螃蟹怎么清蒸
金秋吃蟹正当时,分享螃蟹最好吃的做法,简单美味,错过要等一年。抓紧时间尝鲜吧。清蒸螃蟹
步骤1
大闸蟹买回来以后在水里喂养2个小时,让螃蟹把肚子里的脏东西吐出来,期间换水几次
步骤2
螃蟹用刷子清洗干净
步骤3
葱切成段,姜一半切丝
步骤4
蒸锅中放入适量的水,在蒸阁上铺上葱段和姜丝,将大闸蟹放入,此方法不要绑住蟹腿
步骤5
大火烧开后蒸15-20分钟
另一半的姜洗净去皮切碎,蒜切末
步骤7
再与米醋、食盐一起混合均匀,制成调味汁
步骤8
最后将闸蟹蒸好后配调味汁食用即可
清蒸大闸蟹成品图
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烹饪技巧
螃蟹一定要买活的,死的千万不要买,死螃蟹有毒素
雄蟹的腹部底下形如金钟,而雌蟹的腹部而是一个半圆形
都说蟹性寒,女人通常底子比较寒,吃蟹的时候最好配一杯黄酒,要不然就多加些姜丝,可以祛寒
一定要冷水下锅,开水下锅容易导致蟹腿断裂,蟹就不完整了。
清蒸螃蟹是一种味道鲜美、营养价值非常丰富的食物。从中医的角度来讲,适量的吃一些清热螃蟹,可以有效的活血散结、发汗解表、健脾消食。对于一些感冒有一定的预防作用,并且可以促进食欲,改善因淤血而导致的疼痛。而从营养学的角度来讲,清蒸螃蟹中的蛋白质含量非常高,还含有大量的微量元素。不但可以促进新陈代谢,还可以吸收其中丰富的钙离子、钾离子和钠离子,从而增强人体的免疫力,增加骨骼的强度。
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