草莓防4种癌症！草莓农药多专家教最佳洗法安心吃
【胡恒颖、张承宇】终于等到草莓的产季，好不容易把团购的两大箱草莓全都分装到保鲜袋里冷冻以后，没想到两天过后拉开冰箱，草莓全都黏在一起，变成了超大型草莓，不只外观可怕，处理起来棘手，吃起来也不方便。日本知名线上食谱网站Cookpad分享一招密技，再也不怕草莓变身可怕史莱姆。草莓功效，不只抗癌更防心血管疾病
草莓掳获男女老少的心，这种水果不只外观可爱，味道甘甜，更具有多种健康奇效。美国癌症协会（ACS）表示，每天食用以草莓和蓝莓为首的莓果类，可以有效预防皮肤癌、肝癌、肺癌及食道癌等癌症。莓果类含有丰富的鞣花酸，此种多酚具有高度抗氧化能力，再加上可以消除体内恶性活性氧的花色苷，不只能够修复体内受损细胞，抑制已存在的癌细胞扩张，还能进一步预防正常细胞突变，成为癌细胞，甚至还能提高免疫系统的机能。 除此之外，英国东英格兰大学的研究团队指出，草莓中含有丰富的花青素，借由促进良性胆固醇的制造，达到清除血管恶性胆固醇的效果，使血液流动畅通，减轻与心脏血管疾病发生的风险。义大利研究：每天食用10颗草莓就能有效防乳癌扩张
近来，义大利马凯大学的研究更发现，每天食用10～15颗，约500公克的草莓可以有效抑制高侵蚀性的乳腺癌细胞组织扩张，甚至能够引导癌细胞凋亡，达到控制并缩小乳癌范围的效果。但是研究人员也坦言，这些研究结果距离投入药物使用还有相当的距离，可以肯定的是草莓中的鞣花酸的确具有高效的抗乳癌能力。草莓洗错太可惜！这样留住最多维生素C
日本健康专家南惠子表示，每100公克的草莓中便含有62毫克的维生素C，完整的草莓比切片草莓更多出8％~12％的维生素C。许多人习惯把草莓切片以后再放入冰箱保存，然而南惠子建议，将草莓整颗放在冰箱中保存，较有助于保存维生素C。草莓去蒂再洗，可能流失60％维生素C
日本畅销书《营养不流失的食材调理秘诀》的监修者、日本东京慈惠会医科大学附属医院营养部课长滨裕宣指出，草莓的维生素含量在所有水果中名列前茅，其中蒂头附近更是维生素C特别丰富的区域。但是，如果将草莓先去蒂再清洗，此处的维生素C就容易溶于水中而流失，营养减少程度甚至可能达到60％以上。 日本知名料理研究家滨内千波也在著作《调理の新常识》中指出，蔬菜类含有的维生素C、B群等水溶性营养素，容易因为清洗、水煮等接触到水的调理方式而流失。 另外，也建议不要用刀子切除草莓蒂，应该用手轻轻摘掉，就能保留最多的维生素C。【这样洗草莓最干净】你知道怎么洗吗？4步骤洗去农药！
很多人都认为草莓农药多而不敢吃，实在太可惜了，其实只要好好洗干净，就能好好享受草莓这漂亮又营养的水果！草莓营养价值高，在脆弱鲜艳的外表下，需要的农药也是同等的，要彻底清除需注意下面几点：- STEP1. 先别去除蒂头 洗时先不要摘掉蒂头，否则脏水很容易借由缝隙流入果肉中，会越洗越脏。建议最好整颗连同蒂头一起洗，才会干净。
- STEP2.浸泡于流动的水冲洗10至15分钟 接着将草莓放在大盆子里，将水龙头转为细小的水流，让碗内的水不断的溢出来，并让草莓浸泡在流动的水中15至20分钟，利用自来水的氯来去除草莓中的农药。
- STEP3.大量清水冲洗 冲洗好后，另外准备一个洗菜的篮子。将刚才的草莓放进篮子中，然后用大量的水冲洗。洗的时候动作不能太大，草莓很脆弱，很容易轻轻的触碰就烂掉。
- STEP4. 开水洗完马上吃 洗好后，将蒂头摘除，再用白开水冲洗一次，赶紧吃掉。若是冰回冰箱，因碰过水，草莓会更容易烂掉。
草莓瘦身法
