羊汤馆夏天怎样经营 羊汤馆夏天生意好吗
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有一个老板在这地方生意不好，换一个地方且原班人马经营管理什么都不变，生意却奇特的好;而另一位老板认为赚了钱，换个地方开大店且仍是什么都不变却赔得血本无归，这是为什么呢?实则就是位置的原因。下面我们谈谈这个问题，你一定有很大的收获。
开羊肉汤馆选址
一、位置的选择与经营定位悉悉相关。羊肉汤馆分高中低三种消费，高的如海鲜羊肉汤馆、野生菌羊肉汤馆等，一般价位在每人30元以上。中档的如点菜麻辣羊肉汤馆等，人均消费价位在20-30元之间。低价位在20元以下。你确定了档次及相应的菜品，就要选择有消费这档次的目标顾客，一般讲以店为中心，三百米半径内会走路来吃，以远的只有有车族了。一个店的主要客源在于周边，又特别是同类羊肉汤馆比较多的城市。周边人群是你开店保本的基本要件。你可先确定经营什么菜品，再根据菜品的特色及你的思路来选择位置，也可以将位置确定后再来定位菜品，这两者不相矛盾。总之，不要犯在小区内经营高档次羊肉汤馆这种常规性错误。
二、位置与规模的关系。无论店在什么位置，你开规模相当大的店都得考虑远客，都得有很好的经营理念，做不出品牌来就很难赚钱。故此按常规经念店周边环境应与店规模成正比。
三、店堂设在小巷子的优势。羊肉汤馆同小吃、快餐、小炒店是有区别的，它注重回头客，吃的时长，就餐高峰在晚餐上，同时还应有停车位，根据这些特点羊肉汤馆店位置的设置并不是设在闹市的主街道为最好，设在主街道的小巷口是较理想的，这些地方的租金价位也低得多。
四、二楼开店的优劣势。二楼开店的优势主要在于房价低。其劣势在于不直观，不方便，体现不出人气感，当然也得考虑当地人们的消费习惯，总的讲二楼不如一楼。
五、位置在餐饮一条街。如果这条街上的生意都红火，那么设在这里是没错的，不过你也得考虑经营什么羊肉汤馆，最好是不同类有自己的特色，如是同类，那么你在味道上要高于别人，其次在其它方面也应有所长。否则就没有竞争力。
六、小区开店。在大规模的成熟小区开店也是可取的。但要考虑规模的大小，同类的竞争情况，菜品的定位及价格和毛利等因素。一般讲小区开店应以实惠和特色为重。
七、城市边沿及农家乐开店。这些地方周边顾客群少，难以被别人知晓，宣传力度也大，你主要考虑的是如何拉远客，在菜品的定位上一定要有特色，要做出名气，其经营难度是比较大的。没有足够的资金，长时间的耐心和坚持到底的决心是很难在偏远地开好店的。
八、县城及乡镇开店。目前，我国(除四川)的大部分县城及乡镇的羊肉汤馆业并不成熟，如果开羊肉汤馆就有一个引导消费的过程，有冒险性，但更易成功。县城及乡镇人口少，易宣传，本地人开店往往以熟人为主，故些对位置的选择不绝对重要，主要在较闹市及方便人流地即可，应将重点放在经营上。
九、位置选错了怎么办。一般讲只有在开张后才会感到位置选得不理想，那么是否是真的位置选错了这得认真分析，因影响成功的因素是多方面的，只有找准了原因你才好采取相应措施。那么具体措施有哪些呢，其原因不同而各异，这在以后来学习或合作时面聊。
