南瓜怎么保存与挑选才好吃
金黄色的南瓜果肉颜色饱和鲜艳，非常讨喜，成为餐桌上最显眼的一道食材。除了「颜值高」之外，南瓜富含胡萝卜素、维生素、矿物质及膳食纤维，营养价值高，也是许多追求健康蔬食者热爱的瓜果。本身就带有香甜滋味的南瓜，不用过多的调味就很好吃，也经常用来做成酱料享用!现在就来了解这漂亮的金黄瓜果该如何挑选及保存吧。
说到南瓜就会想到万圣节，不过南瓜其实一年四季都吃得到。
市面常见的南瓜品种南瓜一年四季都买得到，主要产季约在产季：3～10月。现在就来认识市面上最常见的3 种南瓜，以后上菜市场就能聪明挑选买!
东升南瓜：
西洋南瓜的一种，果实呈现扁球型，外观为橘色、颜色鲜艳。
口感：肉较厚、口感松软且甜度高，吃起来类似地瓜。
料理方式：适合做成南瓜派、南瓜浓汤或南瓜泥。
栗子南瓜：
日系品种，是日本人最常料理的南瓜，果皮呈深绿、果型较小。
口感：果肉细致绵密，口感松软近似栗子，可以连着果皮烹调、食用。
料理方式：适合红烧、煨煮，亦可以用微波炉烹调。
中国南瓜：
又称做金瓜，是台湾最常见的品种。果实长似木瓜，有分成绿色和黄色果皮，表皮带有班纹，果肉是深黄色或橙色。
口感：肉质带点黏性、水分较多，口感松软，甜度中等。
料理方式：适合切丝煮成南瓜粥或是用来炒金瓜米粉。
南瓜的挑选技巧外表：首重挑选果型完整的瓜果，并检查有无损伤及病虫害。
果皮：表面上有一层均匀的果粉，代表南瓜较新鲜;另外，越熟化的南瓜表皮越硬，可以用指甲轻压南瓜皮，若留下痕迹代表瓜果尚未熟透，果肉不甜，买回家需要再存放。
果蒂：挑选南瓜时务必选择带有果蒂的南瓜，且果蒂越枯黄、干燥，就代表果肉已熟成，甜度高、味道好。
颜色：南瓜种类不同，外皮颜色也有差异，外皮为金黄色的南瓜，挑选颜色越深黄的越好;绿色的南瓜则可以选择外皮绿至发黑的颜色。不管是哪种颜色，表面纹理越清楚的就是较成熟的瓜果，甜度比较高。若是已经切开的南瓜，瓜肉颜色越淡代表瓜果尚未熟透、风味较淡，建议使用清淡的调味料，才不会掩盖住南瓜的香气。
南瓜这样保存就对了常温保存：买回家的南瓜整颗放在阴凉处即可，夏天可存放2～3个月，冬季则是4～5个月。南瓜属于存放越久、甜度和风味都越好的瓜果，所以买回家的南瓜建议可以存放2～3周，会让味道更好!
冷冻保存：
已经熟化的南瓜可以先切块冷冻，料理时更方便。把南瓜切开后，用汤匙将内部的种子和绵状纤维刮除，不去皮切成方便烹饪的大小，装进保鲜袋密封冷冻能够保存1个月。
除了切块之外，亦可先把南瓜蒸熟压成泥再冷冻，做成酱料、煮汤都非常方便。
南瓜料理小技巧南瓜内部的种子和绵状纤维营养丰富，但口感差，在煮南瓜浓汤时不妨一起加入打成泥再过滤，更能吸收完整的南瓜精华喔!
一般人习惯将南瓜削皮再料理，其实南瓜用的农药较少，只要洗干净皮也可食用;例如日本人在炖煮栗子南瓜时，通常都会连皮一起煮，也可以把将南瓜蒸熟后用果汁机打成泥状，能让南瓜风味更浓厚!
