任意门酒有多少工序呢? 一瓶茅台酒的酿制需要多少工序
\u4efb\u610f\u95e8\u6ce5\u571f\u57cb\u85cf\u9152\u662f\u600e\u4e48\u917f\u9020\u7684\uff1f\u4efb\u610f\u95e8\u7684\u9152\u662f\u7528\u7ea2\u7f28\u7cef\u9ad8\u7cb1\u917f\u9020\u7684\uff1b
\u4efb\u610f\u95e8\u7684\u767d\u9152\u662f\u4ee5\u7ea2\u7f28\u5b50\u7cef\u9ad8\u7cb1\u548c\u5c0f\u9ea6\u4e3a\u539f\u6599\u901a\u8fc7\u91cd\u9633\u4e0b\u6c99\u3001\u7aef\u5348\u5236\u66f2\u7b49\u4e00\u5e74\u5468\u671f\uff0c\u4e24\u6b21\u6295\u6599\u3001\u4e5d\u6b21\u84b8\u716e\u3001\u516b\u6b21\u53d1\u9175\u3001\u4e03\u6b21\u53d6\u9152\u768412987\u4f20\u7edf\u917f\u9020\u5de5\u827a\u917f\u9020\u800c\u6210\uff0c\u5b83\u5177\u6709\u8272\u6e05\u900f\u660e\u3001\u9171\u9999\u7a81\u51fa\u3001\u9187\u9999\u99a5\u90c1\u3001\u5e7d\u96c5\u7ec6\u817b\u3001\u5165\u53e3\u67d4\u7ef5\u3001\u6e05\u51bd\u7518\u723d\u3001\u9152\u4f53\u9187\u539a\u4e30\u6ee1\u3001\u56de\u5473\u60a0\u957f\u3001\u7a7a\u676f\u7559\u9999\u6301\u4e45\u7684\u7279\u70b9\uff1b
30\u9053\u5de5\u5e8f\u3002
\u8305\u53f0\u9152\u7684\u4e3b\u8981\u5de5\u827a\u6d41\u7a0b\u5305\u62ec\u5236\u66f2\u3001\u5236\u9152\u3001\u8d2e\u5b58\u3001\u52fe\u5151\u548c\u5305\u88c5\u4e94\u4e2a\u8fc7\u7a0b\u3002\u4e00\u74f6\u666e\u901a\u8305\u53f0\u9152\u4ece\u6295\u6599\u81f3\u4ea7\u54c1\u51fa\u5382\u7ecf\u8fc730\u9053\u5de5\u5e8f\u3001165\u4e2a\u5de5\u827a\u73af\u8282\u7684\u9524\u70bc\uff0c\u81f3\u5c11\u9700\u89815\u5e74\u65f6\u95f4\u3002
\u8305\u53f0\u9152\u917f\u9020\u9075\u5faa\u201c12987\u201d\u5de5\u827a\uff0c\u5373\u7aef\u5348\u5236\u66f2\u3001\u91cd\u9633\u4e0b\u6c99\u30011\u5e74\u751f\u4ea7\u5468\u671f\u30012\u6b21\u6295\u6599\u30019\u6b21\u84b8\u716e\u30018\u6b21\u53d1\u9175\u30017\u6b21\u53d6\u9152\u3002\u603b\u7ed3\u4e0b\u6765\uff0c\u917f\u9020\u5de5\u827a\u4e3b\u8981\u5206\u4e3a\u56db\u4e2a\u5927\u7684\u5de5\u5e8f\uff1a\u5236\u66f2\u3001\u5236\u9152\uff08\u7b2c\u4e00\u8f6e\u4e0b\u6c99\u3001\u7b2c\u4e8c\u8f6e\u4e0b\u6c99\u3001\u4e03\u6b21\u53d6\u9152\uff09\u3001\u8d2e\u5b58\u52fe\u5151\u3001\u5305\u88c5\u3002
