三月三，这样做彩色糯米饭真漂亮，你们的家乡做彩色糯米饭吗？
时光流逝，岁月如梭！时间过得真快，转眼间又到三月三了。我们这里的每年三月三都会做彩色糯米饭，你们那里做吗？你会做吗？怎么做？会用到什么食材？下面给大家一一介绍。
首先我们最主要的是用到糯米了，糯米用小糯米做为最好，因为它比大糯米香而且很容易熟。当然用大糯米还是小糯米根据个人喜爱去选择。
还有我们用的木桶，用木桶蒸出来的糯米饭才好吃。如果没有木桶用蒸锅也可以了。
在我的家乡一般做五色就可以了， 红色、黄色、紫色，黑色、白色 。紫色是用我们自己种的 紫蓝叶 做的，纯天然无公害的植物染料，用它们来做彩色糯米饭，吃起来非常的香，并且对我们的身体有益无害。
紫色水是这样做出来的，我们把采回来的紫蓝草放入水中清洗干净，不要去搓它，把泥沙洗干净，然后再清洗两次就可以了。
把洗好的紫蓝草，凉水放入锅中，这一步非常重要，大多数人都做错了这一步，导致紫蓝草煮不出颜色，那样颜色很淡做出来的糯米饭没有紫蓝草的香味也不好看。
我们煮紫蓝草的时候开起大火，经过加热就慢慢呈现出颜色了，煮20分钟才能把紫色的颜料煮出来了。待紫蓝草煮出来的水不烫手，水温大约在30摄氏度左右的时候，用一个密漏将它过滤出来，这就是纯天然的染料。
过滤好后就可以直接放入糯米进行浸泡，要染颜色的糯米是不需要清洗的。如果清洗过后再拿来浸泡的话，它是染不出来颜色的，放入糯米后，我们用手把它搅拌均匀，让它在水中浸泡6至8个小时就可以了。
黄色染料是用 密蒙花 煮出来的，我们从山上采回来的密蒙花，摘下来晒干之后，再拿来提取颜色，锅中水烧开，放入干密蒙花慢慢煮出黄色，煮的时候要是有时间的话就用手拿密蒙花的枝条抖一下，这样更容易煮出它的颜色。让它在锅中煮十分钟，煮出它的颜色，待水温大约在30摄氏度左右的时候，用一个密漏将它过滤出来，这就是纯天然的染料。过滤好后就可以直接放入糯米进行浸泡6至8个小时就可以了。
红色染料和紫色染料的做法一样的，把红蓝草摘回家洗干净，煮水过滤后把糯米放进去浸泡就好了。
提取黑色染料是用枫树叶煮出来的，我们家乡山上长有很多枫树，自己可以到山上去摘回来，只要叶子不要树枝。摘回家的枫叶洗干净切碎或者用刀剁碎之后，再加入25摄氏度的清水，不能用热水来浸泡，用温水泡两至三个小时就能泡出它的颜色，过滤出来的水浸泡糯米6至8小时即可。
白色直接用清水泡糯米6至8小时就好 。泡够6个小时以后把糯米淘洗一下，然后用一个细的筛篮将它过滤出来，将里面的水控一下再拿来蒸。同样将其它的糯米都控一下水。糯米全部过滤好后，在木桶底部垫上丝瓜渣，放两层，这是纯天然的滤网。
然后将颜色最深的糯米倒在底部将它铺平，再放入第二种颜色的糯米铺平，然后用同样的方法放入第三种，第四种，最后白色的放在最上面，锅中提前把水烧开上气。将装好的糯米放进去，然后盖上盖子大火给它蒸半个小时就好了。
如果家中没有木桶的话，我们可以用蒸笼来蒸，蒸笼垫上网纱，把不同颜色的糯米分开摆平装好，蒸锅中水烧开上气之后把糯米放上去，盖上盖子大火蒸至半个小时就好了。
蒸出来纯天然的五彩糯米饭香喷喷的，色泽非常艳丽诱人，喜欢吃彩色糯米饭的朋友赶紧动手做起来吧！
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