热汤、热茶就是要趁热喝？温度高于65℃等于让癌从口入

天气冷飕飕，此时来杯热热的茶，一大口喝下去，总会让人由心暖出来；此外，许多民众为求方便，常饮用姜母茶、桂圆红枣茶或黑糖块等可用热水冲泡之粉剂或浓缩块，用来御寒，不过这些即溶饮品往往含糖量爆表，一不注意就可能发福！

以市售黑糖老姜茶粉为例，一包 20 克含糖 16.6 克，含糖量相当于 83% ，桂圆红枣茶粉含糖量更高达 91% ，远高出热可可的 64% 含糖量，若是每天泡一杯桂圆红枣茶，相较每天泡等量一包 28 克的热可可粉，一个月就多吃下 45 颗的方糖，相当惊人。

台湾流行病学学会常务理事、台北医学大学公共卫生学系特聘教授邱弘毅建议，部分补气养身的食材可试着自己煮，不仅保有食材的甜味，也可避开经加工后需要加更多糖保持口感的疑虑。

然而，透过建立健康生活习惯与提升健康危险因子的认知，是预防慢性病的共通法则，不但能降低慢性病发生及死亡率，也减轻社会与个人的医疗负担。

健康热饮不妨自己做！中山医学大学附设医院营养师林杏纯建议，每天可泡一杯热茶或热咖啡、煮两杯豆浆、榨一杯果汁来解馋，每杯饮品尽量不额外添加糖，除了果汁需在室温状态下饮用之外，其他最好温热地喝。

不过，也要注意热饮的温度不可太高，世界卫生组织国际癌症研究机构的研究显示， 饮品温度在 65 ℃以上，即可能引发食道癌，过热的食物会损伤食道黏膜，长期造成黏膜反复性损伤，可能引发慢性炎症，进而增加癌变的可能，不可不慎。

天冷健康热饮像是常见的桂圆红枣茶、菊花枸杞茶都很适合，白菊花富含胺基酸，可抗病毒、增强毛细血管抵抗力作用，对于眼睛疲劳、视力模糊、头昏头痛都有帮助。适合混合在各种花草茶的薄荷茶，则是具镇静、提神、增强抵抗力、缓解感冒头痛、开胃助消化、可消除胃胀气或消化不良的养生好饮。

此外，热桔茶也是个好选择，其含丰富胡萝卜素、蛋白质和微量元素，金桔皮含有挥发性芳香油，对消化有缓和的 *** 作用，有助于消化、止咳化痰、心血管及免疫系统之保健皆有助益。

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