\u8305\u53f0\u917f\u9020\u5de5\u827a\u6d41\u7a0b\uff1a
\u8305\u53f0\u9152\u4ee5\u4f18\u8d28\u9ad8\u7cb1\u4e3a\u539f\u6599\uff0c\u7528\u5c0f\u9ea6\u5236\u6210\u9ad8\u6e29\u66f2\uff0c\u800c\u7528\u66f2\u91cf\u591a\u4e8e\u539f\u6599\u3002\u7528\u66f2\u591a\uff0c\u53d1\u9175\u671f\u957f\uff0c\u591a\u6b21\u53d1\u9175\uff0c\u591a\u6b21\u53d6\u9152\u7b49\u72ec\u7279\u5de5\u827a\uff0c\u8fd9\u662f\u8305\u53f0\u9152\u98ce\u683c\u72ec\u7279\u3001\u54c1\u8d28\u4f18\u5f02\u7684\u91cd\u8981\u539f\u56e0\u3002
\u917f\u5236\u8305\u53f0\u9152\u8981\u7ecf\u8fc7\u4e24\u6b21\u52a0\u751f\u6c99\uff08\u751f\u7cae\uff09\u3001\u516b\u6b21\u53d1\u9175\u3001\u4e5d\u6b21\u84b8\u998f\uff0c\u751f\u4ea7\u5468\u671f\u957f\u8fbe\u516b\u4e5d\u4e2a\u6708\uff0c\u518d\u9648\u8d2e\u4e09\u5e74\u4ee5\u4e0a\uff0c\u52fe\u5151\u8c03\u914d\uff0c\u7136\u540e\u518d\u8d2e\u5b58\u4e00\u5e74\uff0c\u4f7f\u9152\u8d28\u66f4\u52a0\u548c\u8c10\u9187\u9999\uff0c\u7ef5\u8f6f\u67d4\u548c\uff0c\u65b9\u51c6\u88c5\u74f6\u51fa\u5382\uff0c\u5168\u90e8\u751f\u4ea7\u8fc7\u7a0b\u8fd1\u4e94\u5e74\u4e4b\u4e45\u3002
\u4ee5\u4e0a\u5185\u5bb9\u53c2\u8003\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u8305\u53f0\u9152\u917f\u5236\u6280\u827a
任意门酒的主要工艺流程包括制曲、制酒、贮存、勾兑和包装五个过程。
任意门酒酿造遵循“12987”传统酿造工艺，就是端午制曲、重阳下沙，一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。
总结下来，酿造工艺的过程主要分为四大个工序：制曲、制酒（第一轮下沙、第二轮下沙、七次取酒）、贮存勾兑、打包装。
任意门酒采用12987传统的酿造工艺流程：
任意门酒以茅台镇优质的红缨子糯高粱作为原料，经过高温制曲、长期发酵、多次发酵、多次取酒的独特工艺，成就任意门酒的酱香突出、品质优异的重要原因。
任意门酒要经过两次加生沙（也就是生粮）、八次发酵、九次蒸馏，生产周期长达八九个月，再勾兑调配，然后再贮存一年，使酒质更加和谐醇香，绵软柔和，才进行装瓶出厂。
绛旓細浠绘剰闂ㄩ厭鐨勪富瑕佸伐鑹烘祦绋嬪寘鎷埗鏇层佸埗閰掋佽串瀛樸佸嬀鍏戝拰鍖呰浜斾釜杩囩▼銆備换鎰忛棬閰掗吙閫犻伒寰12987鈥濅紶缁熼吙閫犲伐鑹猴紝灏辨槸绔崍鍒舵洸銆侀噸闃充笅娌欙紝涓骞翠竴涓敓浜у懆鏈燂紝涓ゆ鎶曟枡锛屼節娆¤捀鐓佸叓娆″彂閰点佷竷娆″彇閰掋傛荤粨涓嬫潵锛岄吙閫犲伐鑹虹殑杩囩▼涓昏鍒嗕负鍥涘ぇ涓伐搴忥細鍒舵洸銆佸埗閰掞紙绗竴杞笅娌欍佺浜岃疆涓嬫矙銆佷竷娆″彇閰掞級銆佽串瀛樺嬀...
