做肉皮冻的制作方法窍门
每年冬季，是品尝猪皮冻的最佳季节，如果不嫌弃油腻腻的猪油，自制猪皮冻无疑是最好的选择。工具/原料
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猪皮 (一张)
黄豆 (适量)
大料 适量
方法/步骤
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猪皮冻里面可以加佐料，如果需要加黄豆、花生之类的，要提前泡好
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把水烧开，把猪皮过热水，这是烧后的开水，是不是很油腻？
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过热水后的猪皮更加油腻，下一步还要继续处理
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把猪皮上的油脂用刀刮干净，刮得越干净越好，做出来的猪皮冻越晶莹透明
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挂掉油脂后，把猪皮放到碱面水里面搓洗干净
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这是处理后的猪皮，这才开始让人有点喜欢
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把猪皮切条，切成多宽多长不用犹豫，猪皮炖熟之后很烂，非常容易弄断
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锅里面放入黄豆和猪皮，还有适量的水
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再加入大料等调味，加什么加多少完全根据个人口味
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下一步就是炖，把锅内的水炖到剩一半，猪皮充分炖熟，然后就放置阴凉处等结冻就可以了
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想吃的时候，用勺子取出适量，拌上酱油、葱花等调料即可食用
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