什么物质能使果子变色
叶绿素、类胡萝卜素及花青素能使果子变色。
叶绿素是幼果呈现绿色的原因，叶绿素主要呈现蓝绿、黄绿色。类胡萝卜素为黄、红色，是果实转色成橙黄色、红色等成熟色的色素。叶绿素影响类胡萝卜素的合成量，在叶绿素褪去之后，类胡萝卜素就会显现出来，表现出一些橙黄的颜色出来。
花青素是普遍存在的一种色素，花青素在幼果期和果实成熟期各有一个合成高峰。糖是花青素生物合成的原料，果实含糖量与花青素合成高度正相关。
影响果实着色的因素
1、提高类胡萝卜素的积累
类胡萝卜素是由叶绿素分解之后产生的一些物质，类胡萝卜素的合成，跟叶绿素是关联在一起的。也就是说，要提高类胡萝卜素的积累，首先应该把叶片合成叶绿素的能力提升起来。叶绿素充足，才能形成更多的类胡萝卜素。
2、促进花青素的合成
花青素形成的前提是蔗糖，也就是果实糖度的高低决定颜色的表现。蔗糖经过一系列的反应，最终合成花青素。苯丙氨酸是氨基酸的一种，参与糖的代谢，苯丙氨酸能促进花青素的合成。在果实着色期间补充苯丙氨酸，能对花青素的合成有一定的促进作用，也能够促进果实的着色。
3、果实内可溶性糖分积累量
花青素与类胡萝卜素都为糖的代谢物，其含量和总含糖量之间成正比，只有当果实的糖分达到一定浓度时才能着色，随着糖分的增加，着色越浓。
4、光合作用
光照与果实着色关系密切，光可以增加花青素的含量。光照有助于色素的增加，一方面是它能增强叶片的光合功能，使更多的糖分流入果实，另一方面光照能直接诱导花青素的合成。在花青素的光合成过程中，果实着色分为直射光着色品种和散射光着色品种。
5、温度
在适当的低温条件下，有利于糖分合成花青素。夜间低温能增强果实色素合成酶的活性。白日晴暖夜间冷凉或夜间温度偏低，果实着色理想。昼夜温差大有利于碳水化合物的积累和果实着色，昼夜温差大而夜间温度偏高，果实着色不理想。
温度较高时，花青素会出现降解，不利于果实糖分积累和着色。适当低温、昼夜温差大均能促进花青素、类胡萝卜素的合成。
6、水分
土壤水分适当欠缺，可促使不溶性碳水化合物转为可溶性糖而有利于着色，所以在果实发育后期，要适当的进行控水。
绛旓細鍙剁豢绱犮佺被鑳¤悵鍗滅礌鍙婅姳闈掔礌鑳戒娇鏋滃瓙鍙樿壊銆傚彾缁跨礌鏄辜鏋滃憟鐜扮豢鑹茬殑鍘熷洜锛屽彾缁跨礌涓昏鍛堢幇钃濈豢銆侀粍缁胯壊銆傜被鑳¤悵鍗滅礌涓洪粍銆佺孩鑹诧紝鏄灉瀹炶浆鑹叉垚姗欓粍鑹层佺孩鑹茬瓑鎴愮啛鑹茬殑鑹茬礌銆傚彾缁跨礌褰卞搷绫昏儭钀濆崪绱犵殑鍚堟垚閲忥紝鍦ㄥ彾缁跨礌瑜幓涔嬪悗锛岀被鑳¤悵鍗滅礌灏变細鏄剧幇鍑烘潵锛岃〃鐜板嚭涓浜涙榛勭殑棰滆壊鍑烘潵銆傝姳闈掔礌鏄櫘閬嶅瓨鍦ㄧ殑涓绉嶈壊绱狅紝鑺...
绛旓細鍙戠敓鑹插彉鍙嶅簲涓昏鏄繖浜涙鐗╀綋鍐呭瓨鍦ㄧ潃閰氱被鍖栧悎鐗┿備緥濡傦細澶氬厓閰氱被銆佸効鑼堕厷绛銆傞厷绫诲寲鍚堢墿鏄撹姘у寲鎴愰唽绫诲寲鍚堢墿锛屽嵆鍙戠敓鍙樿壊鍙嶅簲鍙樻垚榛勮壊锛岄殢鐫鍙嶅簲鐨勯噺鐨勫鍔犻鑹插氨閫愭笎鍔犳繁锛屾渶鍚庡彉鎴愭繁瑜愯壊銆傛哀鍖栧弽搴旂殑鍙戠敓鏄敱浜庝笌绌烘皵涓哀鐨勬帴瑙﹀拰缁嗚優涓厷姘у寲閰剁殑閲婃斁銆傚湪缁勭粐娌℃湁鎹熶激涔嬪墠锛岄厷姘у寲閰跺瓨鍦ㄤ簬缁嗚優鍣ㄤ腑锛...
