怎样鉴别镉大米 镉大米损害肾脏,如何分辨大米是否含“镉”?
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镉大米,一般指镉含量超标的大米。镉通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。镉米和普通大米外观上没有什么区别,种植在受到污染的土壤上,长期食用这种“镉米”的当地居民出现一些怪病,除此之外,还有部分“镉米”进入市场流通。
二、镉米究竟有多毒?
镉,是一种重金属,银白色,有光泽,化学符号Cd,在元素周期表中名列第48位。由于镉对人体具有很大的危害性,它亦被称作"48号魔鬼"。原本,镉与人类没有亲密接触,但由于人在焙烧矿石及湿法取矿时,镉被释放到废水废渣中,并通过水源进入土壤和农田。自此,镉与人类形成了"剪不清,理还乱"的复杂关系,稻米成为了介质。有研究表明,水稻是对镉吸收最强的大宗谷类作物,其籽粒中镉含量仅次于生菜。那么吃了镉米到底会怎样?
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医学研究表明,镉主要在肝、肾部积累,并不会自然消失,经过数年甚至数十年慢性积累后,人会出现镉中毒症状。镉的拿手绝招是先损坏人体的肾功能,让骨骼生长代谢发生障碍,进而使骨骼出现各种病变,像骨痛病、软骨病、骨质疏松。
镉米的危害,最早于上世纪60年代在日本被发现。日本由于开矿致使镉严重污染农田,农民长期食用污染土壤上的稻米导致镉中毒,患者骨头有针扎般剧痛,口中常喊"痛啊痛啊",镉中毒因此被称为"痛痛病",情况最严重的患者身上曾同时出现100多处骨折。日本"镉米中毒"事件,曾被国际卫生组织列为上世纪8大公害事件之一。
而在广西阳朔县兴坪镇思的村,曾流行一种叫做"软脚病"的怪病,医生对此也束手无策。除了人之外,该村还有"鸡下软蛋,初生小牛软骨"的奇异症状。经过调查,媒体和专家都认为,镉污染的水稻,是所谓"软脚病"的根源。
镉进入人体,会抑制锌和硒的吸收,后两种正是促进钙质吸收的微量元素。体内镉超标易患高血压、肺气肿、骨质疏松等病症。此外,镉代替了钙、锌等元素,容易引起体内功能紊乱,影响身体代谢。
三、如何识别镉大米
在售大米中有10%镉污染超标,也还是微量的,短期的食用并不会给身体带来风险,市面上的在售大米总体来说仍然是安全的。镉大米的外观与普通大米没什么区别,一般消费者不会专门送去检测机构检测,那么镉大米怎么分辨?下面几个简单方法告诉大家如何识别镉大米。
1、在购买大米的时候,多选择不同产地、不同品牌的稻米品种,同时广泛地摄取其他的营养物质,杂地取食,多吃一些海产品、豆业等含锌较高的产品,都可以降低患病的风险,而南方人则应该多搭配吃北方品种。
2、在无法自己区分的情况下,注意大米产地,不买来自镉污染地区的大米,多吃没有镉污染记录地区出产的大米,根据镉大米相关新闻可知,镉米一般出自湖南益阳,所以我们在选购大米时尽量避开这些产地。但也不能过分的以偏概全,作为消费者保留一份警惕更好。
3、大家可以选购大品牌的大米,这些大米一般都比较的正规,他们自查也比较的严格,相对而言更加有保障。
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