蒸麦蒿为什么发苦
有苦味是正常的，因为茼蒿含生物碱。除去苦味的办法有，凉拌茼蒿可以用热水烫十分钟。
可以事先准备一些大蒜，将大蒜剁成蒜蓉，再炒茼蒿时，可以先将蒜蓉放入油锅中炒香，然后再放入茼蒿炒，这样炒出来的茼蒿好吃，就不会苦涩。
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