8元一碗的牛肉拉面，利润有多少钱？ 一碗拉面的利润是多少？
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相对来说，兰州拉面的运营成本基本可以说是很少，应为毕竟己经名声在外。大众多己经接受。很少可以看到有拉面馆做推广，在我们这边。吃过兰州拉面的多知道，那牛肉可以说是薄如书页。用的牛肉基本多是冷冻肉，价格比新鲜牛肉还要便宜。一袋冷冻牛肉价值在我们这边是30-45。一袋牛肉最少可以做几百碗兰州拉面。兰州拉面的成本也就是房租水电和人工，进货成本。其他基本就没了，这样算的话比其他需要做运营的面馆可以省下推广的钱，每份只放3-5片牛肉。这样一碗利润大概能做到3-5元。
整个餐饮的利润在50%左右，牛肉面的利润更是高得吓人。牛肉面主要的原料，面粉，高汤，萝卜，少许牛肉，香菜，辣油。这一北方人的最爱可以拿它当早饭吃，还可以当中午饭吃，甚至还可以当晚饭吃，再配两枚鸡蛋简直就是绝配。
每袋面按120算，一天就是1200，一个月36000。各种副材，如蒜苗，辣椒油等每个月基本需要30000左右。各种调料基本加起来也在30000左右。熟牛肉按一斤可以分放到90碗面，每斤熟牛肉成本计算为50，每天需要20斤熟牛肉，共需要1000，三十天就需要30000。现在很多牛肉面馆用的天然气或者电，这样一个下来估计也有10000左右的费用。餐具的消毒费用每个月估计也会达到15000左右，还有其余的各种费用。算下来其实一个能卖十袋面的牛肉面馆，一个月的纯利润也就在100000左右。
本人开过三年面馆，成本核算还是比较细致的，首先开店的要诀就是，地段，地段，地段.重要的事情说三遍，话不多说，开始测算，汤料、面、肉、每碗2.4元，水电煤气，每碗约0.6元，销量越大，每碗单价越低。然后就是人工，店租，装修及设备折旧，装修及设备折旧建议按三年算，店租按我们这里的兰州拉面店面4000一月，员工三名，拉面师傅5000-8000元一月，这里按7000算，服务员2名3000一月。装修及设备按5万算，三年平均每个月折旧约1400元。每碗面成本3元，毛利5元
面条：7毛，汤：6毛，牛肉2.5毛，其余加工过程中调料辅料3毛，总成本4.1元，咋一看，好像毛利还行，但净利润可就说不清楚了，房租10-15%，人工15-20%，这样算下来开个店也就能勉强挣个生活。餐饮行业是勤行，非常辛苦。
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