卤料配方秘方大全
卤料秘方配料主要有高汤、卤料包、生抽、料酒、盐，具体做法如下：
材料/工具：水（高汤）5斤、卤料包 1个、生抽50克、料酒10克、盐50克、八角3个、桂皮1块、草果2个、花椒4克、香叶4片、小茴香2克、肉骨头、生姜、大葱、辣椒、鸡蛋、切刀、清水、煮锅、冰箱。
1、准备好八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒。
2、把草果用刀拍碎。
3、将准备好的材料和草果用清水浸泡半小时，然后打包。
4、将打包好的配料包放入煮锅中。
5、加入高汤、卤料包、生抽、料酒、盐。
6、兑入老卤汁。
7、放入肉骨头、大葱、生姜、辣椒。
8、大火转小火煮一个半小时。
9、鸡蛋约煮十分钟后浸泡。
10、然后将鸡蛋捞出。
11、用过的卤水取出料包、再煮几分钟。
12、过滤掉杂质，然后冰箱保存，多次使用即为老卤汁。
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