苏州尼依格罗酒店意大利名厨Emiliano Bernasconi打造意式美馔
更有天际欣厨，集东西方烹饪之所长，带来各国风味之大全苏州2021年6月11日 /美通社/ -- 阿米利亚诺先生（Emiliano Bernasconi）现任苏州尼依格罗酒店行政总厨，他致力于酒店及烹饪领域逾27年，履历表上包括3家奢华酒店品牌及10家独立餐厅工作经验，是拥有丰富酒店筹备及运营管理经验的资深行政总厨。
苏州尼依格罗酒店行政总厨 Emiliano Bernasconi
阿米利亚诺是土生土长的意大利人，在加入苏州尼依格罗酒店之前，他曾服务于多家奢华品牌酒店，如位于迪拜和米兰的阿玛尼酒店、四季酒店、香格里拉酒店等世界知名奢华酒店，他的足迹更是遍布伦敦、迪拜、米兰、曼谷和上海等城市。在阿米利亚诺任职厨房总监期间，米兰阿玛尼酒店“RISTORANTE”餐厅被评为米其林一星餐厅。他作为厨房及运营总监服务的泰国曼谷“LEBUA HOTELS AND RESORTS”中的MEZZALUNA餐厅也荣获米其林二星餐厅的荣誉。
多年的经验造就了他对于烹饪的深刻认知和熟练烹饪技艺，同时他拥有对于食物展示造型的独特见解和创新精神。通过多年的累积，使他成为了多店运营、高效工作、以及食物成本管理的专家。
在长达27年世界各地的工作经历之后，阿米利亚诺先生从自己的亲身经历中得到启发，崇尚还原食物最本真的味道。对于“味道”的感知，既源自食材，又超越食材。他深信美食所传递的本质与精神源自于缔造者用心的实践，以及对细节和品质的关注。通过各式精选食材，结合相得益彰的烹饪手法，通过一道道盘中滋味呈现四季变迁，为宾客带来难忘的用餐体验。
欣厨是一家集世界烹饪之所长、各国风味之大全的特色餐厅，它的时尚雅致吸引了各方的食客，它现代又精致的设计和服务灵感来自东方和西方的餐饮理念的结合，为宾客的活力早餐、商务午宴、各类庆典、晚宴提供广受好评的本地及各国美食。餐厅设有落地窗，可俯瞰著名的金鸡湖和充满活力的苏州城市，带给食客完美的用餐体验。其现代创新的菜品，正宗的味道，让欣厨成为宾客们心仪的社交聚会场所。
欣厨菜品概念：灵感来源于马哥孛罗的探索之旅，他在旅途中体验到了东方和西方不同的特色菜肴，欣厨同样，也带给食客旅途般的不同文化魅力和美食哲学，让食客享受那些永恒的食谱，寻求味蕾的新刺激。
尼依格罗披萨
这款披萨的创意来自于对苏州本地食材的思考，融入酒店甄选的鱼子酱、马斯卡彭奶酪、水牛芝士、蟹肉、柠檬和小菠菜，才呈现出这款令人无比垂涎的披萨。
龙虾意面
这道菜的配方跟随了主厨25年，永远都是热销榜单的首位，主要原料包括整只鲜活加拿大龙虾、蒜香面包屑、鲜嫩水芹。
阿米利亚诺先生刚入行还在厨房实习时，有一次结束忙碌的午餐服务后，他感到非常饥饿，但后厨只剩下一些凤尾鱼酱、意大利面和虾块，没想到把这些食材混合一起烹饪后，尝起来味道棒极了。在这之后，主厨修改了配方，用凤尾鱼、大蒜和葵花籽油做成酱汁，创制出来了这款独特味道的龙虾意面，再加上意面的形状与摆盘，更赋予了这道菜上佳的品质和口感。
战斧牛排
澳大利亚昆士兰州的Stanbroke牧业是专为欣厨独家供应的战斧牛排的生产商。选用M4-5等级的和牛牛肉，至少熟成30天，味道更加鲜美多汁。牛排用明火烤后静置片刻以锁住牛肉的水分保持其肉质的鲜嫩，然后撒上我们的特制海盐调味，就是很棒的味觉享受。
尼依格罗片皮鸭
选用来自广东清远的农场填鸭，中餐厨师长Alan将鸭子用多达30几种配料腌制入味，在完成挂皮水、风干、吊炉烘烤等一系列操作之后，即刻送上客人的餐桌，同时搭配手工制作的薄饼和秘制鸭酱，口味独特，深受广大顾客的好评。
提拉米苏
提拉米苏是一种非常传统的意大利甜点，由马斯卡邦奶酪、手指饼干、马沙拉白葡萄酒和咖啡制成。主厨改良配方，将祖母的秘籍与酒店时尚雅致的理念相结合，改造成了咖啡豆的形状，并搭配浓缩咖啡冰沙。口感绵密醇厚，咖啡和葡萄酒的香气相结合，令人回味无穷，齿颊留香。
营业时间：
早餐6:30-10：30 午餐12:00-14:30 晚餐17:30-22:00
如需预订或咨询信息，请致电0512-6068 8888，地址：苏州市工业园区苏州大道东409号，苏州尼依格罗酒店115楼欣厨。
关于苏州尼依格罗完美邂逅华丽永恒
苏州尼依格罗酒店位处于江苏省著名苏州工业园区内的苏州国际金融中心（IFS），在这座超级摩天大楼之巅，作为先锋引领着未来。酒店设有233间宽敞雅致的客房，包括20间套房。品牌的标志性餐厅及酒吧包括欣厨、悦廊及吧115，为客人带来美馔飨宴。尼依格罗的健康体验贯穿酒店的117层，当中包括天际泳池及设备齐全的健身中心，定必能迎合每位客人的康体需要。设于116层的活动场地，可用于举办各类活动，让宾客在此收获兼具格调与品味的活动体验。如欲了解更多，请登录niccolohotels.com
关于“探索之旅” 忠诚计划
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