西餐厅摆台需要哪些餐具 西餐摆台的要求是哪些
\u897f\u9910\u6446\u53f0\u7684\u7a0b\u5e8f\u548c\u8981\u6c42,\u5403\u897f\u9910\u8981\u8bb2\u7a76\u7684\u4e00\u7528\u9910\u793c\u4eea\u3002
\u4e00\uff0c\u4e0a\u83dc\u3002\u4e0a\u83dc\u7684\u987a\u5e8f\u4e00\u822c\u662f\uff1a\u9762\u5305\uff0c\u51b7\u83dc\uff0c\u6c64\u7c7b\uff0c\u4e3b\u83dc\uff0c\u751c\u70b9\uff0c\u5496\u5561\u6216\u6c34\u679c\u3002\u51b7\u83dc\u662f\u5f00\u80c3\u83dc\u3002\u6c64\u6709\u6d77\u9c9c\u6c64\u548c\u5976\u6cb9\u6c64\u3002\u4e3b\u83dc\u6709\u9e21\uff0c\u9c7c\uff0c\u725b\u8089\uff0c\u732a\u8089\u7b49\u3002\u6700\u540e\u662f\u996e\u6599\u6216\u6c34\u679c\u3002
\u4e8c\uff0c\u5200\u53c9\u5319\u7684\u4f7f\u7528\u3002\u6c64\u5319\u6a2a\u6446\u5728\u6c64\u76d8\u524d\u9762\uff0c\u5176\u5b83\u5200\u53c9\u5206\u522b\u653e\u5728\u5404\u9053\u83dc\u7684\u4e24\u8fb9\uff0c\u7528\u5200\u53c9\u8981\u7531\u5916\u800c\u5185\u3002\u5403\u8089\u7c7b\u7528\u5200\uff0c\u7528\u5de6\u624b\u6267\u53c9\u6309\u4f4f\u83dc\u54c1\uff0c\u518d\u7528\u53f3\u624b\u62ff\u5200\u5207\uff0c\u8981\u7528\u5200\u5c16\u5207\u3002\u8089\u7c7b\u7684\u9aa8\u5934\u653e\u5728\u789f\u5b50\u7684\u53f3\u89d2\u3002
\u4e09\uff0c\u7528\u624b\u62ff\u7740\u5403\u3002\u9762\u5305\u6d82\u70b9\u725b\u6cb9\u62ff\u7740\u5403\uff0c\u85af\u7247\uff0c\u70b8\u8089\u7247\uff0c\u82a6\u7b0b\u7b49\u3002
\u56db\uff0c\u9910\u5dfe\u3002\u8981\u7b49\u5973\u4e3b\u4eba\u6253\u5f00\u65f6\uff0c\u624d\u53ef\u4ee5\u6253\u5f00\uff0c\u653e\u5728\u817f\u90e8\u624d\u6700\u597d\u3002\u53ea\u7528\u6765\u64e6\u5634\u3002\u665a\u9910\u7684\u9910\u5dfe\u6bd4\u65e9\u9910\u7684\u5927\u4e00\u4e9b\u3002\u7528\u5b8c\u9910\u653e\u5728\u5de6\u8fb9\u7684\u684c\u4e0a\u3002
\u897f\u9910\u6b63\u9910\u6446\u53f0\u6807\u51c6\u5982\u4e0b:
1. \u94fa\u53f0\u5e03\uff1a\u7ad9\u5728\u684c\u5b50\u4e00\u8fb9\u4e00\u6b21\u94fa\u6210\uff0c\u53f0\u5e03\u4e2d\u51f8\u7f1d\u5e94\u4e0e\u53f0\u9762\u4e2d\u7f1d\u91cd\u5408\uff0c\u4e14\u4e2d\u51f8\u7f1d\u5411\u4e0a\u3002
2. \u6446\u53f0\uff1a
\uff081\uff09\u6309\u7167\u8ddd\u53f0\u5e03\u4e2d\u5fc3\u8fdc\u8fd1\u4f9d\u6b21\u6446\u653e\u82b1\u74f6\u3001\u6912\u76d0\u74f6\u3001\u70db\u53f0\u3002
\u82b1\u74f6\u4f4d\u4e8e\u53f0\u9762\u6b63\u4e2d\uff0c\u6912\u76d0\u74f6\u8ddd\u82b1\u74f610CM\uff0c\u76d0\u74f6\u5728\u5de6\uff0c\u6912\u74f6\u5728\u53f3\u3002\u70db\u53f0\u8ddd\u6912\u76d0\u74f610CM\uff08\u70db\u53f0\u4ec5\u9650\u4e8e\u665a\u9910\u6446\u53f0\u65f6\u7528\uff09\u6446\u5c55\u793a\u76d8\u3001\u9762\u5305\u76d8\u3001\u53e3\u5e03\u3002