绛旓細鍏朵繚瀛樻湡闄愪篃鏄笉鍚岀殑銆備竴鑸潵璇达紝纭毊鐨勫崡鐡滄瘮杈冭鍌ㄥ瓨锛岃岃蒋鐨殑鍗楃摐鍒欎笉鑰愬偍瀛樸傚洜姝わ紝鍦ㄩ夋嫨鍗楃摐鏃讹紝鍙互鏍规嵁闇瑕侀夋嫨鍚堥傜殑鍝佺銆傛荤殑鏉ヨ锛淇濆瓨鍗楃摐闇瑕佹敞鎰忔俯搴︺佹箍搴︺佸厜鐓с佺┖姘旀祦閫氥佹竻娲併佸垏鍓层侀伩鍏嶆尋鍘嬪拰閫夋嫨鍚堥傜殑鍝佺绛夊洜绱狅紝鍙湁鍋氬ソ杩欎簺锛鎵嶈兘浣鍗楃摐淇濆瓨寰楁洿涔咃紝鏇存柊椴溿
绛旓細鍓嶆鏃堕棿鐨勬椂鍊欏閲岀殑鍗楃摐鏀惰幏浜嗗緢澶氾紝鍥犱负娌′繚瀛樺ソ锛岃鑰侀紶鍟冪儌浜嗗ソ鍑犱釜锛屾兂鎵句釜濂界殑鏂规硶鏉淇濆瓨鍗楃摐锛鍗楃摐鎬庝箞淇濆瓨闀挎湡涓嶅潖鍛紵鍗楃摐鎬庝箞淇濆瓨闀挎湡涓嶅潖 1.鍦伴潰鍫嗙爜璐棌 閫夌敤娌℃湁鐩村皠鍏夈佺┖姘旀祦閫氾紝鍦熻川鎴栫孩鐮栧湴闈㈢殑绌哄眿浣滆串钘忓銆傚湴闈㈠灚5cm鍘氱ɑ鑽夋垨楹︾Ц锛屽皢鑰佺啛銆佹棤鎹熶激鍗楃摐鍫嗕笂銆傚爢鏀炬椂锛屼繚鎸佸崡鐡滄尐鐫...
绛旓細1銆佷繚椴滆啘淇濆瓨銆鍗楃摐鍒囧紑浠ュ悗锛屾渶绠鍗曠殑鏂规硶灏辨槸閲囩敤淇濋矞鑶滐紝杩欐牱鍙互鏈夋晥鐨勯殧缁濈┖姘斾笌缁嗚弻鐨勫叆渚碉紝濡傛灉灏嗚创涓婁繚椴滆啘鐨勫崡鐡滄斁鍏ュ啺绠变腑锛屽彲浠瀛樺偍鏇撮暱鐨勬椂闂淬2銆佹秱鐩愪繚瀛樻硶銆傞鐩愭槸鏈鏈夋晥闃荤缁嗚弻鐢熼暱涓旈潪甯哥畝鍗曠殑涓绉嶆柟寮忥紝濡傛灉鍦ㄥ崡鐡滅殑鍒囧彛閮ㄤ綅娑備笂涓灞傜洂锛屽彲浠ユ湁鏁堢殑缂撹В缁嗚弻鐨勫叆渚甸熷害锛屽洜姝や篃鍙互灏...
绛旓細4銆佸垏寮鐨鍗楃摐淇濆瓨锛岃嫢鏄崡鐡滃凡缁忚鍒囧紑浜嗭紝鍒欏厛闇瑕佸皢鍗楃摐涓殑鐡ゆ寲鍑烘潵锛屾斁鍏ユ按涓紝涓嶅彲姘存礂銆傜劧鍚庣敤灏忓嫼瀛愬皢鐩愬潎鍖鐨勬姽鍦ㄤ簡鍗楃摐鐨勫垏鍙ｄ笂锛屾垨鑰呮槸鐢ㄧ焊宸惧皢鍏跺寘浣忓崡鐡滃垏鍙ｅ涔熷彲浠ワ紝鐒跺悗鐢ㄤ繚瀛樹繚椴滆啘灏嗗崡鐡滅粰鍖呭ソ锛岀壒鍒槸鍒囧彛澶勮鍖呰９涓ュ疄锛屼笉鑳芥紡姘旓紝鐒跺悗灏嗗崡鐡滄斁鍏ュ啺绠卞喎钘忓鍐呭氨鍙互浜嗭紝涓鑸彲浠ヤ繚瀛...
绛旓細1銆佸爢钘忋傚爢钘忔槸鎶閫濂界殑鍗楃摐鐩存帴鍫嗘斁鍦ㄥ鍐呫傚爢鏀惧墠鍦伴潰鍏堥摵涓灞傚共鑽夋垨楹︾Ц锛屼笂闈㈠爢鏀惧崡鐡溿傛憜鏀剧殑鏂瑰悜鍜岀敓闀挎椂鐨勭姸鎬佺浉鍚岋紝鍙皢鐡滆拏鏈濋噷锛岀摐椤舵湞澶栵紝渚濇鍫嗙爜鎴愬渾鍫嗭紝姣忓爢15-25涓紝楂樺害5-6涓摐楂樹负濂姐傚悓鏃剁暀鍑洪氶亾锛屼互渚挎鏌ャ2銆佺獤钘忋傜獤钘忕殑鍗楃摐瀹滈夌敤涓昏敁涓婄浜屼釜鐡滐紝鏍圭摐涓嶅疁浣滆串钘忕敤銆
绛旓細3銆佸湴绐栦綆娓╄串钘忋傚湴涓婇摵鍨5cm鍘氱殑缁嗘矙鎴栭害绉搞佺ɑ鑽夛紝鍫嗘斁2锝3灞傜摐锛涗篃鍙惌鏋跺瓙灏鍗楃摐鏀惧湪鏋跺瓙涓娿傜獤鍐呮俯搴︽帶鍒跺湪10鈩冨乏鍙筹紝鐩稿婀垮害淇濇寔70%锝80%銆傝串钘忓墠瑕佹敞鎰閫濂藉崡鐡滐紝閫傛湡閲囨敹锛屼笉鑳介伃鍙楅湝鎵擄紝鐡滆拏澶勪繚鐣5cm闀跨殑鐡滄锛岄槻姝㈡満姊版崯浼ゃ傝串钘忎腑瑕佹敞鎰忓嫟妫鏌ワ紝鍙戠幇鏈夌梾鏂戠殑鐡滅珛鍗冲墧鍑轰互鍏嶆劅鏌撳ソ鐡...
