水稻加工成大米需要哪些步骤
稻谷加工成大米需要经过三个主要步骤：1. 清理：稻谷中混杂着砂石、泥土、煤屑、铁钉、稻秆和杂草种子等多种杂质。在加工过程中，清除这些杂质至关重要，不仅为了安全生产和提高稻米质量，更是为了人体健康。清理的方法包括筛选、精选、风选、磁选和比重分选。
2. 砻谷：这一步骤是剥除稻谷外壳，将其转化为糙米。常用的砻谷机有胶辊砻谷机和砂盘砻谷机。胶辊砻谷机主要由一对并列的橡胶辊筒组成，两辊相向转动且圆周速度不同。当谷粒通过两辊之间的轧距时，由于受到撕搓作用而脱壳。砂盘砻谷机则包括上下两片圆形金刚砂盘，上砂盘固定，下砂盘转动。谷粒在两个砂盘间隙中受到作用力而脱壳。
3. 碾米：经过脱壳和谷糙分离的净糙米，其表面皮层含有较多纤维，这会影响食用品质。碾米的目的就是将糙米表面的皮层去除，从而得到大米。
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