\uff082\uff09\u6446\u5c55\u793a\u76d8\u3001\u9762\u5305\u76d8\u3001\u53e3\u5e03\u3002
\u5c55\u793a\u76d8\u653e\u4e8e\u6bcf\u4e2a\u9910\u4f4d\u7684\u6b63\u4e2d\uff0c\u76d8\u8fb9\u8ddd\u684c\u8fb9\u8ddd\u79bb\u4e3a2CM\u3002\u9762\u5305\u76d8\u4f4d\u4e8e\u5c55\u793a\u76d8\u5de6\u4fa7\uff0c\u4e0e\u5c55\u793a\u76d8\u95f4\u8ddd5CM\uff0c\u4e0e\u684c\u8fb9\u8ddd\u79bb\u4e3a2CM\u3002\u53e3\u5e03\u653e\u4e8e\u5c55\u793a\u76d8\u5185\uff0c\u53f3\u4fa7\u5411\u8fdc\u79bb\u5ba2\u4eba\u65b9\u5411\u659c\u653e45\u5ea6\u3002
\uff083\uff09\u6446\u653e\u4e3b\u5200\u53c9\u3001\u9ec4\u6cb9\u5200\u3002
\u4e3b\u5200\u4f4d\u4e8e\u5c55\u793a\u76d8\u7684\u53f3\u4fa7\uff0c\u5200\u67c4\u8ddd\u5c55\u793a\u76d82CM\uff0c\u5200\u67c4\u4e0b\u7aef\u8ddd\u79bb\u684c\u8fb92CM\u3002\u9ec4\u6cb9\u5200\u4f4d\u4e8e\u9762\u5305\u76d8\u4e0a\uff0c\u9760\u53f3\u7aef1/3\u5904\u3002
\uff084\uff09\u6446\u7ea2\u3001\u767d\u8461\u8404\u9152\u676f
\u7ea2\u9152\u676f\u6446\u653e\u4e8e\u4e3b\u5200\u4e0a\u65b92CM\u5904\uff0c\u767d\u9152\u676f\u653e\u4e8e\u7ea2\u9152\u676f\u4e0b\u65b945\u5ea6\uff0c\u8ddd\u79bb\u7ea2\u9152\u676f1CM\u5904\u3002
\u6269\u5c55\u8d44\u6599\uff1a1. \u6309\u897f\u9910\u83dc\u5355\u6709\u6240\u8c13\u7684\u5e38\u9910\u4ea6\u5373\u5b9a\u98df\uff0c\u6563\u9910\u4ea6\u5373\u70b9\u83dc\uff0c\u5927\u9910\u4ea6\u5373\u5bb4\u4f1a\uff0c\u9910\u5177\u4f9d\u98df\u54c1\u5185\u5bb9\u4e0e\u65f6\u95f4\u4e0d\u540c\u800c\u53d8\uff0c\u90fd\u6709\u4e00\u5b9a\u7684\u89c4\u5219\u3002\u73b0\u5c06\u5b9a\u9910\u5f0f\u7684\u4e00\u5957\u9910\u5177\u7684\u6446\u8bbe\u8bf4\u660e\u5982\u4e0b\uff1a
(1)\u9910\u5177\u653e\u7f6e\u7684\u8303\u56f4\uff0c\u4ee5\u6bcf\u4e00\u4f4d\u5ba2\u4eba\u4f7f\u7528\u684c\u9762\u6a2a24\u82f1\u5bf8\uff0c\u76f416\u82f1\u5bf8\u4e3a\u51c6\u3002
(2)\u5e95\u76d8\u5728\u6b63\u9910\u91c7\u7528\u65f6\uff0c\u9884\u5148\u653e\u7f6e\u5728\u5ba2\u5ea7\u7684\u4e2d\u592e\u4f4d\u7f6e\uff0c\u76d8\u6cbf\u8ddd\u684c\u8fb9\u4e0d\u8d85\u8fc71/4\u82f1\u5bf8\u3002
(3)\u9910\u5200\u4e00\u53ea\uff0c\u7f6e\u4e8e\u5e95\u76d8\u7684\u53f3\u4fa7\uff0c\u5200\u53e3\u9762\u5f97\u671d\u5411\u5e95\u76d8\u3002
(4)\u6c64\u5319\u4e00\u53ea\uff0c\u7f6e\u4e8e\u9910\u5200\u7684\u53f3\u5916\u4fa7\uff0c\u5319\u5fc3\u5411\u4e0a\u3002
