经常在菜市场买到经过某种方法处理的瘦肉，（变质肉） 在菜市场买到了变质的猪肉可以打电话投诉?
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买的时候注意：买猪肉时，根据肉的颜色、外观、气味等可以判断出肉的质量是好还是坏。优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。
次鲜肉肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后凹处不能及时复原；肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色；肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹。
一、新鲜猪肉的肌肉色泽鲜红、有光泽；脂肪呈乳白色，骨头为白色或微黄色。
二、猪肉外表微干或微浸润，不粘手，切面应不渗水或不渗血水，反之即为注水猪肉。
三、新鲜猪肉应具有的正常气味：无异味和臭味。变质或不新鲜的猪肉会散发出异味和腐臭味。
另外还有一种简易检测水分方法：用餐巾纸贴于猪肉切面或猪肉表面，数秒钟后撕下，用打火机点燃，能全部燃烧的是正常新猪猪肉，反之为注水猪肉。
这是死猪肉,吃不得,记住,便宜没好货,别贪小便宜。
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