藕丸子怎么做好吃又简单 炸莲藕丸子怎么做简单又好吃
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香嫩藕丸子
“还有一个月就要过年了,年夜饭少不了各种硬菜,鸡鸭鱼肉是必备的,随着生活水平的提高,鸡鸭鱼肉反而成了陪衬,藕丸子才是孩子最爱的主角,既可以当主食又可以当零食,提前来学习做藕丸子吧”
用料
主料
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猪肉750克
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莲藕220克
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香葱12克
鸡蛋1个
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生抽20克
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生姜5克
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白胡椒粉5克
玉米淀粉
5克
水
20克
辅料
香嫩藕丸子的做法
1.
准备好猪肉,莲藕和葱花
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2.
猪肉洗净后剔除骨头,去掉猪皮切成小块
3.
猪肉分2次放入绞肉机里,不要超过绞肉碗的提示线位置
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4.
绞肉碗装上电机头部分
5.
用绞肉机打十几秒检查肉泥情况
6.
打好的肉泥用碗装起来备用
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7.
生姜去皮切成小颗粒
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8.
葱花切成碎粒
9.
把猪肉泥,鸡蛋,香葱,生姜,生抽,胡椒粉放入面包桶里
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10.
启动面包机的和面程序搅拌十分钟,让肉泥上筋
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11.
肉泥搅拌好后放一边备用
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12.
莲藕去皮后刨成丝
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13.
莲藕丝分2次放入绞肉机里,不要超过绞肉碗的提示线位置
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14.
莲藕打十秒左右检查颗粒大小
15.
把打好的莲耦碎放入搅拌好的肉泥里
16.
用5克的玉米淀粉加入20克水混合均匀
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17.
勾芡好的淀粉水倒入肉泥里
18.
启动面包机和面程序再次搅拌十分钟,混合均匀
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19.
搅拌好的藕丸糊放入干净的大碗里
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20.
小锅里放上半锅油烧热
21.
中火加热油,把丸子放入油锅里炸
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22.
炸到藕丸子浮起稍微加大一点火
23.
藕丸子炸到金黄色用滤网捞出沥一下油
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24.
藕丸子放凉后装盘
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25.
外焦里嫩,香喷喷的藕丸子
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香嫩藕丸子成品图
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烹饪技巧
1.2次搅拌肉泥用面包机比较省力,也可以直接用筷子在碗里同一方向搅拌上筋
2.配方中的调味料份量比较清淡,可以根据各自口味灵活调整
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