玩的话建议你去星海公园。门票不要钱，里面有圣亚海洋世界，套票大概每人150左右。出来后建议你去星海广场。那里是亚洲第一大广场，风景很不错。晚上建议去逛逛街，在火车站前就是胜利广场。第二天建议你去老虎滩，门票15。那里有极地馆，门票90。也有其他的套票（如果不想看海洋动物就去大连森林动物园。看看放养和圈养的动物。）看风景的话就沿着滨海路走一走。如果想去游泳的话给你几个地方： 1、星海公园浴场：是大连市四大海水浴场之一，位于大连星海湾景区中部的星海公园内。海岸线长800余米，海滩总面积为4.1万平方米，沙滩总面积为2.2万平方米。沙滩为沙粒卵石混合。浴场实行综合性管理，服务设施齐全。 交通：乘坐23路、406路、28路、202路电车、801、901路观光车在星海公园车站下车。 门票：10元（现役军人、革命烈属凭有效证件免门票) 2、傅家庄公园浴场：位于大连海滨风景区中部傅家庄公园内，海岸线长达450米，沙滩平均宽度31.5米。由于这里距离工业区、医疗区较远，海水污染少，水质清澈，沙质柔软，广场宽阔。建有大型海水多功能游泳池3000平方米，用鹅卵石铺成的按摩路260米，高杆喷泉18个，绿地10万平方米。 交通：702路、5路、541路在傅家庄车站下车。 门票：6:00-18:00，成人5元，学生2.5元；18:00-22:00，成人3元，学生1.5元；年票30元，季票15元，月票10元。 3、棒槌岛浴场：位于大连海滨风景区东部，海滩长75米，退潮时海滩宽度为35米，海滩总面积为2.62万平方米；满潮时海滩宽度为16.2米，海滩面积为1.21万平方米，海滩由均匀的小卵石组成，水质清澈，无污染。浴场周围山峦起伏，树木茂密，悬崖峭壁险峻，环境优雅，风景秀丽。浴场实行综合性封闭管理，更衣、淋浴等服务设施齐全。 交通：因没有直通公交车，可以乘坐713路公交车在山屏街下车打车前往，约10元左右。 门票：20元 4、金沙滩海滨浴场：位于大连市滨海路西段（离星海广场很近），距傅家庄浴场很近。海水碧透，水质优良。人工筛制的细沙滩，柔软宜人，人体舒适度指数很高。在金沙滩，不仅可以在灯光浴场中享受夜游之美，而且还可以骑上水上自行车，玩一把心跳。 交通：702路、5路、在银沙滩车站下车。星海广场附近乘坐出租车费用大约10元左右。 门票：2元 5、东海公园浴场：位于大连市北部海滨风景区最东端的东海公园内，近海浴场总面积3.5万平方米，海水深度0－13米，水质优良，无污染，沙滩多为鹅卵石。除了游泳外，还可以参与快艇、手划船、脚踏船等娱乐活动。 交通：乘坐31路、24路公交车到寺儿沟下车，换乘59路终点既是东海公园。 门票：10元 6、夏家河子浴场：位于大连市甘井子区北部渤海海峡，距市中心16公里左右，海岸线长1.2公里。这里最大的特点是沙滩广阔平坦，风平浪静，海滩为柔软均匀的细沙泥质。离岸几十米也只有齐腰的水深，因此这里非常适合初学者游泳，被称为天然的游泳池。 交通：从大连火车站乘坐开往夏家河子的小公汽(516路，全程票价2元）即可到达。 门票：免费 7、大黑石海滨浴场：位于营城子镇西部，距市中心30公里。度假村占地7.6平方公里，有3.5公里的黄金海岸线，160处自然和人工雕琢的景观，其中著名的月亮湾海水浴场最吸引游客，这里水质清澈，滩缓沙纯。 交通：在火车站乘坐“建设街－大黑石”（全程2元）的公交车可直达。 门票：8元 再就是金石滩发现王国了，感受下疯狂的发现。
每年夏季，都会让新开羊汤馆感到无所适从，解决这个问题实话实说不容易。
很多朋友会以为卖适合夏季的食品不就好了吗？
事实并非如此，如果你开的是羊汤馆，夏季尽管是是吃烧烤的忘记，即便你经营烧烤顾客未必就能到你的羊汤馆吃烧烤，就像冬天顾客不会去烧烤店喝羊汤一样。
所以说，最可行的方案是调整羊汤销售时间和菜品。优化自己的原有产品，更加适配顾客需求才是王道。
鱼台县老湖西羊汤馆孙道东写于2019年4月19日
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