边个发明薯片呢？
1853年夏天，乔治(GeeCrum)在美国纽约一流的度假胜地萨拉托加（Saratoga）当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅提供法国式炸马铃薯条，乔治通常按照标准的法国尺寸制作。这种食品在17世纪风靡法国，那时托马斯•杰弗逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。于是就把制作方法带到美国，并在蒙蒂塞洛（Monticello）把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）发现厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因此拒绝付帐。于是乔治又做了一批薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，以至于叉子都插不起来。然而，并没有达到他的预期目的，客人非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加薯片，并成为特色食品。
不久这种薯片被包装并且出售，刚开始是当地的，然后就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，特色就是薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
几十年后，薯片成了美国东北部主要的正餐菜肴。
上世纪二十年代，一个南方的旅行推销员赫尔曼•雷（HermanLay）帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖，之后便创立了公司，而他的名字几乎成为薯片的同义词。Lay's薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从六十年代开始，薯片在全世界流行开来。
图片参考：kpscampus/~kps-chan/images/ani_ic.gif
薯片---愤怒厨师的杰作
发明家: Gee Grum
发明年份:1835年
现在的薯片可算是世界最受欢迎的小食之一，但把薯仔制成薯片却完全是出于厨师愤怒反叛的心，话说在1853年Grum加仕了美国纽约一间高级度假村内的餐厅任职厨师，他把法式炸薯块引入该餐厅，而且很受食客欢迎。
有一天，Grum依旧制作他那些标准的炸薯块，一名大分挑剔的食客觉得薯块太厚不好吃而要求厨师再做过。Grum因自尊受损而感到十分愤怒，心想既然该顾客嫌薯块厚，他就干脆把薯仔切成如纸般薄的薯片，然后放在油内炸至脆卜卜，但这一碟渗有Grum怒火的薯片，却出奇地得到该食客的赞赏，之后更有很多客人要求吃Grum的薯片呢。后来，Grum更开设自己的餐厅，以薯片作他的招牌食品，他薯片革命的成功，真要多谢那名批评他的奄尖食客。,1853年8月24日，Gee Crum在美国纽约一流的度假胜地Saratoga Springs, New York当厨师。那里的月亮湖旅馆餐厅 (Moon Lake Lodge) 提供法国式炸马铃薯条，而乔治则按照标准的法国尺寸制作薯条。此食品于17世纪风靡法国，那时托马斯·杰弗逊是美国驻法大使，他非常喜欢吃薯条。于是就把制作方法带到美国，并在蒙蒂塞洛（Monticello）把炸薯条当作一道正式晚宴菜肴招待客人。
在月亮湖旅馆，一个顾客（有些文献称是百万富翁范德比尔特）认为厨师乔治做的炸薯条太厚，他不喜欢，因此拒绝付账。于是乔治又做了一些薄一点的，但同样不能让他满意。被激怒的乔治就决定教训这位客人，他把薯条做得非常薄非常脆，以至于叉子都插不起来。然而，这并没有达到他的预期目的，那位客人反而非常喜欢这种浅黄色、像纸一样薄的马铃薯片。其他客人也要求乔治为他们做这种薯片。从此，菜单上出现了萨拉托加薯片，并成为特色食品。
不久，这种薯片被包装并且出售，刚开始的时候只是于当地发售，立刻就风靡整个新英格兰地区。终于乔治开了他自己的餐厅，餐厅的最大特色就是薯片。那时马铃薯要靠手工削皮和切片。在上世纪二十年代马铃薯削皮机的发明使得薯片从小规模制作变成销售量最大的零食。
几十年后，薯片成了美国东北部主要的正餐菜肴。
上世纪二十年代，自从发明了马铃薯削皮机，促使了薯片的流行。一个南方的旅行推销员赫尔曼•雷（Herman Lay）帮助推广了这种食品。他带着皮箱在美国南部的杂货店叫卖此机器，之后他更创立了公司，令他的名字几乎成为薯片的同义词。乐事薯片是第一个成功市场化的美国品牌。从六十年代开始，薯片开始于全世界流行开来。
Before the airtight sealed bag was developed, potato chips were stored in barrels or tins. The chips at the bottom were often stale and damp. It is invented the bag by ironing together o pieces of wax paper, creating an airtight seal and keeping the chips fresh until opened.
