，单纯的粮谷威士忌一般不能市售，只有和麦芽威士忌组成混合威士忌方可销售。美国的波旁威士忌（bourbonwhisky）则主要以玉米为原料（玉米占51-75％）。
而兰姆酒则以甘蔗粮蜜为原料，分为深色和浅色两种。
此外，还有以高纯酒精为基础酿制而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒为药用植物杜松子和食用酒精经串蒸或冷混而成。伏特加酒可分为纯酒精伏特加（中性酒精）和调香伏特加两大类。
国外蒸馏酒代表性的还有日本产的烧酎、泡盛酒和龙舌兰酒（tequlia）。烧酎的工艺和食用酒精相同，泡盛酒工艺同我国的小曲酒类似，即半固态发酵，缸中陈放。龙舌兰酒则以墨西哥特有植物龙舌兰为原料发酵蒸馏而成，这三种蒸馏酒为少数国家独特生产，不带普遍性。
二、洋酒中的知名品牌
白兰地以法国生产的最为知名。法国著名白兰地产区有两个：一个为干邑地区（coganc），另一个为雅马邑地区（armagnac）。
按法国酒类命名原产地保护法规定，只有在法国干邑地区经过发酵、蒸馏和在橡木桶中贮存的葡萄蒸馏酒才能称为干邑酒，在别的地区按干邑同样工艺生产的葡萄蒸馏酒不能叫干邑。雅马邑所用葡萄品种同干邑酒完全一致，只是贮存方式不一样，雅马邑在黑橡木桶中贮存，定位在田园型白兰地，干邑酒则大多在“利得森”橡木桶中贮存，定位在都会型白兰地。
干邑酒知名品牌有轩尼诗（hennessy），人头马（remy martin），马爹利（martel），拿破仑（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爷（louts royer），奥吉尔（angler），欧德（otard）及金花酒（camus）。
干邑酒，其等级与原酒在橡木桶中贮存年限的长短有直接关系，干邑酒分成许多等级，从低到高分别为VS级（酒龄在4年半以下的）、VSOP级（酒龄在4年半至6年半之间的）、XO级（6年半以上的）、EXTRA级等，干邑酒贮存时间越长，质量越好，价格越高。
威士忌以苏格兰生产的较为知名，在中国大陆销售的品牌有johnnic walker公司生产的红方（red label）c/.6"
及黑方（black label），还有芝华士公司生产的芝华士（chivas）皇家礼炮及十二年陈酿，百龄坛公司生产的百龄坛（ballantines）等，这些苏格兰威士忌独具泥碳熏烤麦芽工艺，与其它国家生产的威士忌明显不同。
三、如何辨别干邑酒的真伪
在中国大陆假冒情况最为严重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又较为集中在轩尼诗、人头马和马爹利等三个品牌上。这是因为这三个品牌知名度最高，质量好且价位相对较高。这些品牌又根据其在橡木桶中贮存的年限而分成许多等级，如轩尼诗有理查（ichard）、xo、sov、vsop等，人头马有路易十三（louis x ill）、extra、xo、人头马特级club、vsop、三星vs等，马爹利有xo、兰带cordon bleu、名士noblige、vsop等，这些等级的价位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的国家监督抽查中，在北京的不同档次的商场和宾馆、饭店都发现了洋酒的假冒情况，相对而言，宾馆、饭店假冒情况更多一些。
鉴别干邑酒较常见的几中方法有：
（1）按有关规定要求，洋酒标签上要有中文标识及卫生检验检疫章，因此没有中文标识及卫生检验检疫章的洋酒可能是假酒。
（2）真品标签字迹清楚、轮廓好；假酒标签字迹模糊、不规则。
（3）真品液体呈金黄色、透亮；假酒的液体则暗淡、光泽差。