绛旓細閮ㄥ垎鐨勭墰娌规灉鍦ㄥ瓨鏀炬椂闂磋繃涔呮垨鑰呰繃鐔熶箣鍚庝究浼氬嚭鐜伴粦鑹茬殑鑰佸寲绾ょ淮锛岃繖绫绘灉瀛愯繕鍙互椋熺敤锛屼笉杩囪繖绉嶆灉瀛愬湪椋熺敤鏃堕渶瑕佸皢閲岄潰鐨勯粦鑹茬氦缁村叏閮ㄦ竻闄ゆ帀锛屾渶濂界殑椋熺敤鏂规硶鏄皢杩欎腑鏋滃瓙鐨勬灉鑲夊叏閮ㄦ帍鍑猴紝鐒跺悗鏀惧湪姒ㄦ眮鏈轰腑锛屽姞閫傞噺鐨勭墰濂讹紝铚傝湝绛夛紝鐒跺悗杩囨护鎺夐噷闈㈢殑娈嬫福锛岄ギ鐢ㄦ灉姹佸嵆鍙傝繖浜涢粦绾挎槸鑰佸寲鐨勭殑绾ょ淮锛屽悆鐨勬椂鍊...
绛旓細2. 鐪熻弻鎰熸煋锛氫竴浜涚湡鑿屽榛戠鐥呰弻锛圖iplodia spp.锛変篃鍙兘鎰熸煋鑿犺悵铚鏋滃疄锛屽鑷存灉瀹為粦鍖栥傝繖浜涚湡鑿屽父甯稿埄鐢ㄦ灉瀹炲彈浼ゅ彛鎴栬厫鐑傞儴鍒嗚繘鍏ャ3. 铏鎴栦激瀹筹細鑿犺悵铚滄灉瀹炲彲鑳藉彈鍒拌櫕瀹崇殑褰卞搷锛屼緥濡傛灉瀹炶泙椋熻櫕鎴栨灉铦囥傚畠浠彲鑳戒細寮曡捣鏋滃疄琛ㄩ潰鐨勬崯浼わ紝骞跺鑷存灉鑲夐儴鍒嗘垨鍏ㄩ儴榛戝寲銆4. 涓嶈壇鐜鍥犵礌锛氳彔钀濊湝鏋滃疄鐨勯粦鍖栬繕...
绛旓細\x0d\x0a鍥犱负锛屾按鏋(鐗瑰埆鏄嫻鏋)鍦ㄩ暱鏈熷偍瀛樿繃绋嬩腑锛屽彲鑳藉洜涓虹己姘э紝杞岃繘琛屾棤姘у懠鍚革紝灏嗚嫻鏋滃唴閮ㄧ殑绯栫被鐗╄川杞寲涓洪厭绮銆備簬鏄紝鎴戜滑灏遍椈鍒伴厭鍛充簡銆俓x0d\x0a杩欓噷杩樿鍚岄偅浜涘凡缁忓彉杞彉榛戝彂鍑洪厭鍛崇殑鑻规灉鍖哄埆涓涓嬨傚洜涓猴紝杩欑鍙戦叺鐨勮嫻鏋滀笂寰堝彲鑳藉瓨鍦ㄥ叾浠栨湁瀹崇殑鏉傝弻锛岃繖鏍风殑鏋滃瓙鏈濂藉弬鎸夌収闇夊彉鏋滃瓙澶勭悊銆俓...
绛旓細1銆佹淮涓婃煚妾眮銆傝嫻鏋滀箣鎵浠浼氬彉鑹锛屾槸鍥犱负閲岄潰鍚湁閰剁被鐗╄川锛岃繖绉嶇墿璐ㄥ疄闄呬笂鏄竴绉嶈泲鐧借川锛屽彧瑕佹秱涓婇吀鎬х殑鏌犳姹侊紝灏变細浣垮緱鑻规灉琛ㄩ潰鐨凱H鍊煎彂鐢熷彉鍖栵紝涔熷氨鏃犳硶鍙戠敓姘у寲鍙嶅簲浜嗭紝鑰屼笖杩鍙互璁╄嫻鏋滄簿鏌撲笂鏌犳鐨勯姘斻2銆佺洂姘存蹈娉℃兂瑕佷繚鎸佸墛鐨垨鑰呭垏寮鐨勮嫻鏋滀笉鍙樿壊杩樺彲浠ユ妸鑻规灉娴告场鍦ㄧ洂姘翠箣涓紝闃绘鍜岀┖姘旂殑鎺ヨЕ...