绛旓細鍦ㄥ啘鏉戯紝瀹堕噷閮戒細绉嶄笂鍑犳５鍗楃摐锛岀鐞嗗緱褰擄紝涓妫靛崡鐡滆兘缁撳ソ澶氬皬鍗楃摐锛屼竴鑼竴鑼兘鍚冧笉瀹屻傚叾瀹炲崡鐡滅殑绠＄悊杩樻槸闈炲父绠鍗曠殑锛屽彧瑕佸仛濂界鐞嗭紝灏变笉鎰佸崡鐡滃ぇ涓版敹銆傚崡鐡滆串钘忔潯浠 鍗楃摐璐棌鍦烘墍搴旈夐氶銆侀槾鍑夌殑搴撴埧锛屽湴闈㈡斁鏈ㄦ澘锛屽崟灞傜爜鏀撅紝鎴栨惌鏋跺垎灞瀛樻斁锛岄槻姝㈡疆婀裤
绛旓細1銆鍗楃摐鍐峰喕淇濆瓨鐨勬柟娉曟槸姣旇緝瀹炵敤鐨勶紝灏嗗崡鐡滄礂鍑锛屾櫨骞诧紝鍘婚櫎鍗楃摐鐨勮〃鐨傛妸鍗楃摐鍒囨垚閫傚綋鐨勫ぇ灏忥紝鍧楃姸鎴栬呯墖鐘堕兘鍙互銆2銆佸皢鍗楃摐鍧楁垨鑰呭崡鐡滅墖鍗曞眰閾哄湪鐑ょ洏鎴栬呮墎骞崇殑瀹瑰櫒涓紝淇濊瘉鍗楃摐涔嬮棿鐨勯棿闅欍傛憜濂界殑鍗楃摐鏀惧叆鍐峰喕灞傦紝鍐绘垚涓鍧椾竴鍧楃殑銆傚皢鍐诲ソ鐨勫崡鐡滆鍏ヤ繚椴滅洅涔嬬被鐨勫鍣ㄤ腑锛岀暀鍑轰竴涓ゅ帢绫崇殑缂濋殭銆3銆...
绛旓細1銆佸畬鏁寸殑鍗楃摐鍙鏀惧湪闃村噳鐨勫湴鏂瑰彲浠淇濆瓨涓涓湀宸﹀彸锛屾斁鍦ㄥ啺绠卞喎钘忓鍒欏彲浠ヤ繚瀛2-3涓湀锛瀛樻斁鍗楃摐鐨勬椂鍊欎竴瀹氳灏嗗崡鐡滅殑鐡滄焺鏈濅笂鏀撅紝濡傛灉鍗楃摐鏌勬湞涓嬬殑璇濆崡鐡滃緢瀹规槗鑵愮儌銆2銆佸垏寮鐨勫崡鐡滐紝淇濆瓨鏃堕渶瑕佸厛鍘绘帀鐡ゅ惁鍒欏鏄撹厫璐ワ紝鐢ㄤ繚椴滆啘鍖呭ソ鍦ㄥ啺绠卞喎钘忓鍐呭彲浠ヤ繚瀛樹竴鍛ㄥ乏鍙筹紝浣嗘渶濂藉湪1-2澶╁唴灏藉揩椋熺敤銆
绛旓細鐢卞啺绠卞彇鍑哄悗瑕佷竴娆＄敤瀹岋紝涓嶈鍙嶅鍐峰喕銆3銆佹暣鐡瀛樺偍璧锋潵锛氬鏋滈夋嫨鏁寸摐鍌ㄥ瓨鐨勮瘽锛屼竴瀹氳閫夋嫨杈冭佽屾棤鐮存崯鐨勫崡鐡滐紝瀛樻斁鍦ㄩ氶鍑夌埥闃查洦鑰屼笉闇缁忓父鎼姩鐨勫湴鏂瑰氨琛岋紝锛堝鏋滃閲屾湁鍦扮獤鐨勮瘽涔熷彲浠ユ妸鍗楃摐鏀惧湪鍦扮獤閲屽偍瀛橈級涓嶅嚭鎰忓鐨勮瘽锛岃繖浜涙柟娉曞彲浠ユ妸鍗楃摐鍌ㄥ瓨鍗婂勾锛屽叾棰滆壊鍜屽懗閬撻兘濡傞矞鐡溿
