怎样煮猪肚猪大肠 怎样煮猪肚好吃
\u600e\u6837\u716e\u732a\u80a5\u80a0\u548c\u732a\u809a\u5148\u628a\uff1b\u732a\u80a0\u8fd8\u6709\u732a\u809a\uff1b\u6d17\u5e72\u51c0\uff1b\u7136\u540e\u628a\u8fd9\u4e9b\u7528\u6e05\u6c34\u716e\u5f00\u3002\u716e\u4e00\u4e0b\u5b50\u518d\u635e\u8d77\u667e\u5e72\uff1b\u5148\u628a\u732a\u809a\u5207\u7247\uff1b\u9505\u5e95\u653e\u4e00\u4e9b\u6cb9\uff0c\u731b\u706b\u7092\u518d\u52a0\u4e00\u4e9b\u9178\u83dc\u4e0b\u53bb\u8349\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86\u3002\u8fd8\u6709\u732a\u80a0\uff1b\u5207\u4e00\u5c0f\u622a\u4e00\u5c0f\u622a\uff0c\u628a\u6cb9\u653e\u9505\u91cc\uff0c\u628a\u6cb9\u70e7\u70ed\u518d\u628a\u732a\u80a0\u653e\u4e0b\u53bb\uff0c\u731b\u706b\u7092\uff0c\u518d\u52a0\u4e00\u4e9b\u8471\u59dc\u849c\uff0c\u8fd8\u6709\u9171\u6cb9\uff0c\u7092\u4e00\u4e0b\u5c31\u53ef\u4ee5\u4e86
\u5982\u4f55\u716e\u732a\u809a\uff1f
食材明细
主料
猪肚
两个
猪肠
三条
辅料
葱
适量
姜
两片
花椒
少许
大料
少许
原味
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
煮猪肚猪肠的做法步骤
1凉水将猪肚猪肠下锅，开锅了多煮会十多分钟。
2捞出用热水洗净
3锅里加水和辅料
4开锅后加入猪肚猪肠
5开锅后小火煮九十分钟
6时间到捞出来凉凉，想怎么吃都可以
小窍门
不要放酒、盐哪什么的，哪那样就不是原味了，在加工时怎么放调料都行。
1、清洗干净猪大肠，在清洗过程中多加一步浸泡，但是在浸泡时最好把肠衣翻过来，然后在撕下里面的油和杂物，这样煮出的猪大肠就不会出现缩小的现象。
2、然后焯水，焯水是煮猪大肠的一步重要环节，焯水到八成熟即可，焯水的时候可以加一点醋，减轻一点大肠的腥味，到时候吃起来就不会觉得味道重了。
3、然后切块，将其放入卤肠汤锅内，用旺火烧开撇沫后，改用中小火，卤煮1.5-2个小时，卤肠火候要适当。
绛旓細1銆佸皢鐚ぇ鑲犳礂鍑锛2銆佺敤閱嬪拰灏戣鐩愰噷澶栨秱鎶规弶鎼擄紝闄ゅ幓绮樻恫姹＄墿銆3銆佹紓娲楀悗鏀惧叆寮姘撮攨涓锛屽姞钁便佸銆侀厭鐑х啛锛屾崬鍑哄嵆鍙傛柟娉曚簩 鍘熸枡锛氱尓澶ц偁1500g銆佸叓瑙掗傞噺銆佺洂閫傞噺銆佸閫傞噺銆佹枡閰掗傞噺銆侀唻閫傞噺 姝ラ锛1銆佺尓澶ц偁鐢ㄩ唻鍜岀洂鎵撳共鍑锛屾斁鍦ㄧ儹姘翠腑鐒竴涓嬪悗锛屾斁瓒抽噺鐨勬按锛屽姞鍏ユ枡閰掋佸銆佸叓瑙掋傚ぇ鐏叜寮銆...
