黄焖土豆片的做法 黄焖土豆怎么做好吃,黄焖土豆的家常做法
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黄焖土豆片
土豆的吃法很多,可炒可蒸、可炖可炸、可压泥成饼或球、可切丝炒或烙饼等等。我家土豆最常见的做法是黄焖土豆片,软绵入味,美味十足。
用料
土豆 1斤
葱 2根
蒜 3瓣
料酒 10克
生抽 10克
蚝油 10克
盐 少许
黄焖土豆片的做法
土豆去皮洗净
土豆切片,切成厚0.5cm左右的片
准备2根葱3瓣蒜,喜欢辣的可加辣椒🌶️
葱切段蒜切碎末
起油锅,土豆平辅锅底
加盖焖煎可促使土豆熟得快
一面煎至金黄时翻面
待另一面煎至金黄时加入料酒、生抽、蚝油、少许盐及蒜末
再加小半碗水
中火焖煮至水干
等水煮干了土豆也就熟了,如果土豆切太厚不熟,可加点开水继续煮一会
撒点葱花
翻炒均匀出锅
软绵入味的土豆,家人都爱吃
小贴士
1、土豆切片后不必水洗,水洗后的土豆不易煎金黄!
2、调味料可随意添加,收干汤汁的土豆片更美味。
土豆是大家非常常见的一种食物,土豆的营养价值非常的高,土豆中含有大量的淀粉、蛋白质、膳食纤维以及丰富的维生素和大量的微量元素。土豆中含有比较丰富的淀粉,淀粉可以在体内为人体提供能量。土豆含有丰富的蛋白质,这些优质蛋白可以补充人体所需要的必需氨基酸,增强人体的免疫力。
电压力锅版简易黄焖土豆排骨(超省时间)
用料
排骨 300克
洋芋 500克(中等大小的5个左右)
生抽 2勺
料酒 1勺
自制火锅底料 1勺
酱 1勺
姜、蒜 适量
八角 2颗
花椒 10粒
糖 半勺
盐、油 适量
小米辣(没有也可放干辣椒) 5个
电压力锅版简易黄焖土豆排骨(超省时间)的做法
锅中放入1大匙(15ml)油烧热,放姜、蒜炒出香味,倒入排骨翻炒
加入生抽、料酒、火锅底料、酱、八角、花椒、糖小火炒匀
把炒好的排骨,铲入电压力锅,加盐,加适量热水,刚好没过排骨
把切好的大块洋芋(大的一分为2,小的不用切)、小米辣放在排骨上面,因为排骨难煮,所以洋芋要切大些,不然跟排骨一起煮会煮稀了
盖上压力锅盖子,按下煮肉键,就OK了,静等30分钟左右,就可以开吃了。有时间尽量提前做,不要开气阀放气。尽量保持菜的香味。能提前一个小时就煮上最好。
小贴士
1、用电压力锅做出来的洋芋超级好吃,特沙
2、省时间,不用看着,不用怕水煮干
3、把排骨换成鸡,同样的做法,就变成了洋芋鸡。
4、第一次做,用了315克排骨,700克洋芋,做了一汤碗,肉合适,洋芋太多了,2顿都吃不完,下次还是只能照着上面的菜谱做。
1/6土豆、胡萝卜切块
2/6两汤匙糖加一点水湿润,开小火
3/6烧融至起大白泡;变细密小黄泡
4/6变深黄泛红,延锅边浇入一杯水煮开,这时可以闻到焦糖的香味
5/6加入切好的土豆、胡萝卜块、香菇调味粉、一点五香粉,改中火烧软熟透变干
6/6入少许盐拌匀,洒切成粒状的香菜梗及薄荷碎即可
土豆片先炒后煨,淀粉融入汤中,成菜色泽金黄、口感粉糯、汤汁香浓,售价为26元/份,毛利超高。
批量预制:1.选择质地粉糯的高原黄心小土豆,去皮后改成厚约8毫米的片。
2.锅入混合油(菜籽油、猪油按同比例混匀)120克,下五花肉末80克煸香,放入土豆片2200克翻炒均匀,添猪骨高汤没过原料,调入盐35克、味精8克,大火烧开后转小火煨炖至土豆片熟透待用。
走菜流程:取土豆片250克、汤汁100克入锅回热,盛入碗内后撒辣椒碎2克,点缀少许香葱花即可走菜。
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