干了十二年厨师,和一起的商量准备开个饭馆,哪里有这方面的学校培训指导一下? 厨师学校培训哪里好?
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建议你一定要选择专业的学校,从学校规模、师资、设备、住宿,以及就业服务等方面来选择学校,不但能学到技能,还有一份前景好的工作,建议到专业培训学校学习,这样我们才可以学习的全面,要学到技术,学校的硬件设施必须要过硬才行,只有操作多了,熟能生巧,自然技术就学到了。不需要学校培训指导,从实际经验中摸索
一身食物的味道,两手也因为长期的握持厨具而生了老茧炒龙虾、做烧烤的有几个会注重自己的着装,哪个不是在灶台前挥汗如雨虽然是餐饮,但一日三餐也是不太固定的干厨师这一行,就算再小心,受伤也在所难免!
王鹏,抚州腾桥镇湖桥村人,生于1990年,现在已过而立之年。2009年,兜里揣着5000元经营小吃、龙虾店开始了他的创业生涯,最初给自己定的目标是:十年内,买一辆二手的五菱之光。如今,十二年过去了,他已华丽转身。
今天,听他讲诉从无到有、带着传奇色彩的餐饮人12年的创业经历。
王鹏是家里独生子,母亲患有小儿麻痹症,十几岁的他便分担起家庭的重任。
“我家里是村里最穷的,读完高一就没读了,2006年,跟着舅舅一起去酒店打工。”
就这样,年少的王鹏凭着“任劳任怨、不怕苦、不怕累、不怕脏”的精神跟着舅舅帮厨2年半的餐饮。
2009年,王鹏怀揣着梦想自己开了一家小吃店,那时候的他身上总共加起来也就5000块,但是这阻挡不了他开店的脚步。左拼右凑向亲戚朋友又借了2万块,买了一些二手设备,便在腾桥镇开起了他人生中第一家小吃店。
开店前几个月,生意很是惨淡,王鹏想过放弃。但是他的父亲却一直鼓励他,叫他坚持。下半年,店里生意开始好转,王鹏也给自己定了一个目标——十年之内能买上一台二手五菱之光。就是这么一个小小的梦想,王鹏所有的故事从此开始了。
2010年3月,因生意好,一个人忙不过来,王鹏请了两个同学来帮忙。尽管十年过去了,但王鹏仍记得曾经帮助过自己的人。“他们一个叫张勇,一个叫张刚”,在他们帮忙下,王鹏轻松了一段时间,但因缺乏管理能力,不到半年,两个同学先后离开,“我又一个人干。”
2011年2月,王鹏找了一个合伙人,却又因经营不善,两人不欢而散。
这两年里,王鹏几经坎坷,却依然乐观,“我这人虽然不聪明,但我知道勤能补拙,笨鸟先飞。下班后我都坚持看书看到晚上12点。”
2012年,王鹏已经24岁,到了娶媳妇的年纪。在亲戚的帮助下用2万块钱娶了媳妇,有了自己的小家庭。
一个成功男人的背后总有一个默默支持他的女人。王鹏能有今天的成功,他妻子功不可没。一直在家带孩子、照顾家庭的她,让王鹏安心拼搏、无后顾之忧。
2013年至2014年,王鹏事业开始走上坡路,店面人员不断扩大,“经常从早忙到第二天凌晨,累得不行,但是回家看到老婆和孩子,感觉一切都值。”
2014年,王鹏实现了那个十年之内的梦想,买了一辆东风小康,“一家人去哪里,再也不会被风雨侵袭。”
“2017年,是我最彷徨最伤心的时候,也是开心的一年。”
在这一年,王鹏在腾桥开的餐饮关门了;投资40万元与人合伙开了人生中第二家店半年不到也倒闭了。
第二家店关闭后,王鹏迷茫过,也尝试了很多其他的行业。干过销售、汽修也尝试过自媒体,“我在朋友开的自媒体公司学习了一个月,但是因为经常干粗活,手指头变得很粗很大,那个键盘呀,太小,打字不方便,便放弃了。”最后,王鹏还是决定回老家继续开小吃店。
2018年,王鹏把从前追随的徒弟叫了回来,开了人生中第三家店,位于高速路口附近。因为人和善,生意一日好过一日,也结交了很多朋友。
一年后的偶然机会,王鹏遇见了炮哥,他才发现,虽然自己在厨师行业做了9年,依然还是像白纸一样,好学的他迅速调整心态,以初学者的状态跟的炮哥从零开始。首先是挑选龙虾,原以为只要是大的就是好的,但炮哥告诉他也不一定,还要关注龙虾的腮腺。王鹏还说,除了基础的制作,最让他感兴趣的就是炮哥秘制的炒虾香料配方,三十几种精选香料和中药材混合,每一种材料都有严格的刻度把控,保证了味道,而且炮哥的这个香料还能作为万能底料,制作很多的口味,每一款都能保证龙虾原本的甘甜清香。而且让他意想不到的是,在第3天开始,炮哥就让王鹏为客人做菜,“要说不紧张是不可能,毕竟这对于我来说都是新技术,但在得到顾客的好评后,我知道自己成功了!”王鹏说到。
除了食材的挑选、处理、制作之外,王鹏表示,炮哥这里还有很多经营、管理类的理论干货,从店面的选址、到装修,再到经营都有涉及,一周的学习时间,用王鹏自己的话来说就是“发生了脱胎换骨”的改变,如果早点遇到炮哥,之前和朋友的合伙也不会因为缺乏管理而失败。
十一年里,王鹏这个朴实的80后,没有富裕的家境,没有强大的学历,凭5000元创业到身家百万,实现了最初的面包车之梦,还买了三套房,一辆奔驰车,开了两家店。
此外,他今年年初也成为了学徒们的师傅,他说,他也要将炮哥的味道传到更远的地方。
王鹏用他的故事告诉我们,在人生的选择中,也许有迷茫,也许会走很多弯路,但只要不忘初心,勇往直前,你总会想他遇到炮哥找到属于自己的那条路遇到对的人。
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