荸荠与马蹄的区别
植物种类，外观形态，口感味道，营养价值，药用价值，产地。1、植物种类 。荸荠和马蹄虽然都属于荸荠属植物，但荸荠属于荸荠亚属，而马蹄则属于马蹄亚属。但通常来说，荸荠就是马蹄，二者是一种植物的两种不同叫法。马蹄是荸荠的俗称，只是因为荸荠的地下球茎外形类似于马蹄而得名。
2、外观形态 。荸荠通常呈扁圆形或圆形，颜色有紫红色、深红色、深褐色或暗绿色，表面有明显的皱纹或凸起；马蹄呈圆锥形、扁圆形或椭圆形，颜色有紫黑色、深灰色、浅黄色或黄褐色，表面较为光滑。
3、口感味道 。荸荠肉质细嫩，口感清甜、清脆且汁多味美；马蹄肉质相对粗硬，口感清淡，略带苦涩或更为柔软。
4、营养价值 。二者都含有丰富的水分、维生素、矿物质和膳食纤维等。但荸荠还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、胡萝卜素等，特别是磷的含量很高；而马蹄含有较多的粗蛋白、淀粉以及荸荠英等成分。
5、药用价值 。荸荠可以清热泻火、利尿通便、消食化积；马蹄可以清热解毒、生津止渴。
6、产地 。荸荠主要产于南方地区，如广东、福建、浙江等地；马蹄主要产于北方地区，如江苏、山东、安徽等地。
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