刚刚买的豆浆，放了一个小时竟然变成豆腐脑样的半凝固状态了，是什么原因？ 买的豆浆没吃完竟然变成豆腐脑了这是怎么回事
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这是豆浆中添加了促成凝固的物质，也就是增加黏稠度的物质。
豆浆被做出来后，里面没有添加物质只会是水状，放的时间长了会在顶部漂着一层黄豆的油脂，这些油脂会凝固成一片类似奶皮的物质。
所以豆浆本身是不会凝固成豆腐脑状，就像是豆腐需要凝固，就要添加石膏或者内酯，才能实现豆腐的塑形凝固。
要注意的是，如果豆浆在常温下放置时间过长就不要饮用了，长时间放置会让豆浆变质的。
扩展资料
家庭保存豆浆的方法：
1、准备两三个能够密闭、又能耐热的瓶子，比如特别严实的保温杯。每个瓶子的容量大约与一次喝的数量相当。把它们彻底洗干净，再晾干。或者，用比较深的密封盒也行。
2、把泡好的豆子放入豆浆机，同时烧一些沸水。在制作豆浆的程序快要完成的时候，把要盛装豆浆的器皿用沸水烫一下，让它里面热起来，同时起到杀菌作用。
3、在制作豆浆程序完成之时，倒掉瓶中的热水，马上倒入滚烫的豆浆，但不要倒得太满，留下大约相当于瓶子容量五分之一的空隙。
我认为是做豆浆的时候放了添加剂使豆浆变浓。直接做出来的豆浆是不可能变成豆腐脑的，我以前做豆腐，石膏放少了，等了几个小时都不凝固，何况什么都不放。豆浆再浓都不会变成豆腐脑，只会在上面形成豆腐皮，晾干就是腐竹。也不可能是豆浆坏了，放两个小时就坏了，怎么可能。
不一定，其实很多方式可以使豆浆变成豆腐脑的
1是做豆腐用的就是加卤水卤水的成分是氯化镁，氯化钠和一些其他的，也就是说盐里含有这种成分
2 醋，不小心滴了醋进去也会这样，因为夏天吃醋的人也多
最后才是可能坏了，不过如果豆浆稀的话一天都不会坏，如果豆浆浓度高的话要成豆腐脑也要很久的，而且先是起豆皮才才成豆腐脑
放一个小时没法变成凝固状，我们是开早餐店的，早晨现磨现煮的豆浆，只放冰糖，没有任何添加，放到傍晚就凝固成豆花了，差不多12个小时吧(但是已经吃不了，馊了)，豆浆磨得浓/放置时间长就会有凝固的情况。
坏了。我也遇到过这种情况，可惜了我那两大袋豆浆，后来问了，人家说天热，豆浆坏了，买回来放冰箱里冷藏就行了，记住了没。呵呵呵。。
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