2006-10-24 11:39:56 补充：
片制作过程先将薯仔刨皮,再切成薄片,将薯片放入滚水中,略为出水(很短时间),沥干水份后,放入油镬中炸,至薯片微黄,捞起薯片,洒上幼盐,便可食用. 如果你想提取薯片中的盐分.........那先将薯仔刨皮,再切成薄片,将薯片放入滚水中,略为出水(很短时间),沥干水份后,放入油镬中炸,至薯片微黄,捞起薯片不要洒上幼盐便可食用.,据说薯片发明人是纽约州萨拉多加泉某度假村餐厅的一名印第安厨师乔治．克伦 （Gee Crum）。
有一天，一个百般挑剔的顾客要油炸马铃薯，两次炸出来都嫌切得太厚。乔治光火了，故意切得像纸般薄，炸后还洒上盐，以为客人一定吃不下。谁知大受欢迎，成为流行小吃。,
绛旓細涓婁笘绾簩鍗佸勾浠ｏ紝鑷粠鍙戞槑浜嗛┈閾冭柉鍓婄毊鏈锛屼績浣夸簡钖墖鐨勬祦琛屻備竴涓崡鏂圭殑鏃呰鎺ㄩ攢鍛樿但灏旀浖•闆凤紙Herman Lay锛夊府鍔╂帹骞夸簡杩欑椋熷搧銆備粬甯︾潃鐨鍦ㄧ編鍥藉崡閮ㄧ殑鏉傝揣搴楀彨鍗栨鏈哄櫒锛屼箣鍚庝粬鏇村垱绔嬩簡鍏徃锛屼护浠栫殑鍚嶅瓧鍑犱箮鎴愪负钖墖鐨勫悓涔夎瘝銆備箰浜嬭柉鐗囨槸绗竴涓垚鍔熷競鍦哄寲鐨勭編鍥藉搧鐗屻備粠鍏崄骞翠唬寮濮嬶紝钖墖寮濮嬩簬...
绛旓細鐑ょ洏鍜岀儤鐒欑焊 鐑ょ锛堟垨鑰呭鏋滈夋嫨娌圭偢锛岄渶瑕佷竴涓繁娌圭偢閿呭拰娌规俯璁★級鍒朵綔姝ラ 鏂规硶涓锛氱儰绠辩増钖墖 鍦熻眴鍑嗗锛氬皢鍦熻眴娲楀噣锛屽幓鐨紙鍙夛紝鏈変簺浜哄枩娆㈠甫鐨殑钖墖锛夈傜劧鍚庣敤鍒鎴栬呰敩鑿滃垏鐗囧櫒灏嗗湡璞嗗垏鎴愯杽鐗囷紝鍘氬害澶х害1-2姣背銆傚垏鐗囪秺钖勶紝钖墖鐑ゅ嚭鏉ヨ秺鑴嗐傛蹈娉★細灏嗗垏濂界殑鍦熻眴鐗鏀惧叆鍐锋按涓蹈娉＄害15-30鍒嗛挓锛岃繖...
绛旓細10. 鎶婂瓬鐒剁矇銆佽荆妞掔矇銆佽儭妞掔矇锛屾贩鍚堝湪涓璧锋媽鍖锛屽啀鐢ㄦ护鍕烘參鎱㈢殑銆佸潎鍖寰楃瓫鍦钖墖涓婏紝杈圭瓫杈规姈鍔ㄨ柉鐗 11. 浣挎瘡涓鐗囪柉鐗囦笂閮藉潎鍖鐨勮９涓婁竴灞傞鏂欏嵆鍙
绛旓細鍒囩墖锛氫娇鐢ㄦ浖闄鏋楀埁涓濆櫒鎴栧帹鐢ㄥ埁涓濆櫒灏嗗湡璞嗗垏鎴愯杽鐗囷紝鍘氬害澶х害涓1-2姣背銆傚垏鐗囪秺钖勶紝钖墖瓒婅剢銆傛按娲楋細灏嗗垏濂界殑鍦熻眴鐗鏀惧叆鍐锋按涓蹈娉＄害5-10鍒嗛挓锛屽幓闄ゅ浣欑殑娣绮夛紝杩欐湁鍔╀簬钖墖鐐稿埗鏃舵洿鍔犻叆鑴嗐傚共鐕ワ細灏嗗湡璞嗙墖鎹炲嚭锛岀敤骞插噣鐨勫帹鎴跨焊鎴栫焊宸惧交搴曞惛骞叉按鍒嗐傞鐑补锛氬湪鐐搁攨鎴栧帤搴曢攨涓掑叆瓒冲鐨勬补锛岄鐑嚦...
绛旓細钖墖鏄緢澶氬ぇ灏忔湅鍙嬮兘鐖卞悆鐨勪竴閬撻浂椋燂紝棣欓鑴嗚剢锛屽崄鍒嗙編鍛筹紝灏ゅ叾鏄拷鍓х殑鏃跺欙紝杈瑰悆杈圭湅瓒呬韩鍙楃殑銆備笅闈㈠垎浜竴涓嬶紝鎴戝埗浣滆柉鐗囩殑鏂规硶锛岃繖涓柟娉曞氨鏄滄棤娌圭増钖墖鈥濓紝涓嶇敤涓婊存补锛屼篃鑳藉仛鍑洪叆鑴嗗彲鍙ｇ殑钖墖鏉ワ紝浣庤剛鏇村仴搴凤紝鍠滄鍚冭柉鐗囩殑鏈嬪弸涓瀹氫笉瑕侀敊杩囥傛棤娌圭綉鏍艰柉鐗 鎵闇椋熸潗锛氬湡璞2涓佹穩绮夐傞噺銆佺洂閫傞噺...