(5)\u9910\u53c9\u4e8c\u53ea\uff0c\u5e95\u76d8\u7684\u5de6\u5185\u4fa7\u662f\u751f\u83dc\u53c9\u4e00\u53ea\uff0c\u7d27\u63a5\u7740\u5de6\u5916\u4fa7\u662f\u9910\u53c9\u4e00\u53ea\uff0c\u53c9\u9f7f\u5411\u4e0a\u3002
(6)\u70b9\u5fc3\u53c9\u53ca\u5319\u5404\u4e00\u53ea\uff0c\u6446\u7f6e\u5728\u5e95\u76d8\u7684\u524d\u4e0a\u7aef;\u4e8b\u5b9e\u4e0a\uff0c\u9910\u684c\u4e0a\u5e76\u975e\u4e00\u5b9a\u8981\u6446\u4e0a\u70b9\u5fc3\u53c9\u4e0e\u5319\uff0c\u5b83\u4eec\u53ef\u5728\u4f9b\u5e94\u70b9\u5fc3\u524d\u6216\u540c\u65f6\u5e26\u53bb\u6446\u4e0a\u9910\u684c\u3002
(7)\u9762\u5305\u725b\u6cb9\u789f\u7f6e\u4e8e\u9910\u53c9\u7684\u5de6\u524d\u65b9\uff0c\u789f\u4e0a\u6a2a\u7f6e\u725b\u6cb9\u5c0f\u5200\u4e00\u53ea\uff0c\u4e0e\u9910\u53c9\u5e73\u884c\u3002
(8)\u996e\u6599\u676f\u7f6e\u4e8e\u9910\u5200\u4e0a\u7aef\u7684\u4e2d\u592e\u4f4d\u7f6e\u3002
(9)\u8c03\u5473\u54c1\u53ca\u70df\u7f38\u7f6e\u4e8e\u9910\u684c\u7684\u4e2d\u592e\u4f4d\u7f6e\uff0c\u9760\u5899\u4e8c\u4eba\u5ea7\u684c\u5b50\u5219\u7f6e\u4e8e\u8fd1\u5899\u5904\u7684\u8fb9\u7f18\u3002
2. \u6ce8\u610f\u4e8b\u9879\uff1a
(1)\u6240\u6709\u6bcf\u4eba\u5206\u7684\u9910\u5177\u5e94\u4ee5\u5e95\u76d8\u4e3a\u51c6\u6392\u5217\u6574\u9f50\uff0c\u56e0\u5e95\u76d8\u7684\u76f4\u5f84\u4e3a101/2\u82f1\u5bf8\uff0c\u6240\u4ee5\u5200\u4e0e\u53c9\u4e2d\u95f4\u76f8\u8ddd\u4e3a11\u82f1\u5bf8\uff0c\u8ddd\u79bb\u684c\u6cbf1/4\u82f1\u5bf8\uff0c\u8981\u5728\u4e00\u6761\u7ebf\u4e0a\u3002
(2)\u9910\u5dfe\u6298\u53e0\u5b8c\u7f8e\u7f6e\u4e8e\u5e95\u76d8\u4e0a\uff0c\u5982\u65e0\u5e95\u76d8\u65f6\u53ef\u7f6e\u4e8e\u5200\u53c9\u7684\u4e2d\u95f4\u4f4d\u7f6e(\u65e9\u5348\u9910\u591a\u65e0\u5e95\u76d8\uff0c\u5b9c\u91c7\u7528\u9910\u5dfe\u7eb8\uff0c\u4ea6\u7f6e\u4e8e\u5200\u4e0e\u53c9\u4e2d\u95f4\u5373\u53ef)\u3002
\u53c2\u8003\u94fe\u63a5\uff1a\u767e\u5ea6\u767e\u79d1-\u897f\u9910\u9910\u5177
餐具摆设的方式是根据菜单内容进行选择。按西餐菜单有所谓的常餐亦即定食，散餐亦即点菜，大餐亦即宴会，餐具依食品内容与时间不同而变，都有一定的规则。现将定餐式的一套餐具的摆设如下：
(1)餐具放置的范围，以每一位客人使用桌面横24英寸，直16英寸为准。
(2)底盘在正餐采用时，预先放置在客座的中央位置，盘沿距桌边不超过1/4英寸。
(3)餐刀一只，置于底盘的右侧，刀口面得朝向底盘。
(4)汤匙一只，置于餐刀的右外侧，匙心向上。
(5)餐叉二只，底盘的左内侧是生菜叉一只，紧接着左外侧是餐叉一只，叉齿向上。
(6)点心叉及匙各一只，摆置在底盘的前上端;事实上，餐桌上并非一定要摆上点心叉与匙，它们可在供应点心前或同时带去摆上餐桌。
(7)面包牛油碟置于餐叉的左前方，碟上横置牛油小刀一只，与餐叉平行。
(8)饮料杯置于餐刀上端的中央位置。
(9)调味品及烟缸置于餐桌的中央位置，靠墙二人座桌子则置于近墙处的边缘。
口布、主刀、主叉、主勺、沙律刀、沙律叉、甜品勺、甜品叉、面包盘、黄油刀，如果纯西式这些就够了，但在中国一般还要跟筷子，用起来方便
盘子 杯子 刀子 叉子 餐巾纸
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