绛旓細1銆佹竻娲楀共鍑鐚ぇ鑲犲拰鐚倸锛屽湪娓呮礂杩囩▼涓鍔犱竴姝ユ蹈娉★紝浣嗘槸鍦ㄦ蹈娉℃椂鏈濂芥妸鑲犺。缈昏繃鏉ワ紝鐒跺悗鍦ㄦ挄涓嬮噷闈㈢殑娌瑰拰鏉傜墿锛岃繖鏍风叜鍑虹殑鐚ぇ鑲犲氨涓嶄細鍑虹幇缂╁皬鐨勭幇璞°2銆佺劧鍚庣劘姘达紝鐒按鏄鐓尓澶ц偁銆佺尓鑲氱殑涓姝ラ噸瑕佺幆鑺傦紝鐒按鍒板叓鎴愮啛鍗冲彲锛岀劘姘寸殑鏃跺欏彲浠ュ姞涓鐐归唻锛屽噺杞讳竴鐐瑰唴鑴忕殑鑵ュ懗锛屽埌鏃跺欏悆璧锋潵灏变笉浼氳寰...
绛旓細1銆佷竴鑸10-20鍒嗛挓銆2銆佽鎯崇尓澶ц偁鐓洿鐑備簺锛鐓箣鍓嶅厛鐢ㄦ按娉＄殑鏃堕棿闀夸竴浜涳紝骞朵笖瑕佸喎姘翠笅閿咃紝閫傞噺鏀句簺纰憋紝姘村紑鍚庢敼涓伀鐓竴涓崐灏忔椂锛屽寘閰ョ儌銆3銆佸鏋滅敤鑰佹堡鏇村揩锛屾病鏈夎佹堡鍔犱竴涓ゅ嫼鑽ゆ补涔熻銆4銆佹垨鑰呭厛鐢ㄦ竻姘存斁鍦ㄩ攨閲岀叜20鍒嗛挓锛岀劧鍚庢崬鍑猴紝鐢ㄥ皯閲忕殑娌瑰拰钁卞鐖嗙倰涓涓嬶紝鐒跺悗鏀惧叆姘寸叜寮锛屽啀鐢ㄤ腑鐏...
绛旓細1鍑夋按灏嗙尓鑲氱尓鑲犱笅閿咃紝寮閿呬簡澶氱叜浼氬崄澶氬垎閽銆2鎹炲嚭鐢ㄧ儹姘存礂鍑 3閿呴噷鍔犳按鍜岃緟鏂 4寮閿呭悗鍔犲叆鐚倸鐚偁 5寮閿呭悗灏忕伀鐓節鍗佸垎閽 6鏃堕棿鍒版崬鍑烘潵鍑夊噳锛屾兂鎬庝箞鍚冮兘鍙互 灏忕獚闂 涓嶈鏀鹃厭銆佺洂鍝粈涔堢殑锛屽摢閭ｆ牱灏变笉鏄師鍛充簡锛屽湪鍔犲伐鏃舵庝箞鏀捐皟鏂欓兘琛屻
绛旓細鑲ョ尓鑲犵尓寰堥毦鐓啛锛岀敤楂樺帇閿呯叜灏卞鏄撶叜鐔熴鐚偁鐚倸澶勭悊骞插噣锛屾斁鍒伴攨涓劘姘达紝鎹炲嚭娲楀幓琛娌紝鏀惧叆楂樺帇閿呭唴銆傞攨涓斁鏂欓厭棣欒懕缁撶敓濮滃ぇ鏂欓鍙惰佹娊鍜屾按锛屾妸楂樺帇閿呮椂闂磋皟鍒40鍒嗛挓銆40鍒嗛挓鍚庣尓鑲犵尓鑲氬氨鐓啛浜嗐傛柊椴滅殑鐚倸鍜屽ぇ鑲狅紝鍗冧竾涓嶈闈犺繎浜嗗幓闂诲畠锛屽洜涓哄懗閬撳お閲嶄簡锛屼細璁╀綘澶卞幓椋熸鐨勩傚叾涓富瑕佺殑鑷懗鏉ユ簮...