绛旓細妗冨瓙鍙堢О浜哄弬鏋滐紝鍙堣绉颁负澶╀笂銆佷汉闂寸殑濂鏋滃瓙锛屽睘浜庤寗绉戠被澶氬勾鐢熷弻瀛愬彾鑽夋湰妞嶇墿锛屾灉瀹炰负澶氭眮娴嗘灉锛屾湁娣℃贰鐨勬竻棣欙紝鏈夋牳澶氭眮锛屽叿鏈夐珮铔嬬櫧銆佷綆鑴傝偑銆佷綆绯栫瓑鐗圭偣锛屽瘜鍚淮鐢熺礌C鍜屽绉嶅井閲忓厓绱狅紝閽欍侀攲銆佺鍚噺澶уぇ楂樹簬鍏朵粬姘存灉鍜岃敩鑿滐紝鍥犳浜哄弬鏋滄湁鎶楃檶銆佹姉琛拌併侀檷琛鍘嬨侀檷琛绯栥佹秷鐐庛佺編瀹圭瓑鍔熻兘锛屽洜鏋滃瓙...
绛旓細浣庢俯鍐讳激鐨勬按鏋滆〃鐨竴鑸張杞張榛戯紝璺熶笂闈㈢殑鏈烘鎬ф崯浼や竴鏍凤紝閮芥槸鐢变簬缁嗚優鐨勭牬鎹熼犳垚鐨勩傛渶甯歌鐨勬槸棣欒晧锛屾斁鍐扮閲屼笉涔呭鐨氨浼氬彉榛戯紝浣嗛噷闈㈢殑棰滆壊涓嶅彉锛岃繖鏃跺欐槸鍙互鍚冪殑銆傚浗瀹朵簩绾у叕鍏辫惀鍏诲笀鐜嬬闇炶〃绀猴細鍙娌℃湁寰敓鐗╃殑鑱氶泦锛岃繖绫鏋滃瓙涔熸槸鐩稿瀹夊叏鐨勩備笉杩囦緷鐒惰鎻愰啋鐨勬槸锛屼笉鍙婃椂鈥滃鐞嗏濆埌鑲氬瓙閲岋紝...
绛旓細1. 閲戝脊瀛愭灉瀹炴槸鍚浼鍥犵己涔忛槼鍏夎鍙樿壊锛熸槸鐨勶紝閲戝脊瀛愭灉瀹炰細鍥犵己涔忛槼鍏夎屽彉鑹层傛牴鎹腑鍥藉啘涓氱綉鐨勬煡璇㈢粨鏋滐紝閲戝脊瀛愭湰韬憟閲戣壊銆傚湪鍐锛岀敱浜庢皵娓╄緝浣庯紝鏋滃疄浼氳浆鍙樹负榛勮壊銆傚洜姝わ紝濡傛灉閲戝脊瀛愪笉鏅掑お闃筹紝鍏舵灉瀹炵‘瀹炰細鍙戠敓鍙樺寲銆
绛旓細鐚曠尨妗鍙樿壊锛屼富瑕佽冭檻涓よ呭師鍥狅紝棣栧厛鍙兘鏄寱鐚存淇濆瓨鐨勬椂闂磋繃闀匡紝鍙戠敓浜嗘哀鍖栧弽搴旓紝瀵艰嚧鍏惰〃鐨嚭鐜颁簡鍙戦粦锛屼絾鏄噷闈㈡病鏈夊嚭鐜板彂榛戯紝杩欑鎯呭喌涓嬬殑鐚曠尨妗冭繕鏄鍙互鍚冪殑锛屽彧鏄彛鎰熶笉濂姐 杩樻湁涓绉嶆槸鐚曠尨妗冨彂鐢熶簡鍙樿川锛屾粙鐢熶簡缁嗚弻浠ュ強寰敓鐗╁鑷寸殑锛屽凡缁忓彂鐢熶簡鍙樿川锛岄偅涔堣繖绉嶇寱鐚存鏄笉寤鸿鍐嶅悆鐨勶紝瀹规槗瀵逛汉浣撶殑鍋ュ悍...
