做菜可以用啤酒代替料酒吗?
1. 啤酒在烹饪中可以作为一种替代品，用于炒菜等菜肴，以增加风味和加快烹饪过程。2. 啤酒中的二氧化碳和氮气，在加热后会挥发，同时酒精也会蒸发，这有助于去除食材的腥味和异味。
3. 尽管啤酒可以作为料酒的替代品，但它们在烹饪中的作用略有不同。料酒主要用于去腥增香，而啤酒则更多用于增添风味和促进烹饪反应。
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