卤猪头肉做法和配方卤猪头肉做法和配方是什么
1、准备材料：猪头1个、盐半勺、香叶六片、桂皮一节、白芷四个、姜两个、丁香六个、小茴香一茶匙、草果一个、干辣椒10个、冰糖20个、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、葱段四个、姜片四片、花椒一茶匙、八角四个。
2、将猪头清洗干净，浸泡两小时，清洗干净放进锅里加姜片和料酒煮开，去浮沫捞出再次清洗干净。
3、把猪头肉放进锅，加姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，丁香，小茴香，良姜，花椒，干辣椒，白芷，草果，半勺盐，半勺老抽，一勺生抽，二十个冰糖调味，大火半小时再小火一小时，焖一夜。
4、焖一夜后将猪头拿出，用菜刀剔骨装盘，装盘后冷却一会，这样卤猪头肉就已经做好了。
绛旓細1銆佹潗鏂.鐚倝锛(澶)閫傞噺;钁憋細閫傞噺; 濮滐細灏戣; 钂滐細閫傞噺; 鑺辨锛氬皯璁; 鍏锛氶傞噺; 鍐扮硸锛氶傞噺; 椋熺洂锛氶傞噺; 鏂欓厭锛氬皯璁; 鑰佹娊锛氶傞噺; 鍛崇簿锛氶傞噺; 妗傜毊锛氶傞噺; 闄堢毊锛氬皯璁; 棣欏彾锛氶傞噺; 骞茶荆妞掞細閫傞噺;2銆鐚ご娲楀噣鏀舵嬀鍒╄惤銆3銆佸噯澶閰嶆枡锛堣姳妞掋佸叓瑙掋佸啺绯栥佹鐨侀檲鐨佽倝钄汇侀鍙躲佽懕銆佸銆...
绛旓細鈶 鍗ゅ埗锛氬皢鍒跺鐨勮佹堡7.5鍏枻鏀惧湪閿呬腑鍔犲叆闄ゅ懗绮俱佹枡閰掍互澶栫殑璋冨懗鏂欑儳寮鍚庢斁鍏ョ尓澶达紝鏂囩伀鐓1灏忔椂锛屾崬鍑烘媶楠紝鎷嗛鍚庣殑鑲夌敤鍒鍒嗗垏鎴愬皬鍧楀啀鏀惧洖閿呬腑鍔犲叆鍛崇簿銆佹枡閰掓枃鐏崵鍒30鍒嗛挓銆傗懁 鎹炲嚭鍚庣尓澶磋倝鏀惧湪鍗ゆ堡涓紝椋熺敤鏃跺垏鐗囧姞鍏ラ粍鐡溿佽挏娉ャ佽荆妞掓补鎷屽寑鍗冲彲锛屼篃鍙倰鍒堕鐢ㄣ傚叚鍚堢尓澶磋倝灏辨槸濂藉悆 ...
绛旓細鎹炲嚭鐚ご锛灏嗙尓澶撮鐢ㄥ共鍑鐨勯挸瀛愬彇鍑哄悗鍐嶆斁鍏ュ崵姘达紝灏忕伀鍗わ紝鍔犲叆绯栬壊锛屽啀鍗ょ害1涓皬鏃跺悗涓嶈鎹炲嚭锛屾斁缃崐涓皬鏃跺啀鎹炲嚭锛屾妸鍗ゅソ鐨勭尓澶村垏鐗囷紝鍔犲叆灏忚懕锛岃挏姹侊紝閱嬶紝棣欐补锛岄鑿溿
绛旓細涓銆佺涓姝ュ皢鐚ご娓呮礂骞插噣锛屾蹈娉′袱灏忔椂锛屽涓嬪浘鎵绀恒備簩銆佹竻娲楀共鍑鏀捐繘閿呴噷鍔犲鐗囧拰鏂欓厭鐓紑锛屽幓娴搏鎹炲嚭鍐嶆娓呮礂骞插噣銆備笁銆佹妸鐚ご鑲鏀捐繘閿咃紝鍔犲鐗囷紝钁辨锛屽叓瑙掞紝妗傜毊锛岄鍙讹紝涓侀锛屽皬鑼撮锛岃壇濮滐紝鑺辨锛屽共杈ｆ锛岀櫧鑺凤紝鑽夋灉锛屽崐鍕虹洂锛屽崐鍕鸿佹娊锛屼竴鍕虹敓鎶斤紝浜屽崄涓啺绯栬皟鍛筹紝澶х伀鍗婂皬鏃跺啀灏忕伀涓灏忔椂...
绛旓細姝ラ锛1銆鐚ご鐢ㄥ柗鏋儳涓閬嶏紝鎶婃病鏈夊鐞嗗共鍑鐨勭尓姣涚儳鎺夛紝鐗瑰埆鏄虫湹鐪笺佺溂鐫涖佸槾瑙掔殑缁嗘瘺涓嶈蹇借锛岀劧鍚庣敤閽笣鐞冩妸鐑ч粦鐨勫湴鏂规摝鍑銆2銆佺尓澶存摝娲楀共鍑鍚庯紝鎶婄尓鑰虫湹鍓叉帀鍜岀尓澶翠竴璧锋斁鍒版竻姘撮噷娴告场涓澶滐紝鎷斿噣琛姘淬3銆佸皢鐚ご鍔堝紑鎴愪袱鍗娿4銆佸皢鐚ご鍏ラ攨锛屽掑叆娓呮按娣规病鐚ご锛屾斁鍏ヨ懕娈点佸鐗囷紝鍊掑叆鐧介厭锛屽ぇ鐏儳...