绛旓細浠绘剰闂ㄩ厭涓氬湪宸ヨ壓鏂归潰涓ユ牸閬靛惊浼犵粺鍙ゆ硶12987閰块犲伐鑹锛缁忚繃涓骞撮吙閫犮佷袱娆¤繘鏂欍佷節娆＄児楗佸叓娆″彂閰点佷竷娆″彇閰掑埗浣滃熀纭鐧介厭锛岀劧鍚庣敱涓撲笟閰块厭甯堜笓涓氬搧璇勩佽皟鏁淬佹祴璇曪紝纭繚姣忎竴婊撮厭閮芥槸绾伯閰遍鍨嬬櫧閰掋
绛旓細浠绘剰闂ㄩ厭杩欎釜绯诲垪閮戒笉閿欙紝闈炶璇村摢涓瘮杈冨ソ鍠濈殑璇濓紝鎴戣寰楁槸浠绘剰闂≧17杩欎竴娆炬瘮杈冨ソ鍠濓紱浠绘剰闂ㄩ厭鏄换鎰忛棬閰掍笟澶氫釜绯诲垪涓殑浠绘剰闂ㄧ郴鍒楋紝杩欐閰掔敓浜т簬涓浗閰遍鍨嬬櫧閰掑彂婧愬湴鈥斺旇寘鍙伴晣锛岄噰鐢ㄤ竴骞村懆鏈熴佷袱娆℃姇鏂欍佷節娆¤捀鐓佸叓娆″彂閰点佷竷娆″彇閰掔殑12987浼犵粺閰块犲伐鑹洪吙閫犺屾垚锛屾槸灞炰簬浠绘剰闂ㄩ厭涓氭瘮杈冪儹鍞殑涓娆...
绛旓細娉ュ湡鍩嬭棌閰掑睘浜庝换鎰忛棬閰掍笟鍏朵腑涓涓郴鍒楋紝鍦ㄧ敓浜х殑杩囩▼涓竴鍏辨湁鈥滃崄涓壒鐐光濆垎鍒槸锛氫竴骞翠竴涓敓浜у懆鏈燂紱涓ゆ鎶曟枡锛鈥滀笁楂樷濓細楂樻俯鍒舵洸銆侀珮娓╁爢绉侀珮娓╂帴閰掞紱鍥涘崄澶╁埗鏇插彂閰碉紱浜旀湀绔崍鍒舵洸锛涘叚涓湀瀛樻洸锛涗竷娆″彇閰掞紱鍏鍔犳洸銆佸爢绉佸叆姹犲彂閰碉紱涔濇钂哥叜锛涘崄绉嶅伐鑹虹壒鐐癸紙涓ユ牸鐨勫鑺傛х敓浜с佷袱娆℃姇鏂欍侀珮娓...
绛旓細浠绘剰闂R17杩欐鏄厭鏄换鎰忛棬閰掍笟鐨勪换鎰忛棬绯诲垪2017骞寸殑閰掋傝繖娆鹃厭鐢熶骇浜庝腑鍥介叡閰掑湥鍦扮殑鑼呭彴闀囷紝浠ョ孩缂ㄥ瓙绯珮绮卞拰灏忛害涓哄師鏂欓氳繃閲嶉槼涓嬫矙銆佺鍗堝埗鏇茬瓑涓骞村懆鏈燂紝涓ゆ鎶曟枡銆佷節娆¤捀鐓佸叓娆″彂閰点佷竷娆″彇閰掔殑12987浼犵粺閰块犲伐鑹洪吙閫犺屾垚锛屽畠鍏锋湁鑹叉竻婢堥忔槑銆侀叡棣欑獊鍑恒侀唶棣欓Ε閮併佸菇闆呯粏鑵汇佸叆鍙ｆ煍缁点佹竻鍐界敇鐖姐...
绛旓細浠绘剰闂娉ュ湡鍩嬭棌閰掓槸鐪熺殑銆傚洜涓轰换鎰忛棬娉ュ湡鍩嬭棌閰掞紝涓嶄粎鏄竴绉嶇櫧閰掑偍瀛樻柟寮忥紝鍚屾椂涔熸槸涓瀹堕厭鍘傜殑涓撳埄浜у搧銆備换鎰忛棬閰掍笟鏄偿鍦熷煁钘忛厭鐨勫彂鏄庝汉锛屽悓鏃朵篃鏄婂簞绋煎湴鐧介厭娉ュ湡鍩嬭棌娉曘嬩笓鍒╃殑鎸佹湁浜恒傝吹宸炵渷浠佹甯備换鎰忛棬閰掍笟閿鍞湁闄愬叕鍙告槸鍦ㄦ偿鍦熷煁钘忛厭涓撳埄鍙戞槑浜虹瓑澶氫汉鐨勪績鎴愪笅浜庝腑鍥介厭閮-璐靛窞浠佹甯傝寘鍙伴晣娌虫花琛楁寮...
