如何炖羊肉好吃？？
一个小时左右。先用少许高度米酒腌制羊肉1小时左右，然后再放锅里炖，开始不要放盐，等羊肉炖烂后再放盐，这样较容易把羊肉炖烂。
主料：羊肉2000克
辅料：马蹄6个、山药1段、胡萝卜1个、甘蔗1段、蒜苗2克、腐竹3条、蚝油25克、生抽25克、盐5克、生粉3克、麻油3克、姜3块、陈皮2块
炖羊肉的做法：
1、将羊肉清洗干净，剁成块
2、甘蔗切小段，姜切片，胡萝卜、马蹄切块
3、腐竹温水浸泡
4、羊肉冷水下锅，煮出血水
5、将羊肉捞出，准备盐、生抽、酱汁蚝油
6、热锅下油、姜片翻一下
7、羊肉煸干水分，倒入调好的酱汁
8、放入陈皮、马蹄、甘蔗，盖盖焖煮一个半小时
9、加入切好的胡萝卜、山药，盖盖煮熟
10、在锅中加入切好的蒜苗，翻炒均匀
11、加入腐竹煮5分钟，调入生粉水麻油的茨汁烧开，即可上菜
清炖羊肉的做法
材料：羊腩、花椒、八角、刮囊的果皮、红萝卜、马蹄、竹蔗等
做法：
1、首先把买回来的羊肉放在热水里，把羊肉里面的脏东西煮出来，然后将浮起来的物质捞出来。
2、将羊肉的水沥干了，在锅里面烤，然后在捞起来，把锅洗干净了，这样就可以很好的去除腥臊味了。
3、加少许油进油锅里，爆香蒜头，姜，刮囊的果皮，红枣，香叶，花椒和八角。
4、再把处理过的羊肉放到油锅里爆，爆香后，倒入半碗(150ml左右)白酒。
5、盏过酒以后的羊肉就会变得好香，把用腐乳，柱候酱，面豉酱，花生酱，鸡精混好的调味料倒到锅里焖香。
6、要羊肉好味，除了调料以外，还要加入少许冰糖，在另外一个锅里，竹蔗，萝卜，马蹄和蜜枣煮汤汁
7、这个时候在里面炖大概一个半小时就可以了。
功效：羊肉里面是含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁，还含有维生素b族、维生素a、烟酸等。我们食用山羊肉是能够很好的滋养身体、益气补血，可以很好的促进身体血液循环，提高我们身体的免疫力。在制作的时候是可以搭配一些豆腐或者萝卜，能够很好的清热泻火、除烦止渴，可以很好的帮助消积滞、化痰热。
炖羊肉是西北和华北地区深受当地人们喜爱的一道特色小吃，清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，具有羊肉独有的鲜香。
【材料】
羊肉
【调料】
白萝卜，香菜、盐、葱、姜、 醋、胡椒粉、花椒、八角、桂皮、料酒
------【开始制作】------
第一步：食材处理： 羊肉清洗干净，用刀切成小块，放入水中，加入花椒搅拌后浸泡去除血水；白萝卜切块；姜切片、葱切段；
第二步：羊肉焯水： 将泡好的羊肉，倒入锅中，加冷水，大火烧开撇去浮出的浮沫，羊肉捞出，焯羊肉的水倒入容器中保留；
------小贴士：羊肉焯水一定要冷水下肉；焯肉的水不要倒掉，后面要用来做炖牛肉的汤。
第三步：炖煮羊肉： 锅内倒油加热，放入姜片，炒香后倒入羊肉，翻炒一下，加入料酒、八角、桂皮、葱段爆炒出香味，加入焯羊肉的原汤，切好的萝卜块，烧开，转小火炖煮至羊肉软烂；出锅后加盐和白胡椒粉调味，加香菜即可。
这道肉色白嫩、味道鲜美、营养丰富、做法简单的清炖羊肉制作完成!
羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦的做法
1羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
先把需要的食材提前准备
2羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
粉丝先用清水泡软
3羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
酸菜切丝备用，也可以直接买切好的酸菜
4羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
酸菜用清水冲洗2遍，用手稍微攥出里面的水分
5羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
锅中加入适量清水放入酸菜煮熟
6羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
加一点点白胡椒粉
7羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
加一点点食盐调味
8羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
蒜瓣拍扁切碎
9羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
捣成蒜泥
10羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
加入一勺味达美臻品特级生抽
11羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
1勺味达美臻品蚝油
12羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
半勺香油
13羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
3勺芝麻酱
14羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
然后加一点点清水搅拌均匀
15羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
喜欢吃辣可以放一些辣椒油
16羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
粉丝泡软后用剪刀稍微剪短一些
17羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
酸菜煮开后放入粉丝
18羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦菜谱图解
然后继续放入羊肉卷，中火煮开，蘸着调好的酱料即可食用
成品图
羊肉酸菜｜羊肉的最简单做法，太好吃啦的烹饪技巧
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