2024年老坛酸菜还是用脚踩吗
1. 老坛酸菜面的生产过程中，并没有使用脚踩的方式。2. 引起消费者不适的并非酸菜面的制作方法，而是酸菜在腌渍过程中的卫生问题。
3. 工人在腌渍酸菜时叼着烟，酸菜腌制环境脏乱，以及酸菜可能不经清洗就包装，这些因素导致了消费者的反感。
4. 另外，酸菜虽然用于国内产品，但出口产品却采用了不同的标准，这种双标行为也引起了消费者的不满。
5. 在传统食品加工中，用脚踩的方式确实存在，如海盐晾晒、咸菜腌渍等过程，甚至在机械和面机发明前，和面也是用脚完成的。只要确保卫生，人们并不会对用脚踩酸菜的行为产生反感。
6. 酸菜的腌渍并非绝对不能用脚踩，关键在于踩踏后的卫生处理。如果酸菜在踩踏后经过适当的清洗和处理，就不会引起消费者的不适。
7. 特别是酸菜在泥土、烟灰和脏脚丫子的环境中直接腌渍并上市，这种做法确实令人难以接受。
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