长期受便秘困扰的日本前宝冢歌剧团成员辽河春日，受到健康节目邀请测试，每天吃1大匙草莓醋持续1周后，除了便秘改善，腰围也少了8cm、体重也少了1kg；节目中另外5位参与测试的民众，也各自有血压降低、腰围减少等健康变化。 草莓醋结合草莓与醋的好处，具备良好整肠作用。日本石原诊所副院长石原新菜分析，草莓中的膳食纤维改善排便，使腹部因为少了粪便而变得紧缩，同时醋醋具备良好抗菌、抗氧化效果，还有强力燃脂作用帮助减少皮下脂肪，使腰围降低。日本金泽市异种研修会馆馆长、有「草莓博士」之称的药学博士太田富久也指出，草莓中的成分「草莓单宁」也可能有减肥效果，曾有动物实验发现，摄取草莓单宁可抑制约30％体重增加程度。- 材料：草莓250g、冰糖250g、谷物醋500ml
- 做法：草莓清洗后去蒂放入容器中，注入冰糖及醋轻轻摇动，放入冰箱冷藏1～2日即可。
- 喝法：一天吃一大匙（约15ml），也可加入碳酸水、牛奶一同饮用，或是制成沙拉、加入优格、当成酱料都相当美味。《养生醋自己泡》一书中则建议，可以将制作草莓醋剩下的草莓果实做为果酱使用。
草莓功效，不只抗癌更防心血管疾病
草莓掳获男女老少的心，这种水果不只外观可爱，味道甘甜，更具有多种健康奇效。美国癌症协会（ACS）表示，每天食用以草莓和蓝莓为首的莓果类，可以有效预防皮肤癌、肝癌、肺癌及食道癌等癌症。莓果类含有丰富的鞣花酸，此种多酚具有高度抗氧化能力，再加上可以消除体内恶性活性氧的花色苷，不只能够修复体内受损细胞，抑制已存在的癌细胞扩张，还能进一步预防正常细胞突变，成为癌细胞，甚至还能提高免疫系统的机能。 除此之外，英国东英格兰大学的研究团队指出，草莓中含有丰富的花青素，借由促进良性胆固醇的制造，达到清除血管恶性胆固醇的效果，使血液流动畅通，减轻与心脏血管疾病发生的风险。义大利研究：每天食用10颗草莓就能有效防乳癌扩张
近来，义大利马凯大学的研究更发现，每天食用10～15颗，约500公克的草莓可以有效抑制高侵蚀性的乳腺癌细胞组织扩张，甚至能够引导癌细胞凋亡，达到控制并缩小乳癌范围的效果。但是研究人员也坦言，这些研究结果距离投入药物使用还有相当的距离，可以肯定的是草莓中的鞣花酸的确具有高效的抗乳癌能力。草莓洗错太可惜！这样留住最多维生素C
日本健康专家南惠子表示，每100公克的草莓中便含有62毫克的维生素C，完整的草莓比切片草莓更多出8％~12％的维生素C。许多人习惯把草莓切片以后再放入冰箱保存，然而南惠子建议，将草莓整颗放在冰箱中保存，较有助于保存维生素C。草莓去蒂再洗，可能流失60％维生素C
日本畅销书《营养不流失的食材调理秘诀》的监修者、日本东京慈惠会医科大学附属医院营养部课长滨裕宣指出，草莓的维生素含量在所有水果中名列前茅，其中蒂头附近更是维生素C特别丰富的区域。但是，如果将草莓先去蒂再清洗，此处的维生素C就容易溶于水中而流失，营养减少程度甚至可能达到60％以上。 日本知名料理研究家滨内千波也在著作《调理の新常识》中指出，蔬菜类含有的维生素C、B群等水溶性营养素，容易因为清洗、水煮等接触到水的调理方式而流失。 另外，也建议不要用刀子切除草莓蒂，应该用手轻轻摘掉，就能保留最多的维生素C。【这样洗草莓最干净】你知道怎么洗吗？4步骤洗去农药！
很多人都认为草莓农药多而不敢吃，实在太可惜了，其实只要好好洗干净，就能好好享受草莓这漂亮又营养的水果！草莓营养价值高，在脆弱鲜艳的外表下，需要的农药也是同等的，要彻底清除需注意下面几点：- STEP1. 先别去除蒂头 洗时先不要摘掉蒂头，否则脏水很容易借由缝隙流入果肉中，会越洗越脏。建议最好整颗连同蒂头一起洗，才会干净。
- STEP2.浸泡于流动的水冲洗10至15分钟 接着将草莓放在大盆子里，将水龙头转为细小的水流，让碗内的水不断的溢出来，并让草莓浸泡在流动的水中15至20分钟，利用自来水的氯来去除草莓中的农药。
- STEP3.大量清水冲洗 冲洗好后，另外准备一个洗菜的篮子。将刚才的草莓放进篮子中，然后用大量的水冲洗。洗的时候动作不能太大，草莓很脆弱，很容易轻轻的触碰就烂掉。
- STEP4. 开水洗完马上吃 洗好后，将蒂头摘除，再用白开水冲洗一次，赶紧吃掉。若是冰回冰箱，因碰过水，草莓会更容易烂掉。
草莓瘦身法
