技巧实用篇|六大茶系的冲泡方法
六大茶系的冲泡技巧.
1、绿茶
特点：绿茶具有绿叶清汤的品质特征。嫩度好的新茶，色泽绿润，芽峰显露，汤色明亮。
加工工艺：杀青→揉捻干燥。
茶具：可用玻璃杯或自瓷盖碗。
水温：一般85度左右，对于特别细臢的绿茶温度可以更任一些。
投茶量：1：50-1：80之间，即1g茶叶应注水50-80ml。
冲泡时间：第一泡12秒内出汤，后面几泡逐渐延长出汤时间。
适合人群：忙碌的年轻人，脑力劳动者，体火热，精力旺盛的人群。体虚畏寒者慎用：失眠者慎用。
2、白茶
特点：白茶由芽叶上面白色茸毛较多的茶叶制成。白茶满身白毫，形态自然，汤色黄亮明净，滋味鲜醇。
加工工艺：鲜叶→菱调+干燥。
茶具：可用自瓷盖碗、玻璃壶及紫砂壶等。
水温：冲泡白茶的水温和白茶的种类有关系，一般来说，白毫银针水沿不宜过高，90℃左右即可；白杜丹水温控制在90C-95C;贡眉、寿眉、老白茶的水温控制在95℃-100C。
投茶量：1：50左右，即1g茶叶注水量50ml,平时喝茶放3-5g茶叶。
冲泡时间：新自茶前3泡10秒出汤；老自茶可在新白茶基础上适当廷长3-5秒。
适合人群：精神高度紧张的，压力较大人群，小孩子也可以喝白茶，对视力较好。
3、黄茶
特点：黄茶黄叶黄汤，香气清说，滋味醇厚。其芽叶茸毛披身，金黄明亮，汤色杏黄明澈。
加工工艺：杀青→操捻+闷黄→干燥。
茶具：可用玻璃杯或白瓷盖碗。
水温：黄茶冲泡温度不宜过高，一股以80℃-85℃为宜。
投茶量：1：50左右，即1g茶叶注水量50ml。一般人们喝3g-4g左右茶叶就差不多了。
冲泡时间：15秒内出第一泡茶汤，黄茶和绿茶的特性接近，冲泡时比绿茶稻微长两三秒钟即可。
适合人群：消化不良，饮食不报，可以适当饮用。
4、乌龙
特点：乌龙茶属于半发酵茶，色泽青褐如铁，故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色，边缘呈红色，素有“绿叶红镶边”的美抑。其汤色清激金黄，有天然花香，滋味浓醇鲜爽。
加工工艺：菱调+做青→炒青→干燥。
茶具：可用盖碗或紫砂壶。
水温：水温在100℃为佳。
投茶量：1：30，即1g茶叶注水量30ml。由于乌龙茶的叶片比较粗大，因此乌龙茶的投茶量要比绿茶、红茶、黄茶这些更多一些，大概在7-10g左右。
冲泡时间：非球形乌龙茶第1泡5秒出汤，2-4泡10秒出汤；球形乌龙茶因为裹的紧一些，第1泡需要10秒来浸润。
适合人群：减肥，过于饱腹，善于急躁的人。
5、红茶
特点：红茶为红叶红汤，这是经过发酵形成的品质特征。干茶色泽乌润，滋味醇和甘浓，汤色红亮鲜明。
加工工艺：蓝调+操捻→发酵→干燥。
茶具：泡红茶可用紫砂壶、坡璃茶壶或青花瓷。
水温：水温在90℃-100℃左右。
投茶量：1：50-1：60之间，即1g茶叶注水量50ml或者60ml。平时喝茶放3-5g茶叶即可。
冲泡时间：红茶为全发酵茶，一服情况不需要漫泡太久，10秒内出第一泡茶汤即可。
适合人群：体虚者，手脚发凉，牌胃功能较差者。
6、黑茶
特点：黑茶叶色油黑凝重，汤色澄黄，叶底黄褐，香味醇厚。
加工工艺：杀雪→揉捻→湿堆→干燥。
茶具：可用紫砂壶、盖碗。
水温：制作黑茶的原料较为相老，一般水温要控制在100℃，而砖茶需要煮看喝才能品出它的味道。
投茶量：1：30，即1g茶叶注水量20ml。一般人们喝茶放7-8g茶叶。
冲泡时间：相对于其它茶叶来说，黑茶更加耐泡，第一泡20秒出汤（记住要先洗茶）。
适合人群：血糖高，便秘，抽烟喝酒人群，体虚体寒者适合。
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