做柠檬鸡爪需要什么材料
做柠檬鸡爪所需材料柠檬鸡爪，作为当下备受欢迎的网红美食，以其独特的酸辣口感和清新味道吸引了众多美食爱好者的目光。那么，制作柠檬鸡爪究竟需要哪些材料呢？
一、主要材料
1. 鸡爪：新鲜鸡爪是制作柠檬鸡爪的核心食材。
2. 柠檬：提供清新的酸味，是柠檬鸡爪的灵魂。
3. 香菜、大蒜、红辣椒：增添风味，提味增香。
二、辅助材料
1. 生姜：用于去腥提味。
2. 生抽、白醋：调味增鲜。
3. 白糖：平衡酸度，增加口感层次。
4. 花生油或芝麻油：增添风味，让口感更加滑润。
5. 盐焗鸡粉：增加咸鲜味。
6. 料酒、凉白开：去腥，使鸡爪更易入味。
制作流程：
1. 选购新鲜的鸡爪，多次清洗以去除血水，并切除指甲。
2. 将鸡爪冷水下锅，加入生姜和料酒去腥，煮沸后继续煮8分钟。
3. 捞出鸡爪，用冷水或冰水浸泡，使其更加爽脆。
4. 准备配料：将柠檬切片（去掉籽和皮），香菜、大蒜、红辣椒切碎。
5. 将鸡爪与所有配料放入盆中，加入生抽、白醋、白糖、花生油或芝麻油、盐焗鸡粉以及凉白开，充分搅拌。
6. 封罐冷藏：将搅拌好的柠檬鸡爪放入容器，用保鲜膜密封，放入冰箱冷泡5-8小时，每隔2小时翻动一次，使其均匀入味。
注意事项：柠檬的籽和皮带有苦味，泡久后可能影响整体口感。因此，使用柠檬片时，泡1-2小时后需及时捞出。若直接使用柠檬汁，则可适当延长浸泡时间。
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