（4）真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假酒的防伪盖则是粘上去的。
（5）真品防伪标志在不同的角度下可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来；假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。
（6）真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁、光泽好；而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，偏厚，光泽差，商标模糊，立体感差。
饮酒若能选择适当的场合，维持正确的酒温，挑选合宜的酒杯，搭配一定的菜肴，就能充分发挥出酒的特质，享受饮酒的乐趣。
四、洋酒的品尝建议
红葡萄酒 室温18~20℃，开瓶后，得等待15~30分钟之醒酒时间，方斟酒才会圆润柔顺易入口。宜搭肉类、 洋葱、奶酪。酒杯广口直立厚杯型 。
白葡萄酒 10~12℃ 开瓶前先于冰桶内冰凉。斟酒量不超过杯容二分之一，宜搭配海鲜食物。 酒杯郁金香型高脚杯。
白兰地 室温 斟酒量不超过杯容1/5，饮用时以手掌捧握杯底，使掌心温度将白兰地渐渐升温，并随时摇动酒杯，使香气徐逸，聚在杯口，边闻边尝，慢慢品酌，可帮助消化，促进血液循环。 酒杯口小腹圆矮脚杯。
威士忌 常温纯饮或加冰块及矿泉水 通常于直立杯内先加1/3冰块，再斟酒以不超过冰块之量。但高年份的威士忌宜纯饮，方能享受其细致与香醇。 酒杯直立矮杯。
吧里比较流行的几种喝法
1.伏特加＋橙汁：
这是一种最为流行的喝法，本来伏特加这东西总让人联想起一片苍凉的西伯利亚，《苏州河》里男女主人公也一直在喝一种有一根野牛草泡在里面的伏特加。
2.芝华士＋冰绿茶＋苏打：
本来威士忌是一款很烈的酒，净饮的话几乎就是烧着喉咙下肚，所以连酒商都会介绍你要勾兑一倍的苏打水。可到了酒吧里，这搭配就有几分好玩了，一定要冰绿茶，不能用冰红茶，还以康师傅这牌子的为好。结果就在一股仙风道骨的茶香中，酒精悄然而入。
3.纯白轩尼诗＋苏打水：
我所熟知的轩尼诗是法国白兰地的四大品牌之一，这支纯白轩尼诗不知可在其产品系列中。法国人一向是很骄傲的，要是得知轩尼诗被这样勾兑一番，不知会作何感想。
4.杰克丹尼斯＋可乐：
据说当年是某位国家领导人发明了陈醋加雪碧的喝法，所以美其名曰：天地一号。没多久市面上还真出现了一款名为“天地一号”的饮料。杰克丹尼斯加可乐的组合到底有多好喝要视个人口味而定，不过据说国外已经有了类似“天地一号”的产品，名为杰可，顾名思义，主要成分是杰克丹尼斯加可乐。
5.兰姆酒＋金酒＋汤力水：
两款酒都很烈，混在一起更是火焰熊熊。两款酒都很清澈，合在一起也还是平静如水。所以说，在喝酒人的眼里，水和火是没什么分别的。
6.百利甜酒＋苏打水：
女人喝酒是很冒险的，其形象要么特别堕落，要么就特别美丽。百利甜酒的所有组合都是为了迎合女士们，除了加苏打水，甚至还可以加牛奶！
7.百家得兰姆酒＋可乐：
我正吃惊在醉眼迷离中怎么会冒出这样一款有革命激情的组合出来。后来认真一看全明白了，古巴产的百家得兰姆酒碰上了自由的美国可乐，其实这世界的冲突漩涡中也有一些可爱的和谐，比如卡斯特罗和克林顿都喜欢雪茄，还有这杯自由古巴。
8.龙舌兰酒＋柠檬＋盐：
其实这是龙舌兰最正统的喝法，之所以入选是因为喝起来感觉很江湖。记得看《生于七月四日》时，墨西哥还有一款龙舌兰酒，每杯里都泡了一条虫子，人们一口把酒吞下，再狠狠地将虫子吐出了，酷毙了。
这咱真不知道····嘿嘿，调酒师应该知道的哇· · 你 去咨询咨询·· ··
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