绛旓細娉ュ湡鍩嬭棌閰掓槸涓娆鹃叡棣欏瀷53搴︾櫧閰掞紝鏄浠绘剰闂閰掍笟澶氫釜浜у搧閲岀殑涓涓紝鐢熶骇浜庝腑鍥介叡閰掑湥鍦颁箣绉扮殑鈥滆寘鍙伴晣鈥濓紱浠栧鐨勬偿鍦熷煁钘忓垱鎰忔簮鑷簬銆婂崡鏂硅崏鏈ㄧ姸銆嬭杞界殑濂冲効绾紝鑷充粖涓烘宸茬粡鎷ユ湁1800澶氬勾鍘嗗彶锛岃屼笖杩欐閰掓槸閲囩敤浜嗕腑鍥藉彜鑰佺殑涓骞翠竴涓敓浜у懆鏈熴佷袱娆℃姇鏂欍佷節娆¤捀鐓佸叓娆″彂閰点佷竷娆″彇閰掔殑12987宸ヨ壓閰块狅紝绾...
绛旓細浠绘剰闂鐨勬偿鍦熷煁钘忛厭鐨勫垱鎰忔槸婧愯嚜浜庛婂崡鏂硅崏鏈ㄧ姸銆嬩腑鎵鎻忚堪鐨勫コ鍎跨孩閰掞紝璺濅粖宸叉湁1800澶氬勾鐨勫巻鍙层傛棭鍦ㄥ畫浠ｏ紝缁嶅叴灏辨槸鏈夊悕鐨勯厭浜у湴锛岀粛鍏翠汉瀹堕噷鐢熶簡濂冲効锛岀瓑鍒板瀛愭弧鏈堟椂锛屽氨浼氶夐厭鏁板潧锛屾偿灏佸潧鍙ｏ紝鍩嬩簬鍦颁笅鎴栬棌浜庡湴绐栧唴锛屽緟鍒板コ鍎垮嚭瀚佹椂鍙栧嚭鎷涘緟浜叉湅瀹汉锛岀敱姝ゅ緱鍚嶁滃コ鍎跨孩鈥濄2014骞磋吹宸炰换鎰忛棬閰掍笟鏍规嵁...
绛旓細濂姐1銆浠绘剰闂閰掍笟閫夌敤浼樿川鐨勫師鏂欙紝濡傝寘鍙伴晣鐨勭孩缂ㄥ瓙绯珮绮憋紝杩欑楂樼脖鍏锋湁鍗曞畞鍚噺楂樸佽愯捀鐓佽愬彂閰电殑浼樼偣锛屾槸閰块犱紭璐ㄧ櫧閰掔殑鐞嗘兂鍘熸枡銆2銆佷换鎰忛棬閰掍笟閬靛惊浼犵粺鐨勫彜娉曢吙閫犲伐鑹猴紝浠庡師鏂欏噯澶囧埌鍙戦叺銆佽捀棣忋侀檲閰裤佸嬀鍏戠瓑鐜妭锛岄兘涓ユ牸鎸夌収浼犵粺宸ヨ壓杩涜锛屼繚璇佷簡閰掔殑鍝佽川鍜屽彛鎰熴
绛旓細鎴戣寰浠绘剰闂鐧介厭鐨勯厭璐ㄥ緢濂姐備篃涓嶈吹锛岃嚜宸卞枬杩囧ソ澶氭浜嗐傞厭浣撳帤閲嶉唶鍜岋紝濂藉叆鍙ｏ紝涓嶄激韬紝鍏ュ彛缁电敎銆侀唶鍘氱敇鍐姐備粬浠澶ч儴鍒嗛兘鏄叡棣欏瀷鐧介厭锛屽搧璐ㄤ笉浼氬お宸備竴鐡堕叡棣欏瀷鐧介厭浠庡師鏂欒繘鍘傚埌鎴愬搧鍑哄巶鑷冲皯缁忚繃涓夊埌浜斿勾鍙嶅鍙戦叺銆傜浉杈冧簬涓鑸殑鐧介厭鍙ｆ劅鑲畾鏄濂界殑銆傚枬鐨勬椂鍊欎篃涓嶈荆鍠夊挋锛屽ソ鍏ュ彛锛屼笉瀹规槗涓婂ご...
