海带和什么炖是绝配？ 海带和什么炖是绝配呢？
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海带对于生活在中国海带主产区的我来说，是在熟悉不过的食材。海带因为富含碘和各种微量元素，营养丰富。加上价钱便宜，而且对于我们这里来说，是随处看见的食材。
海带的吃法有很多种，可以凉拌、炒菜、炖红烧肉，但是我觉得最能体现海带美味的吃法，应该就是煲汤。
海带和什么煲汤最好
我们这里经常和海带一起煲汤的食材，基本上有三种:1. 猪蹄2. 排骨3. 棒骨
海带因为是海产品，多少有些腥味，我觉得如果跟气味比较重的食材搭配，那么味道会相冲。煲出来的汤味道不正。加上海带比较耐煮，所以跟一些不容易熟烂的荤菜来煲，是最佳的选择。所以海带和以上三种食材搭配煲汤，应该是比较美味的。
介绍一个家里常做的【海带排骨汤】
【主料】排骨，海带根
【配料】葱姜
【调料】盐，胡椒粉，料酒
【做法】
1. 排骨洗净入凉水锅中焯烫，焯烫好的排骨冲洗干净备用。
2. 泡发好的海带根，切成和排骨相同大小的块，入沸水锅中焯烫一下。捞出过凉洗净备用。
3. 焯烫洗净的排骨，加入电饭煲中。添入没过排骨的汤，加上葱姜大块、淋入料酒，按下煲汤键。
4. 排骨汤开以后，撇去浮沫，把海带放入。继续煲至排骨软烂，海带一碰就烂。加入盐和胡椒粉调味，捡去葱姜块即可。
【美味小贴士】
· 海带的根部比海带的叶片要厚实，吃起来有糯糯的口感，而且胶质特别多。所以煲海带汤首选海带根，海带结的话要记得打开清洗。因为海带结在加工过程中，可能有杂质和泥沙，不打开清洗影响口感。
· 排骨如果不想焯水的话，可以选择清水浸泡去血水，直至水变的清澈以后再用。
· 如果是新鲜海带，记得千万不要用淡水清洗。可以直接入锅蒸烂或者煮烂后清洗，因为新鲜海带用淡水洗过不易煮烂。
· 这道汤排骨换做棒骨和猪蹄也都很美味，还可以加入一些泡好的黄豆，营养会更加的丰富。
· 我觉得海带煲汤，要是纯素的就失去了煲汤的意义，而且没有荤料的海带汤太寡淡不说，还会有涩味，不好吃！
【特点】
海带软糯，汤鲜味浓，特别鲜美的一道汤煲。
分享一个挑选海带的窍门
1. 干制的海带，表面有白霜是正常现象。那是海带的自然结晶。
2. 水发的海带一般以嫰绿色为好，褐色的稍差一些。
3. 如果海带发生用手一掐就掉面，那么说明有些变质，就不要购买了。
4. 海带自然是越宽、越厚的为好。
海带炖大骨头和酸菜，超级美味，这道菜里面不仅有大骨头的香，酸菜当中的酸，还有海带中的鲜，所以一起炖特别美味。
海带一般和腊肉炖是绝配，这样的话既清凉解暑，然后也是非常的香甜可口，受到很多人的欢迎，非常的鲜香美味。
海带和“它”是绝配，每天吃上一碗，轻松瘦出小蛮腰
一般都说菠菜的绝配是豆腐，但有专家指出其实海带和豆腐才是最好的搭配，海带中含有丰富的碘元素，而豆腐中含有丰富的蛋白质，两个搭配一起吃，可以促进营养的均衡吸收。
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