绛旓細1銆鐚ご浜屽崄鏂ゃ佸啺绯栥佺孩鏇茬背銆佸ぇ钁便佺敓濮溿佹磱钁便佸共杈ｆ銆佸崵鏂欏寘銆2銆佸厛鎶婄敓濮滃垏鐗囷紝澶ц懕鍒囨锛屾磱钁卞垏涓濄傛妸鐚ご涓婄殑姣涢兘鐑т竴涓嬶紝杩欐牱鍙互鍘婚櫎鐚瘺鍘昏叆鐑х殑鏃跺欐洿瀹规槗鍏ュ懗銆傚啀鎶婁袱涓尓鑰虫湹鍓蹭笅鏉ワ紝鐚垖澶村壊涓嬫潵锛岀劧鍚庝粠涓棿缁欏畠鍒囧紑銆3銆佺劧鍚庢竻娲楀共鍑锛屽啀鎶婂鐞嗗共鍑鐨勭尓澶存斁鍏ラ攨涓劘姘达紝鏀惧叆濮滅墖鍜...
绛旓細鍗ょ尓澶磋倝鐨勫叿浣鍋氭硶濡備笅锛氱涓銆佺尓澶寸殑澶勭悊銆傛竻鐞嗙尓姣涳細灏嗙尓澶寸敤鐏儳锛岀儳鎺夎〃闈㈢殑鐚瘺锛岀儳鍒拌〃闈㈤鑹插彂榛勫嵆鍙紝杩欎竴姝ュ緢閲嶈锛屽彧鏈夎繖鏍锋墠鑳藉緢濂藉湴娓呯悊鐚ご琛ㄩ潰鐨勭尓姣涳紝鐑у畬浠ュ悗灏嗙尓姣涙悡娲楀共鍑锛屽嵆鍙傛蹈娉★細灏嗙尓澶存斁鍏ュ喎姘翠腑娴告场1-2灏忔椂锛屼腑閫旀崲姘2-3娆★紝娴告场瀹屾崬璧峰嵆鍙傜劘姘达細鐚ご鏀惧叆閿呬腑锛屽掑叆鍐锋按锛...
绛旓細鐚ご鑲鐨勫崵鍒舵柟娉鍙婇厤鏂锛1銆佸皢鐚ご鐢ㄧ伀鐒版灙鐑у埗琛ㄩ潰鐒﹂粍锛岀劧鍚庣敤閽笣鐞冨湪娴佹按涓嬪埛骞插噣锛屾不鍑鍚庡妶寮锛屽壊闄よ冲湀銆佺溂瑙掋佹穻宸寸粨鍧椼侀蓟鑲夎蒋楠ㄥ強鏉傜墿锛屾敞鎰忥細娣嬪反缁撳潡涓瀹氳娓呯悊骞插噣銆傚皢鐚ご鑲夋斁鍏ユ竻姘翠腑锛屽弽澶嶅埉娲楋紝鍘诲敖鏉傛薄琛姹″悗锛屾斁娓呮按閿呬腑鐒按20鍒嗛挓鎾囬潤娉℃搏锛屽啀鎹炲嚭娲楀噣銆2銆佺啲鍒堕澶存堡锛屽彇鐚...
绛旓細涓銆鐚ご鑲澶勭悊 1锛岄鍏堝皢10鏂ょ尓澶磋〃闈㈢殑姣涘鐞嗗共鍑锛岀劧鍚庢斁鍏ュ喎姘存蹈娉1-2灏忔椂锛屽姞鍏ョ洂200鍏嬶紝鏂欓厭50鍏 2銆佸皢娴告场瀹屾垚鐨勭尓澶存斁鍏ュ紑姘翠腑鐒按锛屽姞鍏ユ枡閰50鍏嬶紝鎹炶捣娓呮礂骞插噣澶囩敤 浜屻佽皟鍗ゆ按 鍗ゆ枡锛氬叓瑙35鍏嬨佸北妤30鍏嬨佺敇鑽20鍏嬶紝鍗冮噷棣25鍏嬨侀鍙20鍏嬶紝涓侀10鍏嬨佽倝妗30鍏嬨佽崏鏋30鍏嬶紝灏忚尨棣...
绛旓細1銆侀鏉愶細鐚ご鑲閫傞噺銆侀鐩愰傞噺銆佸懗绮鹃傞噺銆佽懕濮滆挏閫傞噺銆佸叓瑙掗傞噺銆佽姳妞掗傞噺銆佽荆妞掗傞噺銆佹枡閰掗傞噺銆佽佹娊閫傞噺銆侀鑿滈傞噺銆2銆佺尓澶存礂鍑銆3銆佸皢閰嶆枡锛堣懕銆佸銆佽挏銆佽姳妞掋佸叓瑙掔瓑锛夋斁鍏ラ珮鍘嬮攨锛屽姞姘达紝灏忕伀鎱㈢倴銆4銆佸姞鍏ョ洂銆佹枡閰掋佽佹娊銆佸懗绮惧悗澶х伀鐑у紑銆傚皢鐚ご鑲夋斁鍏ラ珮鍘嬮攨銆5銆佽浆灏忕伀鍗涓涓皬鏃跺嵆鍙傚嚭...