绛旓細涓銆佺儰绠辩増钖墖锛氭潗鏂欙細鏂伴矞鍦熻眴銆佹﹦姒勬补銆佺洂銆侀粦鑳℃绮夈傛楠わ細 (1) 棰勭儹鐑ょ鑷200掳C銆 (2) 灏嗗湡璞嗘礂鍑锛岀敤鍒鎴栬呮浖闄鏋楀埁鍒囨垚钖勭墖锛屽帤搴﹀ぇ绾︿负1-2姣背銆 (3) 灏嗗垏濂界殑鍦熻眴鐗鏀惧叆鍐锋按涓蹈娉＄害10鍒嗛挓锛屽幓闄ゅ浣欑殑娣绮夛紝鐒跺悗鐢ㄥ帹鎴跨焊宸炬摝骞叉按鍒嗐 (4) 灏嗗湡璞嗙墖鏀惧叆涓涓ぇ纰椾腑锛屽姞鍏ラ傞噺鐨勬﹦姒...
绛旓細娌ュ共姘村垎锛氬皢鍦熻眴鐗浠庢按涓崬鍑猴紝鐢ㄥ帹鎴跨焊宸炬垨鑰呭共鍑鐨勫竷鎿﹀共姘村垎銆傜‘淇濆湡璞嗙墖琛ㄩ潰娌℃湁澶氫綑鐨勬按鍒嗭紝杩欐牱鐐稿嚭鏉ョ殑钖墖鎵嶄細鏇磋剢銆傚姞鐑补锛氬湪涓涓繁搴曢攨涓掑叆瓒冲鐨勬鐗╂补锛屾补閲忚鑳藉瀹屽叏瑕嗙洊鍦熻眴鐗囥傚皢娌规俯鍔犵儹鑷崇害180鎽勬皬搴︼紙鍙互鐢ㄤ竴涓湪绛峰瓙鎻掑叆娌逛腑锛屽鏋滃懆鍥村嚭鐜板皬娉℃场锛岃鏄庢补娓╅備腑锛夈傜偢钖墖锛氬皢...
绛旓細鍓婄毊锛堝彲閫夛級锛氬鏋滀綘鍠滄甯︾毊鐨钖墖锛屽彲浠ヤ繚鐣欏湡璞嗙毊锛涘鏋滀笉鍠滄锛屽彲浠ョ敤鍦熻眴鍓婄毊鍣ㄥ幓鎺夌毊銆傚垏鐗囷細浣跨敤鍒鎴栬呰敩鑿滃垏鐗囧櫒灏嗗湡璞嗗垏鎴愯杽鐗囷紝鍘氬害澶х害涓1-2姣背銆傚垏鐗囩殑鍧囧寑绋嬪害浼氬奖鍝嶈柉鐗囩儤鐑ょ殑涓鑷存с傛蹈娉★細灏嗗垏濂界殑鍦熻眴鐗鏀惧叆鍐锋按涓蹈娉＄害30鍒嗛挓锛岃繖鏍峰彲浠ュ幓闄ゅ浣欑殑娣绮夛紝浣胯柉鐗囨洿鍔犺剢銆傜儤骞诧細灏嗗湡璞嗙墖...
绛旓細鐑樺共钖墖锛氬皢娴告场濂界殑钖墖鍙栧嚭锛岀敤鍘ㄦ埧绾稿肪鎴栧共鍑鐨勫竷鎿﹀共姘村垎銆傝繖涓姝ュ緢閲嶈锛屽洜涓鸿柉鐗囦笂鐨勬按鍒嗕細褰卞搷鐐稿埗鏁堟灉銆傚姞鐑补锛氬湪涓涓繁搴曢攨涓掑叆瓒冲鐨勬﹦姒勬补锛屾补閲忚鑳借鐩栬柉鐗囥傚皢娌规俯鍔犵儹鑷崇害180掳C锛356掳F锛夈傚彲浠ョ敤涓涓湪绛峰瓙鎻掑叆娌逛腑娴嬭瘯锛屽鏋滃懆鍥村嚭鐜板皬姘旀场锛岃鏄庢补娓╅備腑銆傚垎鎵圭偢钖墖锛氬皢钖墖...
绛旓細鍒囩墖锛氫娇鐢ㄥ垁灏嗗湡璞嗗垏鎴愯杽鐗囷紝鍘氬害澶х害涓1-2姣背銆傚垏鐗囪秺钖勶紝钖墖鐑ゅ嚭鏉ヨ秺鑴嗐傚鏋滄墜宸ュ垏鐗囧洶闅撅紝鍙互浣跨敤鍒ㄤ笣鍣ㄦ垨椋熺墿澶勭悊鍣ㄨ緟鍔┿傛按鍒嗗鐞嗭細灏嗗垏濂界殑鍦熻眴鐗鏀惧湪绾稿肪涓婏紝鐢ㄥ彟涓寮犵焊宸捐鐩栵紝杞昏交鎸夊帇鍘婚櫎澶氫綑鐨勬按鍒嗐傝繖涓姝ュ緢閲嶈锛屽洜涓烘按鍒嗚秺灏戯紝钖墖鐑ゅ嚭鏉ヨ秺鑴嗐傝皟鍛筹細灏嗗湡璞嗙墖鏀惧叆涓涓ぇ纰椾腑锛屽姞鍏...