长期受便秘困扰的日本前宝冢歌剧团成员辽河春日，受到健康节目邀请测试，每天吃1大匙草莓醋持续1周后，除了便秘改善，腰围也少了8cm、体重也少了1kg；节目中另外5位参与测试的民众，也各自有血压降低、腰围减少等健康变化。 草莓醋结合草莓与醋的好处，具备良好整肠作用。日本石原诊所副院长石原新菜分析，草莓中的膳食纤维改善排便，使腹部因为少了粪便而变得紧缩，同时醋醋具备良好抗菌、抗氧化效果，还有强力燃脂作用帮助减少皮下脂肪，使腰围降低。日本金泽市异种研修会馆馆长、有「草莓博士」之称的药学博士太田富久也指出，草莓中的成分「草莓单宁」也可能有减肥效果，曾有动物实验发现，摄取草莓单宁可抑制约30％体重增加程度。- 材料：草莓250g、冰糖250g、谷物醋500ml
- 做法：草莓清洗后去蒂放入容器中，注入冰糖及醋轻轻摇动，放入冰箱冷藏1～2日即可。
- 喝法：一天吃一大匙（约15ml），也可加入碳酸水、牛奶一同饮用，或是制成沙拉、加入优格、当成酱料都相当美味。《养生醋自己泡》一书中则建议，可以将制作草莓醋剩下的草莓果实做为果酱使用。
草莓这样挑、这样吃最营养
日本金泽市异种研修会馆馆长、「草莓博士」太田富久表示，草莓是最适合冬天的超级水果，有助降低冬季营养失调造成的心脏病、心肌梗塞等疾病的危害！因为天气冷的时候，人体会消耗大量维生素B1、维生素C来维持体温。如果缺乏维生素，让这样的机制减弱，就容易导致免疫力降低、血管运作不良，而提高心脏病、心肌梗塞等严重疾病的风险，可以说，这些健康危害，很多时候和冬季营养失调脱不了关系。 而草莓比起一般水果含有更多的维生素C，正好可以有效率地帮助补充维生素。太田富久建议，每天吃2～3颗草莓来帮助补充不足的维生素，当成点心吃也可解馋。此外，1颗中颗草莓大约只有6卡，热量非常低，就算吃整盒也不容易发胖，是相当健康的点心。草莓控注意！草莓博士教3招吃草莓营养竟多3倍
- 越大越好 草莓会透过茎部（草莓梗）来运送养分及糖分，草莓本身以及茎部越大，表示有更多的营养送往果实，不但营养丰富，甜度也会增加。
- 果实越红越好 草莓可食的部分是膨大的花托，所谓的「草莓籽」其实才是草莓的果实。而当草莓真正成熟后，果实（草莓籽）会变得更红，也含较高的甜度及维生素C。
- 和乳制品一起吃 日本内科医师田中修一则表示，草莓含有丰富的多酚，具备减肥、抗老、预防疾病等多种效果，而如果搭配牛奶或炼乳等含有脂质的乳制品一同食用，还能让吸收率更好。日本农业‧食品产业技术综合研究所曾进行过实验，让实验小鼠同时摄取多酚和脂质，发现约可将吸收率提升为2～3倍之多。
草莓如何保存？砂糖洒好洒满，防冻保甜
步骤非常简单。把草莓装进保鲜袋以后，朝保鲜袋里洒入适量的砂糖，把袋口封好，均匀上下摇动，使砂糖平均分布到每颗草莓的表面即可。 甜度不足的草莓可以直接利用这方法补救，从冷冻库拿出来以后退冰直接食用；如果口味偏酸，可以直接把打开的袋口对准水龙头，以细小的水流将适量的常温水加入袋中，洗去草莓表面的砂糖。 另外，如果发现草莓的色素暗沉，出现类似黑斑的色块，或是萎缩皱起，可以尝试放入约50℃的温水中，静置约2分钟。草莓的整体状况会有所改善。 以上的方法不只适用于草莓，如果家中习惯备有蓝莓和蔓越莓等莓果类，也可以尝试以砂糖冷冻来延长保存期限，增添风味，打造健康身体。
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绛旓細1銆佹粙闃村吇琛 鑽夎帗鍚澶氱绯栫被銆佹煚妾吀銆佽嫻鏋滈吀銆佹皑鍩洪吀銆佹槗琚汉浣撳惛鏀躲佽揪鍒拌ˉ鍏呰瀹归噺锛岀淮鎸佷綋娑插钩琛＄殑浣滅敤銆2銆佷繚鍋 濂虫у父鍚冭崏鑾擄紝瀵圭毊鑲ゃ佸ご鍙戝潎鏈変繚鍋ヤ綔鐢ㄣ3銆佹粙琛ヨ皟鐞 鑽夎帗瀵硅儍鑲犻亾鍜岃传琛鍧囨湁涓瀹氱殑婊嬭ˉ璋冪悊浣滅敤銆4銆佸噺鑲 鍥犱负瀹冨惈鏈変竴绉嶅彨澶╁啲姘ㄩ吀鐨勭墿璐紝鍙互鑷劧鑰屽钩缂撳湴闄ゅ幓浣撳唴鐨勨滅熆娓ｂ濄...