绛旓細鍑嗗璋冩枡锛氭牴鎹釜浜哄彛鍛筹紝鍑嗗閫傞噺鐨勮皟鏂欙紝濡傚叓瑙掋佹鐨侀鍙躲佸共杈ｆ銆佽姳妞掋佸鐗囥佽懕娈电瓑棣欐枡锛屼互鍙婇叡娌广佹枡閰掋佺洂绛夎皟鍛冲搧銆鐐鍒讹細灏嗙劘姘村悗鐨鐚ぇ鑲鍜鐚倸鏀惧叆鐐栭攨涓紝鍔犲叆瓒抽噺鐨勬竻姘达紝鍐嶆斁鍏ュ噯澶囧ソ鐨勮皟鏂欍傚紑澶х伀鐓哺鍚庤浆灏忕伀鎱㈢倴锛岃繖鏍峰彲浠ヤ娇鑲犺倸鏇村姞鍏ュ懗锛屽彛鎰熶篃鏇村姞閰ョ儌銆傝皟鍛虫敹姹侊細鐐栧埗杩囩▼涓...
绛旓細1锛氬厛鍔犱竴鎶婂皬鑻忔墦锛屽皬鑻忔墦鏈変汉璇翠笉灏辨槸纰卞悧锛熶笉鏄摝锛屽皬鑻忔墦鍙互鍋氶潰椋熶篃鍙互娓呮礂鍘ㄥ叿锛屽皬鑻忔墦杩樺彲浠ュ姞姘寸洿鎺ラギ鐢紝涔熷氨鏄嫃鎵撴按锛屽畠閬囨按浼氬啋娉″彂鐑紝鍐ぉ澶╂皵瀵掑喎锛岀敤灏忚嫃鎵撴悡娲鐚ぇ鑲锛岃兘蹇熻瀺鍖栨帀澶ц偁琛ㄩ潰鐨勬补姹°2锛氱敤灏忚嫃鎵撴竻娲椾竴閬嶅悗鍐嶅姞鍏ヤ竴澶х娣绮夛紝娣绮夌壒鐐规槸婊戯紝瀹冭兘鎶婂皬鑻忔墦鍜岄粡娑茬矘...
绛旓細鐚倸澶ц偁鐨勫埗浣滄楠わ細1銆佺尓鑲氥鐚ぇ鑲鐢ㄧ洂宸存悡娲椾笁閬擄紝鎼撴礂涓夐亾涔嬪悗娓呮礂骞插噣銆2銆佷袱涓煚妾垏寮澶囩敤銆傜敤鐩愬反娓呮礂鍑烘潵鐨勭尓鑲氥佺尓澶ц偁锛屾尋涓婃煚妾眮鎺ョ潃鎼撴弶5鍒嗛挓锛岀劧鍚庢竻娲椼3銆佹竻娲楀共鍑鍚庣殑鐚倸銆佺尓澶ц偁锛岃〃闈㈤忔槑娲侀潤锛屾病鏈夌矘绋犮傚掍笂鏂欓厭鑵5鍒嗛挓锛屾斁閿呴噷鍊掍笂姘寸叜绗竴閬擄紝鐓寮鍗佸垎閽熷悗鎹炲嚭鏉ユ竻娲椼4...
绛旓細1銆佸啲鐡滃垏鍧椼 2銆鐚倸鐢ㄧ洂鎼撴摝锛屾礂骞插噣锛屽垏鎴愮墖銆 3銆佽嵎鍙躲佽丹璞嗐佹墎璞嗐佸窛钀嗚枹銆佺伅蹇冭姳銆侀檲鐨垎鍒竻娲楀共鍑銆 4銆佸皢璧よ眴銆佹墎璞嗐佸窛钀嗚枹銆佺伅蹇冭姳鍜岄檲鐨斁鍏ョ摝鐓鍐咃紝鍔犳按锛岀叜娌搞 5銆佺劧鍚庢斁鍐摐銆佺尓鑲氾紝涓伀鐓2灏忔椂銆 6銆佹渶鍚庢斁鑽峰彾鍜岀洂璋冨懗鍗冲彲銆
